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2014-07-27
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（寫這篇日誌時，1600隻紙糊熊貓已離開PMQ嚕）離開PMQ的熊貓陣後，累壞了，肚子咕嚕咕嚕地叫…早前得知附近（大概只是相隔一條街而已）新開了間港式點心店，是由四十多年經歷的點心師傳及他的老師傳團隊主理，光是這個賣點已有夠吸引，而老闆之一更是高登討論區人氣小說《男人唔可以窮》作者薛可正。不消一會便從PMQ走到來…這區外國人比較多，故店外的告示都是中英對照，頗細心的說。由於當時已四時多，午餐時間已過，吃晚餐的話又太早了，因此店內就只有兩口子和另一檯外藉人士食客。店子面積不大，約可容納十多、二十人左右，而櫈子是沒靠背的那種，雖然不比酒樓舒適，卻多了份地道特色。「唔洗吓吓都要金碧輝煌嘅」，我亦寧願店子裝璜簡單、專注於食物，總好過「嚟食裝修」。點菜紙也是中英對照耶，紙質還頗厚。點心定價屬中位水平，比坊間酒樓偏貴。之不過這裡有老師傅坐鎮，加上位處中環區，權衡之下仍算合理。由於兩口子還未吃過午餐，於是決定多點數款點心，就當作是early dinner吧！！！這裡的點心標榜即叫即蒸，兩口子便乖乖邊喫茶、邊耐心等候著。先來的是 – 鼎點焗叉燒包足三兩蝦餃皇（$22），類似《添x運》的酥皮焗叉燒包，雖然
離開PMQ的熊貓陣後，累壞了，肚子咕嚕咕嚕地叫…
早前得知附近（大概只是相隔一條街而已）新開了間港式點心店，是由四十多年經歷的點心師傳及他的老師傳團隊主理，光是這個賣點已有夠吸引，而老闆之一更是高登討論區人氣小說《男人唔可以窮》作者薛可正。
不消一會便從PMQ走到來…
這區外國人比較多，故店外的告示都是中英對照，頗細心的說。
由於當時已四時多，午餐時間已過，吃晚餐的話又太早了，因此店內就只有兩口子和另一檯外藉人士食客。店子面積不大，約可容納十多、二十人左右，而櫈子是沒靠背的那種，雖然不比酒樓舒適，卻多了份地道特色。「唔洗吓吓都要金碧輝煌嘅」，我亦寧願店子裝璜簡單、專注於食物，總好過「嚟食裝修」。
點菜紙也是中英對照耶，紙質還頗厚。點心定價屬中位水平，比坊間酒樓偏貴。之不過這裡有老師傅坐鎮，加上位處中環區，權衡之下仍算合理。
由於兩口子還未吃過午餐，於是決定多點數款點心，就當作是early dinner吧！！！這裡的點心標榜即叫即蒸，兩口子便乖乖邊喫茶、邊耐心等候著。
先來的是 – 鼎點焗叉燒包足三兩蝦餃皇（$22），類似《添x運》的酥皮焗叉燒包，雖然上桌時明顯有被店員不小心壓過的痕跡，不過外層的鬆脆亦未受影響，食味略帶甜度（就是類似墨西哥包面層的那塊「皮」喔）。
中間的叉燒餡豐腴，更可用juicy來形容，感覺不錯說。
安蝦鹹水角（$18），同樣是即叫即炸。
熱騰騰的，吃時還差點燙到唇邊，表層脆、中層軟糯，內層的冬菇、蝦米、豬肉等等香氣撲鼻，味道鮮鹹。比一般坊間酒樓的好吃，這也許就是即炸的優勢。
賽螃蟹春卷（$25）…
春卷皮炸至金黃、入口「脆卜卜」的（這次用了很多個「脆」字呢），稱為賽螃蟹，當然少不了蛋白（來模仿蟹肉），另外的餡料還有蝦肉、芹菜，整體爽口而富嚼勁。
足三兩蝦餃皇（$26），名字有趣，讓我想起快餐店的漢堡包耶。
個子挺巨大的說，表面摺痕明顯，個人覺得挺像銀包（拍鈕式、放碎紙那種），「好得意呀～」。
半透明的澄麵皮搓得夠薄，蝦肉完整、且挑了腸（某些酒樓是沒有挑腸、以減省工序喔），口感爽彈。
黑松露燒賣（$28），鋪面的黑松露醬份量頗多，而燒賣的體型亦比坊間的高大。
黑松露醬的獨特菇菌香，「的確無得輸」。咬開一半，蝦肉同樣是完整大大隻那款。很怕嚼肥膏，任我怎費牙力也咬不斷，幸而這裡的豬肉餡沒啥肥膏，感覺自在多了。
金針雲耳雞蒸飯足三兩蝦餃皇（$25），本身對金針雲耳雞這配搭的興趣不大，故由男友KO掉，而我則主要吃白飯。白飯粒粒分明、不會太硬太腍，且吸了點肉汁的精華，不錯的說。
豉汁排骨（$25），相對起之前幾款點心，這個就顯得較平淡。也許是個人的情意結，總覺得豉汁排骨還是自己或家人蒸的最好吃。
讓我驚喜的，倒是墊料，不就是薯條嗎？！？！呵呵，很西式的感覺喔。（但看來「油油的」，不敢吃唷）
六客點心、一客蒸飯，沒有加一、只收茗茶，最後以$175買單。總結而言，這回的點心沒令我失望，很欣賞店子堅持即叫即蒸，所花的心機及時間比「一大籠」預先蒸起之貨色來得有誠意，且能保持食物的味道及質素，「食物要趁熱食才好食嘛！！」後記：科技發達、互聯網（internal）普及，令一眾如我等凡人能自由於網上發表個人意見，又或是抒發工作上的鬱悶情緒（我個人的大前提是在不影響現實生活及他人利益之下）。
走在街上的陌路人、你身邊的他或她，也可能是youtuber、blogger，甚至是著名討論區的紅人也說不定。
（雖知道網絡很危險，我卻是不會放棄的，這份堅持，已維持了十年。）
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