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| 餐厅: | 百樂潮州酒家 (時代廣場) |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
始创于1967年的潮州酒楼，由荣获中国金马奖的「十大名厨」许美德师傅掌厨，主打正宗传统的潮州手工菜，用料上盛。酒楼富丽堂皇，但不会令人感到俗气，适合一些较正式的聚餐场合。
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营业时间
今日营业
10:00 - 21:30
星期一至五
11:00 - 21:30
星期六至日
10:00 - 21:30
公众假期
10:00 - 21:30
公众假期前夕
11:00 - 21:30
*最後落單時間: 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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這間歷史悠久的潮州酒家，是小時候爸媽帶我和弟弟來吃晚飯，第一次嘗到潮洲菜的地方後來有一段很長的時間沒去，畢竟香港的選擇太多，想試新地方也是人之常情只是年紀漸長，開始懷念老地方，但又想有點新意思，就去了這間位於時代廣場的新分店。室內設計燈光效果都比較有西餐廳的感覺，頗有特色都是叫一些回憶中的潮州家常小菜炸雙棗：外面香脆裏面鮮味多汁，加入了馬蹄粒，口感不同粵式炸蝦球的彈牙，是爽滑中帶點馬蹄粒清脆的口感，其中蟹棗因為有蟹肉更鮮甜。一定要點些附上的潮州甜醬，加了柑桔油令味道更有層次魚蛋津白煲：魚蛋不算極彈牙但有魚味，不是那些粉團般的平價貨色。津白吸收了上湯，清甜無渣。但重點是上面那幾片烘得香香的方魚片，帶點焦香的魚肉味為菜式晝龍點睛鹵水鵝片：潮州菜不能不吃這道菜式。切得薄片的鵝肉特別鮮嫩而且很入味，鵝皮肥瘦適中，口感彈滑，令鵝肉更添鵝油的甘香而不油膩。就連底下的鹵豆腐也吸收了鵝肉的味道，不是用來填補位置，可有可無的配角煎蠔烙：有別於一般大排檔的蠔餅，這個的賣點不是脆口，而是用上大量新鮮蠔仔才做得到的鮮香蠔味，而且火候剛好，煎得夠香但大大粒蠔仔依然嫩滑多汁，點鹹香的魚露更有潮州風味潮州煎麵：侍應說標準是煎一面，如果兩面都要煎要等20分鐘（！以前不是這樣吧？）還好最後都不用15分鐘，而且等待是值得，因為這道菜又名兩面黃，當然要兩面脆脆的外層來襯托裏面爽滑的鴨蛋麵。趁熱淋上鎮江醋和砂糖，加上韮黃的香氣，酸甜的味道即使是最後一道菜也不覺膩滯最後來一小杯潮州expresso: 就是濃洌回甘的潮州功夫茶，完滿結束一頓美味的潮州晚餐
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原來點心都唔錯的😋前菜👍雖然係額外收費，但係食唔停😁幾好食韮菜煮豬紅👍去到食潮州菜必點！XO醬蒸鳳爪珍珠雞鮮玉流沙包👍鮮玉米流沙包玉米流沙餡出奇香濃👍潮州蒸粉果👍又係必食點心😋香茜叉燒腸粉豉油比腸粉更出色😋最後又係必食嘅甜品👍鴛鴦水晶包
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