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港铁北角站 A2 出口, 步行约2分钟
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电话号码
52811212
开饭介绍
位于北角的日式餐厅，全店只有12个座位，由日本空运时令刺身到港，主打厨师发办。店内的清酒都由店长精心挑选，部分更是香港少见。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
如果唔系朋友介绍去，住北角嘅我都唔知原来有呢间小店omakase。价钱比较贴地，分别有$980、$1280、$1480，午市更加系$800楼下！价钱贴地，但体验好难忘，可以话系「尝到满满平淡中的幸福味道」，的确几有特色（值得一赞嘅系师傅嘅火炙功力！）呢到更加系可以舒舒服服食omakase，倾倾下计，唔知时间过【温馨感觉omakase】当晚点了个$1280 omakase，先来一杯清酒🍶（2人有125ml），sake 好醇易入口。细节都好用心，餐厅个富士山杯倒上sake后，系会变个蓝色富士山🗻出来1.先付- 系莲藕、水云加芝士，伴清酒一流。莲藕好爽口refreshing，芝士都好浓好够cheese！2.九州蚝- 单睇卖相已经觉得好肥美，食落去满口鲜甜、爽口、海水味浓。师傅在蚝下面放上紫苏叶，可以分开食，口感更特别。3.萤光鱿鱼- 师傅在面前火炙时已闻到好香，表层烤香了，入面浓浓肥美膏好香，好滋味4.北海道带子- 以为只系普通刺身带子，点知师傅一拍落去会缩，而且超新鲜，口感好实在，满口鲜甜味。师傅更加好油心机削柚子落去，令味道升华5.大刀鱼- 又到师傅展现火炙功力嘅时候，熟度刚刚好，令鱼肉肉质嫩滑中带juicy，味道鲜甜。6.富山县冰见「寒𫚕鱼」- 大大块超肥美，上面加上丰洲脆芝麻+盐，食落去先系食到淡淡的咸香，然后慢慢渗出鱼肉鲜甜味，口感细腻，层次丰富。7.自家制矶煮鲍鱼- 食嘅系师傅满满的心思，鲍鱼原只上，上面捞上鲜香鲍鱼膏，口感好特别，超有嚼劲- 伴菜系超入味萝卜随后会送上素汤暖暖胃，再食其他鱼寿司。ps每样鱼刺身师傅都会特别调制+ 火炙！8.深海池鱼-用火炙过，令表层有浓郁烟熏味，池鱼本身厚切9. 竹䇲鱼- 表皮火炙脆香，肉身较淋10.中拖罗- 因为系近鱼饺位，肉质软淋无筋，入口即溶11.大拖罗- 食落去入口即溶，满满鲜甜味【超难忘之选】之后几款更加系重点，系成餐饭最难忘的，亦都可以话系呢到特色！12.虾- 上面铺上烧过嘅虾头膏真系精华所在！烧到好香，食落去满口鲜虾膏味，虾刺身弹口新鲜，肥美，连虾膏食格外滋味13.生死恋- 师傅称之为「生死恋」，系生+熟toro 配上紫苏叶，食落去满满油脂香 ，生熟都好肥美有层次感，入口即溶14.会消失的左口鱼- 看似好平淡嘅一款，但食落去超唔平凡！肉质好肥美，慢慢会在口中溶化，系完全溶晒果只，真系好正15.海胆- 海水味较重，味道几鲜甜最后仲有蟹肉乌冬同甜品，真心丰富，同满满幸福味道～真系好似师傅所讲「过到我口嘅食材就ok」，再加上佢好用心配搭、调制，并非一般omakase体验！
