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2010-01-18
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心郁郁又想食這裡的豉油王大蝦, 三人不惜遠征駕車入流浮山.首先在深水埗購買一件龍躉腩, 十三兩, 共銀一百三十大元, 是生劏的.泊車在該酒家自置的車塲內, 是免費的, 開位後, 在店內的魚地揀海鮮.很失望當天沒有目的物的大中蝦, 只有選一斤九蝦, 不太大, 只有中指般, 用來白灼.另外選了: 豉汁炒螲子, 椒鹽瀨尿蝦兩只(當天特價, 200元一斤), 生炆自來龍躉腩, 上湯灼菜心, 楊州炒飯(多蛋多葱), 再加上酒家送的例湯, 和單尾的自製馬豆糕及水菓, 應該夠食了.先上的例湯是真正的無味精老火冬瓜煲排骨, 毫不花巧, 簡單是美.1. 豉汁炒螲子; 個子不太大, 不太肥美, 好在沒有沙, 味道剛好.2. 生炆自來龍躉腩; 好味道, 魚肉有少許糖心, 爽滑, 包著的炸粉脆口, 汁液收得剛好, 吃完沒有半滴汁在碟上, 是很高的厨技.3. 椒鹽瀨尿蝦, 每只有一呎長, 分成三截, 很香, 師傅沒有炸得太乾, 肉香滑, 汁液豐富, 是少見的手藝.4. 白灼九蝦; 沒甚技術可言, 只是原料新鮮, 爽甜.5. 上湯灼菜心; 湯底鮮甜, 菜鮮嫩.6. 楊州炒飯; 是每次必食的項目, 飯粒乾爽, 加
首先在深水埗購買一件龍躉腩, 十三兩, 共銀一百三十大元, 是生劏的.
泊車在該酒家自置的車塲內, 是免費的, 開位後, 在店內的魚地揀海鮮.
很失望當天沒有目的物的大中蝦, 只有選一斤九蝦, 不太大, 只有中指般, 用來白灼.
另外選了: 豉汁炒螲子, 椒鹽瀨尿蝦兩只(當天特價, 200元一斤), 生炆自來龍躉腩, 上湯灼菜心, 楊州炒飯(多蛋多葱), 再加上酒家送的例湯, 和單尾的自製馬豆糕及水菓, 應該夠食了.
先上的例湯是真正的無味精老火冬瓜煲排骨, 毫不花巧, 簡單是美.
1. 豉汁炒螲子; 個子不太大, 不太肥美, 好在沒有沙, 味道剛好.
2. 生炆自來龍躉腩; 好味道, 魚肉有少許糖心, 爽滑, 包著的炸粉脆口, 汁液收得剛好, 吃完沒有半滴汁在碟上, 是很高的厨技.
3. 椒鹽瀨尿蝦, 每只有一呎長, 分成三截, 很香, 師傅沒有炸得太乾, 肉香滑, 汁液豐富, 是少見的手藝.
4. 白灼九蝦; 沒甚技術可言, 只是原料新鮮, 爽甜.
5. 上湯灼菜心; 湯底鮮甜, 菜鮮嫩.
6. 楊州炒飯; 是每次必食的項目, 飯粒乾爽, 加上雞蛋香, 葱粒香, 幾隻鮮蝦, 已經十分精彩.
單尾送老闆娘製的馬豆糕是百吃不厭的, 加上片好的西瓜一碟, 是飽上加飽了.
這裡的好處就是毫不花巧, 斤兩十足, 客人可以加上自己的泡製意見, 更加滿足.
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