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港铁上环站 A2 出口, 步行约2分钟
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开饭介绍
一間以馬拉菜為主的餐廳,其中以肉骨茶,喇沙及咖哩銷量最好。
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营业时间
星期一至日
11:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
上環的孖沙街就像東南亞小城, 短短的一條街已有兩間星馬餐廳還聚集了泰國印度餐廳。在openrice 趴過幾次文, 加上親身光顧過, 今次還是選擇了馬拉媽媽。上次要了讓我滿意的喇沙, 今次就選擇了蝦麵。饞嘴的我在月頭已吃得身無分文, 唯有放棄特色蝦麵,轉戰蝦及魚片蝦麵 ($55)。麵可以選擇米粉, 油麵或雙併。又愛吃又怕胖的我當然要選雙併, 讓米粉中和一下油麵的罪咎感。落單一分鐘後, 麵已送上, 快得像光明正大告訴你「麵早已煮好, 放在湯裏滾兩滾便成」。既然這裏是快餐店格局, 便不能計較太多。蝦麵一呈上檯已傳來濃濃的蝦膏味。習慣吃湯麵前先呷一口湯, 在味覺未受其他食物影響下感受湯的功夫。想不到這湯帶來大驚喜: 湯的顏色雖然很深, 卻不鹹, 濃濃的蝦味配上炸蒜刺激著味蕾的每一部份。湯的油分不算多而且沒有味精, 向來食得極度清淡的我也忍不住喝了大半碗。碗裏有4塊魚片, 6隻小蝦, 一柱芽菜及通菜, 最後面頭曬上一些炸蒜。每樣食材沒有太突出, 但能各自做好自己角色: 魚片應該不是手打但彈牙; 小蝦彈牙兼沒有雪藏味, 芽菜及通菜都十分爽口, 吸收了蝦湯的精髓尤其美味。吃前可先要求辣醬, 細心的餐廳會把辣椒及辣醬分開, 嫌不夠辣的朋友可自行添辣。醬本身不太辣, 平常吃不得辣的我也愛它那帶點乾瑤柱的味道。麵的分量適合一個女生, 建議油麵留到最後才吃, 沖走油麵的生水味並讓它吸入蝦湯。反而米粉一開始就已吸入蝦湯, 十分惹味。我沒有到過新加坡, 不曉得算不算正宗, 但在中上環要找到$100以下而又好味的少之又少, 這個是不錯選擇!
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今日係上環拍野，距離下站時間仲有大約半小時，嗱嗱臨揾間無乜人既粉麵，chur飽個肚啦，班crew提議試下「馬拉媽媽」。舖面無特別裝修，平平無奇，座位約二十個。員工大概有4個，當中較年老應該就是店主兩公婆。我地分別點左蝦麵及喇沙，最正宗當然要揀「侵侵」，即係油麵及米粉各半。今次我食蝦麵，記得第一次食蝦麵就係响澳洲，果度有好多馬拉及新加坡移民，東南亞食肆林立，各店舖都有自己特色，首次試左蝦麵後連續十日都係食佢，反而回到香港後都未有機會試。蝦麵來到，有蝦、豬肉，先試下個湯底，味濃，呑左之後有蝦的餘味，令人急不及待立即開動。油麵不會太淋，同米粉一齊食口感滿分！試埋店主推介既薏米水，話說係店主自己煲，成杯薏米水勁足料，成半杯薏米，全部都發到開哂花，而且啲水唔係勁稀就咁沖水開，反而係白白地有少少黏黏地感覺，呢個必飲（由其女仔;)）
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今日又一個人食飯心血來潮想食喇沙就搵下有咩好食啦~上openrice搵到呢間餐廳門口細細唔係好起眼不過位置都好容易搵上環A2出口一分鐘就到夜晚7點左右唔算多人不過餐廳細細左邊係3張長方形枱右邊就一排面向牆既位置叫左個傳統喇沙($55)有蝦,雞絲同豆卜茄子上菜時會問你要唔要辣醬本人唔係太食得辣所以就冇試啦呢度既麵可以揀油麵,米粉或兩溝我就淨係要左米粉姐飲下個湯先好香既椰汁味!!飲落去一下以為唔太辣但去到喉嚨就feel到啦辣度都可接受既米粉都幾幼細幾好食不過佢就唔會自己索好多味所以都係要自己一啖麵一啖湯既其他配菜就冇咩特別如果個豆卜可以吸味D就好啦係咪未煮得夠冧呢?仲有少少水味另外仲叫左咖央多士($13)唔係大份~都脆既~其實都係即做不過我就prefer烘耐D咖央都好食既不過令我諗起尖東吉利尼有埋牛油好似正好多囉呢度都有晚餐套餐架~會包野飲囉我就唔係跟餐叫啦~因為跟餐既喇沙只得一款題外話:望住餐廳牆上既剪報, 見到一樣既傳統喇沙係$33, 再望下而家既$55~真係好想知係幾多年前既事….定係物價真係升得太快呢
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本來想光顧的餐廳結業了，我們便隨意來到附近的馬拉媽媽吃了兩個晚市套餐，包括~ 特色喇沙($78)：配料有三隻蝦，但與牆上的雜誌介紹相比，就少了青口，取而代之是兩粒小小的蜆肉，不算很豐富。湯底有椰汁香、微辣，味道尚可；麵可選油麵、米粉或雙拼，我們吃了米粉，質感略嫌削和碎。 傳統怡保河粉($55)：看似很清淡，與平時粥粉麵店賣的淨河相比，這碗怡保河粉較薄和滑，不過雞肉和蝦肉都沒甚麼調味，整體味道很單調。 餐飲：可選餐牌內$11的飲品，凍飲加$2。朋友喝了凍咖啡，味道香濃；我喝了柚子茶，偏甜。
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今晚由上環朋友發板來到馬拉媽媽。唸都唔使唸, 識叫一定叫套餐, 只係 $158 無加一特色喇沙, 馬來咖喱牛腩飯, 炒菜, 咖哋多士和飲品兩杯。特色喇沙:. 材料有大蝦, 螄蚶, 雞絲, 魚片, 豆卜等湯底椰香十足而且濃郁, 加上以上大墟頭材料, 味道較重, 喇沙亦吸收了湯底鮮味,好味又飽肚。馬來咖喱牛腩飯: 辛辣度平衡, 馬來咖喱一向唔會好辣, 小小辣更開胃,牛肉大大件又鬆化, 連汁都撈埋咖哋多士: 即烘, 厚身多士脆卜卜用來點咖哩汁一流。整體較重口味. 但馬拉野就係咁 果然又平又好味, 會再來。
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