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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟
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电话号码
23990811
开饭介绍
由日本冠军级拉面大师林隆臣所开设的拉面店，其主打的白汤汤底混合日本米鸭、有机饲养京都丹波地鸡、日本各地近四十种味噌等熬制而成，香浓而不油腻。
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营业时间
今日营业
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
公众假期
11:00 - 23:00
公众假期前夕
11:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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大家都明白一個道理，期望過高會容易引致失望。開得店响中環，老蘭下面，鏞記燒鵝斜對面，仲要係日本有名大廚主理，我諗期望高都好正常姐。然而，基於人嘅思想習慣，低價嘅拉麵，例如 88 蚊碗，佢做到70/100分，你可能都會覺得 ok。但如果 158 蚊碗，佢做到 85/100 分， 你都可能會覺得不OK！呢間店我已經係二刷，第一次來無論係雞白湯拉麵定醬油拉麵，我都係覺得不太滿意，但因為全港較有名嘅拉麵店我都探過晒，所以想返兜一d之前睇落想試又未去試嘅拉麵，呢碗雞醬油拉麵就係其中一碗。以下係食評。《雞🐓醬油拉麵🍜》名店就係名店，令些多花神。呢碗麵一上桌，第一樣吸引到我嘅唔係碗麵，而係用來墊隻匙羹嘅羹墊，係雞造型，幾有趣喎，印象分有加，但冇影響我對碗麵嘅評價。香味 (4/5) - 香味充足豐富，第一種味道唔係醬油，而係柚子，因為佢篤柚子蓉就放响探頭落去最近鼻嘅位置，所以柚子味先來，然後先係醬油味。放柚子嘅位置可能係一種設計，亦可能係咁啱，但如果係呢種高檔店來講，姑且當佢係特登嘅先啦。湯 (3/5) - 如題，個湯非常咁多種唔同味道於一身。首先係鮮明嘅貝類味道，類似金色不如歸種貝湯咁。再來嘅味道就係鰹魚味，應該係來自鰹魚汁，陣味都幾現成。再來就係柚子，味醂，同醬油本身個味。我並唔太鍾意呢個湯，唔係話唔好味，咁多美味嘅元素湊埋，又點會唔好味，但令到成個湯變左"攞你命三千"，硬湊各款元素於一身，冇左個味道嘅軸心，所以我真心麻麻地。而，食到尾段時，最令我覺得有障礙感嘅唔係個湯太多味道，而係偏甜。個湯偏甜呢個問題，上次食醬油湯拉麵時我已經發覺，可能主廚認為夠甜，夠多味道，個湯嘅立體感先叫強呱。麵條 (4/5) - 太麵，小捲，偏黃，低加水。我記得上次來食，都係呢款麵，但上次唔知道咩原因，個麵煮得過硬，令我食到胃頂頂，今次來又冇呢個問題，個麵嘅軟硬度係剛好。麵條未身個小麥味算中等，食落都好食嘅，口感少煙韌。配料 (3/5) - 雞叉燒方面，有兩款。第一款係雞脾肉。你睇睇下面幅圖，大概都知，點會唔好食吖。雞脾肉本身係嫩，調味正常，雞皮表面有燒過，所以香味，味道，口感都係好好。再來係塊雞胸。口感嫩滑，不過雞味一般，淡淡地。豬叉燒部份，明顯地係豬五花，薄切，黑椒調味鮮明，我認為算好食，但問題係佢可能切得太薄定點，一夾就散，好難可以完整地放入口，所以散收收咁食口感真係麻麻。荀方面，果然係名店，選料有交代，用左穗先荀。穗先荀本身特別長，口感特別好，另外穗先荀本身係比較清甜。不過呢道嘅荀有個問題，佢荀味係夠，甚至乎去到有d荀臭味嘅程度，呢個未必人人啱。溏心蛋方面，唔知係個廚失手定點，個蛋嘅質地，有d似擦膠咁硬。我睇過一本講拉麵歷史嘅書，當中提到，早期嘅拉麵，入面嘅蛋都係全熟同滷過，有d似台灣嘅鐵蛋咁，都係硬身。後來一路發展先越來越流行食口感軟滑嘅溏心蛋。咁，到底老闆係因為想立體到呈現返古早味，定純粹個廚今日失手呢？無論點，我都覺得個溏心蛋係敗筆。唔差在，貼埋白蔥張相，正正常常。整體 - 不推介。主廚可能想貫徹始終，無論個湯，同d配料，所有野都係偏甜。我本身對甜食係一般，佢甜嘅程度有d踩到我接受程度嘅底線。成碗麵，心機係夠，但風味同味道我都麻麻地。
