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2009-10-27
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又在天后附近找吃的，今天與女友吃得簡單一點，來鍾記粉麵店吃碗車仔麵。地方不是很大，只有二十個座位左右，也是例牌的用紙仔點麵，見到二十八元有一個大什麵，故名思義的就是有多款的車仔餸，貪吃的我當然不會錯過，女友沒有我咁為食，點了一款三餸的粉絲加腩汁就成了，另外再加多碟油菜，吃點纖維，腸胃也噤捱一點。油菜是幼身的通菜，不是水蕹，加了點腐乳在面，通菜到了這個天時仍是非常爽嫩無渣，不知是因為全球暖化還是科技進步的關係了，蘸一點腐乳醬吃，是不錯的，但腐乳醬偏鹹身而不夠香，不過貴的腐乳比便宜的比，在價錢上可以差很遠的。女友點的三餸是墨魚丸、魚片頭及牛柏葉，另外湯內加了腩汁，其湯也不大有腩汁味，湯頭對我來說，以吃車仔麵來說是太清了，始終女友也是吃得比我健康點，粉絲吃了一點，腍腍而沒有咬口，勝在吸了湯，夠味而加點蔥花一起吃，還過得去的；牛柏葉切得幼幼的，咬起來嚼頭不足，不夠爽身，但至少不太韌如橡皮已算是合格的了；魚片頭彈牙而有點魚香，有點驚喜，而且那炸過的皮吸了點湯仍有點炸過的味道，不錯；最後的墨魚丸比較霉身，而且不彈牙而沒有墨魚味，不太行。我的大什麵有豬大腸、豬紅、豬皮、豆卜、咖哩魚蛋、蘿蔔、芽菜及時
又在天后附近找吃的，今天與女友吃得簡單一點，來鍾記粉麵店吃碗車仔麵。
地方不是很大，只有二十個座位左右，也是例牌的用紙仔點麵，見到二十八元有一個大什麵，故名思義的就是有多款的車仔餸，貪吃的我當然不會錯過，女友沒有我咁為食，點了一款三餸的粉絲加腩汁就成了，另外再加多碟油菜，吃點纖維，腸胃也噤捱一點。
油菜是幼身的通菜，不是水蕹，加了點腐乳在面，通菜到了這個天時仍是非常爽嫩無渣，不知是因為全球暖化還是科技進步的關係了，蘸一點腐乳醬吃，是不錯的，但腐乳醬偏鹹身而不夠香，不過貴的腐乳比便宜的比，在價錢上可以差很遠的。
女友點的三餸是墨魚丸、魚片頭及牛柏葉，另外湯內加了腩汁，其湯也不大有腩汁味，湯頭對我來說，以吃車仔麵來說是太清了，始終女友也是吃得比我健康點，粉絲吃了一點，腍腍而沒有咬口，勝在吸了湯，夠味而加點蔥花一起吃，還過得去的；牛柏葉切得幼幼的，咬起來嚼頭不足，不夠爽身，但至少不太韌如橡皮已算是合格的了；魚片頭彈牙而有點魚香，有點驚喜，而且那炸過的皮吸了點湯仍有點炸過的味道，不錯；最後的墨魚丸比較霉身，而且不彈牙而沒有墨魚味，不太行。
我的大什麵有豬大腸、豬紅、豬皮、豆卜、咖哩魚蛋、蘿蔔、芽菜及時蔬，真的很多料，連個碗也大過其他人的車仔麵，而麵底當然是選了油麵，真的是幾乎每次吃車仔麵必選的，另外的就是着店員狂加車仔辣醬，從圖中可見，中間的那一大堆的就是車仔辣醬，取了一點在匙羹上點車仔餸吃，其他的撈在湯裡，湯頭立即味道濃烈起來，除了味道挺辣，更難得的是竟有麵豉香，小心一點看堆辣醬，竟然有大量的磨豉，怪不得咁頂癮了，吃車仔麵，當然不會要求湯底有高湯給你，但這個伴了磨豉辣醬的湯底，味道濃用來下光整碗麵及餸，卻是非常稱職的。
至於配料又如何呢？豬大腸過份瘦弱，沒有腸壁內豐厚的脂香，美味度大減，但沒有異味也算是不錯的了；豬紅吃起來如較實的啫喱，完全沒有美味鮮香的豬血味，也唯有靠磨豉辣醬來幫它一把了；豬皮吸飽湯，味道是不錯的，但質感較硬，應該要煮久一點會較好；豆卜又是太過硬身，吃起來有丁點豆香，但吸味的功能完全喪失掉，應該又是煮久一點好一點；咖哩魚蛋是街邊魚蛋檔貨色，魚蛋味道沒個性，質感是霉霉的，而且咖哩味也不濃；蘿蔔無渣清甜，很簡單也不用多說，好味；芽菜及時蔬的通菜只是大配角，但也是爽口細嫩，而通菜浸了在湯內，如通心粉的作用一樣，吃通菜的同時，又喝了點辣湯，味道當然也不錯，就是每樣兩三塊，就變成了這碗大什麵。
容我總結一下，此處的配料真的很麻麻，但勝在價錢合理，而且車仔麵的靈魂，車仔辣汁的味道真的很棒，大家知道什麼是單天保至尊？現代的足球有C朗，籃球界有米高佐敦，鍾記有車仔辣汁，就是這樣，已夠我給它一個笑臉。
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