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今晚同同事去咗公司附近一间Omakase小店食dinner, 餐厅面积好细, 只有六人吧台可以近距离见到师傅煮理过程, 另一边设四人座位。虽然座位远离一点, 但师傅亦会亲身前来送上食物同介绍。今晚order咗HK$980/位嘅dinner set, 每位跟120ML Sake, 啱哂历时两个半小时边饮边食, 当晚还遇上了不醉无归嘅食客, 令气氛场面更为热闹。先送上三款前菜, 可以无限任加:Wasabi淮山、腌制莲藕、水云、酒盗芝士:淮山微爽脆、滑潺潺, 咀嚼时渗出wasabi; 水云微酸爽口; 酒盗芝士配上吞拿鱼内脏, 口感极creamy, 咸香十足。九洲小长井生蚝:胀卜卜, 超肥美, 几乎滑得直入喉咙, 蚝味浓郁, 甘香鲜甜。鲷鱼白子:加咗少少柚子酸汁、辣椒萝卜蓉, 一口咬落去好似有层薄膜, 再流出有如乳酪质地嘅汁, 味道清甜。萤光鱿鱼:经火灸过, 原本脤卜卜位已经穿咗, 流出了鱿鱼膏, 口感林滑, 咸味偏重, 有点回甘。𩽾𩾌鱼肝:被压成蓉, 有如蛋黄质感, 细味咸甜。矶煮鲍鱼:弹滑鲜甜, 沾上了鲍鱼肝酱, 提升原汁原味; 萝卜好林又多汁, 甜酸开胃。昆布滑子菇汤:热辣辣好暖胃, 菇味香甜。帆立贝: 厚切饱满,以柚子皮同埋岩盐做调味, 柚子味偏重得黎又冇涩味, 清新鲜甜。金目鲷:寿司饭底混入了香葱, 正好衬托鱼味偏淡嘅金目鲷, 香口有层次。深海池鱼:经轻轻火灸过, 入口先食到鱼鲜味, 后继散返淡淡烟熏味。梭子鱼: 鱼质好林, 味道甘香。生死恋: 超有味蕾上惊喜! 用脆紫菜夹住一生一熟(经火灸过)嘅拖罗, 一冷一暖, 以紫苏叶做分隔, 经火灸过嘅拖罗, 鱼油丰富澎湃, 紫苏叶平衡了咀嚼时口中嘅鱼油。脑天: 经火灸过, 迫出了部份油脂, 咀嚼时, 油份更为澎湃, 甘香可口。火灸左口鱼边:细味有淡淡焦香, 入口即化, 后续有小小纤维口感, 但冇渣。然后侍应送上食用消毒剂比我地消毒手背,原来重头戏黎喇! 将冻冰冰海胆直接放上手背上, 以Wasabi点骤, 仪式感绝对吸引打卡。海胆入口即化, 甘香可口, 有点回甘, 味道在口中残留感长。一次过满足触感同味觉享受。松叶蟹肉配秋田县汤乌冬:松叶蟹肉鲜甜, 乌冬好林滑, 汤底胡椒味重, 惹味清香。厥饼:有齐焦糖同埋绿茶, 微微烟韧, 只系微甜。
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新开张位于北角的人气厨师发办「重房日本料理」，日本空运时令的优质刺身、寿司、海鲜及食材入馔，严选每一道心意创作。出配合四季变化的厨师发办菜单；店内装潢以木为主格调，小店约设有12个座位，却更能贴近吧台与餐桌间的距离，享受美食的同时更可欣赏师傅烹调的瞬间，享受五感体验心。当天由拥有丰富日本料理经验的龙师傅所主理每一道无菜单。也分外用心，更会不时观察客人用餐情况及喜好作出调整处理，真的非常细心！这次厨师发办 价位相当亲民，晚市咁多度菜式都系千零蚊，却品尝到不少珍贵食材，北海道香箱蟹、北海道帆立贝、北海道北寄贝、长崎县生蚝、金目鲷、海胆、拖罗、鲍鱼、冰见寒𫚕、大地贝、吞拿鱼脑天、秋刀鱼、银鳕鱼、深海池鱼、A5和牛等等
