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2013-05-31
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混血兒在我心中，大都是長得貌美、精靈、活潑，身邊友人們的混血子女也屬人見人愛、車見車載！在餐飲上，我會大膽地以 Fusion 菜形容為混血兒。兩個多月前，有另一個混血兒在上環誕生。果味野名字趣怪，步至大門口，抬頭就是一個大大餐牌，還有玻璃間隔的廚房。陳設有點像快餐店、也像茶餐廳。店員很熱情，立即向老公和我推介美食。櫥窗內掛著的雞隻是走地雞，用來烹調香油鹽水雞及招牌麻辣口水雞，看狀甚為吸引。門口還有一輛恰似街邊售賣咖喱魚蛋的車仔，車仔上多個食物格收藏了豬皮、魚蛋、牛柏葉、水魷鬚、牛丸等等，原來店方稱它為車仔燙，全日供應麻辣燙或柱候燙。早前香港被選為全球十大街頭美食城市之一，為人津津樂道的咖喱魚蛋榜上有名，店方此舉真有賣點。座位設於1樓，沿著樓梯直上。一室紅與白的配搭，光猛整潔。值得一提的是紅色的膠椅，塑膠彈性極強，椅背靠腰脊的位置向前傾的設計，剛好牢牢地把腰脊承托，連 "重量級" 的老公也倍感舒適。晚餐的餐牌盡是川菜的選擇，款式不算少。光是鍋物，已有八款之多，辣的有經典的水煮魚鍋、重慶泉水雞鍋；不辣的有蘿蔔豬骨鍋、酸菜魚鍋；而酸白蘿蔔鴨鍋和奇味雞煲則較為特別。除鍋物亦有麵食、涼菜及點心的
果味野名字趣怪，步至大門口，抬頭就是一個大大餐牌，還有玻璃間隔的廚房。陳設有點像快餐店、也像茶餐廳。店員很熱情，立即向老公和我推介美食。櫥窗內掛著的雞隻是走地雞，用來烹調香油鹽水雞及招牌麻辣口水雞，看狀甚為吸引。
門口還有一輛恰似街邊售賣咖喱魚蛋的車仔，車仔上多個食物格收藏了豬皮、魚蛋、牛柏葉、水魷鬚、牛丸等等，原來店方稱它為車仔燙，全日供應麻辣燙或柱候燙。早前香港被選為全球十大街頭美食城市之一，為人津津樂道的咖喱魚蛋榜上有名，店方此舉真有賣點。
座位設於1樓，沿著樓梯直上。一室紅與白的配搭，光猛整潔。值得一提的是紅色的膠椅，塑膠彈性極強，椅背靠腰脊的位置向前傾的設計，剛好牢牢地把腰脊承托，連 "重量級" 的老公也倍感舒適。
晚餐的餐牌盡是川菜的選擇，款式不算少。光是鍋物，已有八款之多，辣的有經典的水煮魚鍋、重慶泉水雞鍋；不辣的有蘿蔔豬骨鍋、酸菜魚鍋；而酸白蘿蔔鴨鍋和奇味雞煲則較為特別。除鍋物亦有麵食、涼菜及點心的選擇。小小的店子，款式可媲美一家有規模的川菜館。
野山泡椒鳳爪用料及味道很不錯。鳳爪皮嫩肉厚，腳筋富有韌性，也許是用上走地雞的雞腳。鳳爪充份入味，若與紅磡聯記的泡辣鳳爪比較，果味野的不算得上太辣，泡辣的香氣慢慢滲出，配上少鹹與微酸，相當惹味。
在北京初次接觸到麻辣燙這款小食，其實跟港式的咖喱魚蛋大同小異，只是調味的醬汁不同而已。我倆也來一試香港麻辣燙的滋味，要來了牛柏葉與肥腸。落單後，聽到一男食客向店員確認麻辣燙是麻辣味的嗎？原來他覺得辣度不足，我倆只好聳耸肩膊，等待稍後的測試。果然麻與辣均很輕微，老公也吃得輕鬆，不過牛柏葉與肥腸的質感不錯，不失爽脆與彈性。
經過店員的推介，加上天氣炎熱，我們還是要來醒胃的酸菜魚鍋。餐牌原有鯇魚和桂花魚兩款，兩者售價不同，但當晚被另一款名為江庫魚的淡水魚替代。魚鍋份量不少，幸好我倆沒多叫其他食物。
食材主要以酸菜及江庫魚為主，另配上秀珍菇及唐芹。先呷湯頭，酸鹹度恰好，沒有過份的濃烈與及重重的化學調味，做出水準來！初次嘗試這種又名黑珍珠的水庫魚，魚皮漆黑發亮，魚肉比一般鯇魚鮮甜，軟滑中富有彈性。魚肉寬大、少骨，可大口進食。除了鱔魚外，很少淡水魚有如此特質。
魚肉的份量蠻多，吃得我倆很飽，無法嚐其他食物了。
果味野仿如三希樓與心齋的混血兒，素菜菜式的比例較輕，本以為嚐川菜的同時，也可一併嚐到素菜，可是晚市只提供川菜，不過也沒因而感到失望，事關果味野的川菜水準不錯，見店東特意從三希樓調來廚師，重視程度可見一斑，絕非濫竽充數。
那麼午市菜式和心齋的素菜又如何？午市備有多款吸引的碟頭飯餐，在菜單中找到創意不凡的川味薯仔牛腩飯、信心叉燒奇味雞飯及茶樹菇燒排骨飯等。亦有適合胃口細小的 OL 們，如麻婆豆腐和怡香茄子飯的輕盈餐。至於素菜也有招牌羅漢齋飯、三色荷葉飯、糯米葉飯、南瓜芋頭枝竹飯、紅燒什菌飯等。這個三希樓與心齋的混血兒，雖不在於菜式上，但一食肆擁有兩個主題菜式，都能做到異曲同工之妙。光看這個混血兒擦出兩款菜式燦爛的火花，已叫人眼前一亮，我定於午市一再到訪果味野，讓我可一舉兩得！
题外话/补充资料：
午市由星期一至日，上午11時至下午2時半供應，售完即止。
川菜則由下午2時半開始。
6月份將營業時間延長至零晨時份。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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