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禮拜六午市人坐滿,前面有兩人排隊,等左十分鐘後由服務員姐姐帶位,睇左餐牌後先發覺限定拉麵要兩點後先供應,唔緊要,反正第一次黎,先試下d basic野先,雞醬油拉麵,先飲個湯,濃濃既煙燻雞味再出醬油味,有層次感,麵質煮得唔淋唔硬,啱啱好,雞肉&叉燒都好讚,醬油清湯拉麵,滿滿醬油味,又唔會淡而無味,再加竹筍牛蒡漬,酸酸甜甜,令人食慾大開,只略嫌硬左d章魚小丸子一咬已知係袋裝工場貨,就算落多左d木魚都掩飾唔到,以為係佢地自家製,我真係諗多左🤣🤣,而且工場貨收呢個價錢有d貴.....綜合評分,味道&服務都好,會再光顧
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🐯藏身於市區中的拉麵店🐭 ⭐️按「更多」睇詳細食評😋懶惰二人組 懶出新高度，介紹返呢間拉麵店先。呢間係我地好耐之前去、指拍左片，但冇出既食評😂 希望你地去到都仲有得點😂《5倍極濃雞白湯味噌沾麵》 $168有6大塊叉燒，將隻碟鋪得滿滿。沾麵汁真係好濃！濃！濃！濃！濃！食第一啖時～ 嘩！好好食，麵條點落沾麵汁後，掛曬汁咁。叉燒雖然切得薄薄地，不過都唔細塊！食食下就覺得味道越來越濃，一個人人人好似都幾膩下。😝《特級白湯拉麵》 $188呢個湯道相對濃淡適中。口味比較啱懶惰二人組。湯當然冇5倍特濃咁啦，不過都好香！個流心蛋超好食！🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟整體 ❤️食物質素好好！日本拉麵真係時使都保持住水準。💚餐廳位於一個較為隱蔽既位置，響一條後巷中。要搵佢出黎要俾少少心機同留意週圍環境喇😂💛服務方面，中規中矩。Rating： 懶惰鼠 😻😻😻😻懶惰虎 🤩🤩🤩🤩📍 #立體派拉麵中環威靈頓街27-29號元益大廈💰人均消費：$200⏰營業時間：11:00-23:90 #懶惰在香港 #lazifooday #香港日式拉麵店 #香港日本菜 #香港美食 #中環美食 #中環餐廳 #ramen #hkfoodie #hkfood #centralfood #hongkongrestaurant #hongkongtravel #食在中環 #hongkongfoodie #香港好去處 #香港打卡 #打卡餐廳 #留港消費
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日本過江龍✨ 冠軍級拉麵大師🍜 再度來港😍..作為日本著名冠軍級🏆 拉麵大師林隆臣👨🏻🍳，首度推出的國際旗艦拉麵品牌，「立体派」帶來日本當地備受熱捧的拉麵創作到香港喔！「立体派」是一家位於中環威靈頓街的過江龍拉麵🍜，呢次大師特別研發2款嶄新創作拉麵 (期間限定），包括充滿獨特風味的「溫泉蛋番茄醬油拉麵」（香濃惹味） 及令人多重滿足「貝鹽檸檬冷麵」（清新酸爽）。【溫泉蛋番茄醬油拉麵】 $158主廚特別為香港店創作：湯底經過 8 小時煨煮，融合了鮮甜番茄、蔬菜、醬油及鹽醬汁的複雜層次。配料豐富：粟米芯、蘆筍、意蕃茜、溏心蛋、北海道十勝豚肉叉燒🐽 & 16 個月風乾的西班牙生火腿🥓、加上黑胡椒及羅勒碎。湯底中央既溏心蛋🥚 更是點睛😍，為整道菜餚增添了濃郁質感。可先淺嚐一口蕃茄湯底，感受其濃郁精華，再將溏心蛋、黑胡椒和羅勒碎融入湯中，會很滋味！【貝鹽檸檬冷麵】$108 炎炎夏日，來一碗清新消暑拉麵🍋 降一降溫！特別為呢個夏天研發的清新爽口、亦創意滿分，帶來全新的味蕾體驗。 湯底選用清爽的貝類及檸檬汁調製，結合微甜的炸洋蔥和大根蓉，帶來清新爽口的酸甜滋味。可先試一口純口湯底，感受清新自然的味道。再將炸洋蔥 & 蘿蔔蓉拌入，帶來微甜亦有助平衡檸檬的酸度。而當檸檬香漸溶入湯底，更令口感層次更加豐富。💛❤️️2款期間限定，快啲去試下！❤️💛..×××××ש中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫..
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