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北角少有嘅omakase 系会食过翻沈味 😌Dinner omakase 会送清酒120ml 🍶 如果唔饮酒既朋友可拣要多件寿司🍣 店主都非常热情❤️🔥 同你倾下计，小酙下 😌 温馨提示就系全店得10个座位，所以记得Book位！再多个提示就系做到5月底就会搬去铜锣湾啦！哈哈 我去Cwb都近 😎Dinner Omakase ($980）有啲都唔记得影，挂住食😂🌼 前菜 •酒淆三渍物Wasabi 莲藕•水云•豆腐汤叶配吞拿鱼肝酱 食落爽口，有wasabi同柚子嘅香系到 ☺️🌼 日本生蚝 • 九州 🦪 加左葱花 ，辣萝卜蓉，配柚子酸汁。蚝肉胀卜卜，Creamy 而且唔觉有咩金属味🌼 刺身 • 火炙鱿鱼BB 🦑 烧香表面，入面有膏，所以会带少少咸香系到 👍🏻 仲加左酸甜梅酱 😋 yummy 🌼 鲷鱼 少少金属味配辣椒萝卜蓉好有viet E 架 haha🌼 𩽾𩾌鱼干我同朋友都几中意食🌼 矶煮鲍鱼个厚度几好，容易入口。酱汁咸甜适中，食到鲍鱼原味配咸香鲍鱼肝酱 。萝卜最后食。🌼 素清汤饮落清甜暖胃🌼 寿司 🍣 🔹金目鲷 有微微柚子皮嘅清甜系到🔹深海池鱼 有少少备长炭smoky味🔹梳子鱼 油香重🔹生死恋 其实就系一生一熟嘅toro 烧大拖罗，生拖罗油份爆晒出黎，滴埋落只碟到😂🔹左口鱼裙边轻轻烧香表面而入口即溶🌼 北海道厚岸湾海胆食前会比你消毒手背再放上去第二朝都仲有轻微嘅海胆味系到 😂🌼 松叶蟹鸟冬食咗啲蟹肉先再食udon乌冬扁平幼滑🌼 甜品 • 绿茶焦糖蕨饼ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ
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呢晚揾左一间omakase小店，同朋友享受一下😎呢到晚餐主要分咗两部份，前半部份系自身同埋御料理，后半部份就系寿司😄首先师傅俾咗个前菜同house sake 🍶流水行云 - 包括有渍莲藕、水云、wasabi 山药同豆腐皮而House sake系东方美人（Aka 少女杀手 ），呢支sake味道好fruity，而且易入口，好岩女仔饮😄黎到刺身嘅部份😆✨生蚝 - 黎自九洲嘅小长井，望落肥美而口感偏脆口，味道带点金属味同浓郁海水味😄✨莹光鱿鱼 - 灸烧过嘅萤光鱿鱼好香✨✨太刀鱼 - 可以睇到开鱼show 🤣 配上三升渍，令味道更有层次✨✨北海道帆立贝 - 师傅会拍一拍先，拎帆立贝收缩一下，口感更佳✨冰见寒𫚕 配丰洲胡麻 - 切得好大片😻味道似拖罗，但配上胡麻多咗一份咸香🫶🏻✨南非鲍鱼 鲍鱼肝酱 - 每人都有全只！鲍鱼弹牙配上😄✨滑子菇 海带汤 - 清而甜😋寿司： ✨蜜柑鲷 - 比较淡味，good start😄✨深海池鱼 - 网烧左一下鱼皮边，增添香气💕✨中拖罗 - 鲜！钟意中拖油腻适中🌟✨梳子鱼 - 师传戒花后再烧香鱼皮👍✨甜虾配虾头膏 - 浓郁嘅虾头膏配上新鲜甜虾，食落虾味会填满我嘅味蕾😋✨生死恋（大拖罗配中拖罗）- 烧完嘅大拖罗好香，配埋中拖罗刺身嘅鲜甜，超正😆✨A4和牛 - 烧熟左中间位置，一次过可食到生同熟嘅味道✨左口鱼边 - 左口鱼边俾咗成条整一件，好肥美入口即溶！😄✨北海道海胆 - 海胆好鲜甜最后以汤乌冬同蕨饼做完结，乌冬幼身又弹牙，食完暖一暖😆蕨饼弹牙,唔会太甜👍
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