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附加资料
A mixed of Vietnamese and Loatian food
营业时间
星期一至五
08:00 - 22:00
星期六
10:30 - 20:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
( 我的第100篇食评 )在这个30多度的高温下，走入装修得像一间小蓝屋的BOLAVEN，店内墙壁都扫上悦目的天使蓝色，墙壁上挂了些老挝当地农田及农民的生活照片，即时犹如置身在蓝色的天空下，感觉舒畅开怀。这间小蓝屋以老挝菜及老挝咖啡闻名，老挝即现时的寮国，位处中南半岛之内陆，无海疆，山多林密。东临越南，南伴柬埔寨，西之泰王国、缅甸，北至中国。国民以务农为主，主要农作物有水稻（主要是糯稻）、安息香、咖啡、烟草、棉花等，同时亦以盛产咖啡豆闻名。BOLAVEN咖啡农庄位于老挝南部的高原地带，天气与土壤都极适合种植咖啡，农庄以培训形式教授当地农民更佳的耕种技巧，透过独特的"分享收成"训练合约作为平台，让农民提高咖啡收成及收入，并以公平贸易咖啡(Fair Trade Coffee)作为营运的宗旨。餐厅这夜客人不多，播放著轻柔的音乐，下班后的心情顿然放松，店员礼貌的送上餐牌，主推几款套餐，价钱由$69-89不等，包括前菜、主菜，及咖啡，多付$10可以加甜品，前菜有4款选择，主菜有8款选择，从法式三文治、牛肉汤粉、檬粉、捞粉到炒粉也有，当中亦有素菜的选择，为客人提供既多且窝心的选择。餐牌上亦有细心列出各款食物的材料成份及调味用料，让客人可安心按自己的喜好点菜。我点了"豆腐芽苗米纸卷"(Tofu Rice Paper Rolls)作为前菜，主菜选了"生牛肉，牛腱牛骨汤金边粉"(Pho Paksong)，配冻老挝咖啡 (Iced Lao Coffee)，甜品只有2款，我选了"香蕉忌廉杯"(Banoffee in a Cup)，食物很快便送上，除饮料外，3份食物都放在一个小小托盘送来，感觉雅致。"豆腐芽苗米纸卷"切成2段，薄薄的纸米皮包著丰盛的不同材料，芽菜苗、豆腐、红箩卜及青瓜切成幼条状，工整的排列著，芽苗鲜香清甜、豆腐幼滑香软、沾上特别调配的酱汁来吃，入口清新，口感丰富兼有嚼劲，酱汁味道微辣带香浓芝麻味，两者是个不错的配搭。"生牛肉，牛腱牛骨汤金边粉"，汤底非常浓郁，充满香郁的牛骨味，牛肉及牛腱的份量足够，半生的牛肉片，牛肉味十足，入口嫩滑，伴以半生的芽菜及洋葱丝，沾满了汤汁后，爽嫩而脆口，牛腱切成粒状，同样牛味酥香，软腍又不嚡口，金边粉烟韧爽口，口感柔滑。"香蕉忌廉杯" 以透明玻璃小杯盛载，可清晰地看到小杯内层次分明的甜品材料，最底层是香脆的饼碎，中间是香滑绵蜜的忌廉和软熟香甜的香蕉切片，顶层是以忌廉打成的白色花朵，再洒上可可粉作点缀。把3层混和一并吃，味道香甜可口，忌廉是新鲜打制的，清香而不腻，底层的饼碎具牛油香味，咬口感丰足，是个不错的特色甜点。此时，店员才送上"冻老挝咖啡"，小小高身的咖啡杯边沾上了圆圆的一圈可可粉，中间放了一粒咖啡豆，卖相十分可爱，令人心生好感。冻咖啡的特色是已经放了甜炼奶及调好味，喝时让嘴杯边的可可粉与杯中的咖啡混和，入口丰厚绵滑，浓郁香醇，甜度刚好，不带半点苦涩味，很具特色，会令人一试难忘！餐厅除了套餐外，亦提供多款单点食物，从前菜、老挝特色小食、沙律、法式三文治、汤粉、檬粉类，及蛋糕都有，再点了个小食叫"糯米猪肉丸子"(Lao's Sushi)试试，几粒小丸子整齐地排列在长长的碟子上，每粒小丸子上又放了一小片绿色小叶子，精致可爱。小丸子以碎猪肉藏著糯米在中央，微辣的猪肉很有口嚼感，中间的糯米香嚅烟韧，是个颇有特色的老挝地道小吃。在繁忙的生活里，能在这天蓝色的小餐厅里，悠闲地细味著老挝的特色咖啡，实在是件赏心乐事！*餐厅还出售老挝出产的咖啡豆及其他冲泡咖啡的用具等，让喜欢BOLAVEN咖啡的客人可自家冲泡，竭力把老挝的咖啡文化推广至其他地方!
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粗略地以个人经验去统计过，全亚洲，饮咖啡的文化是胜过饮奶茶的。单是中国，喜欢饮咖啡的人远远超过饮奶茶的人。南下至东南亚，同样是盛行饮咖啡的，而且也盛产咖啡，单是最为我们熟识的马来西亚，已经有好多好多咖啡品牌，白咖啡、黑咖啡，味道丰富。北面的越南，由于是受法国统治过，法国人品咖啡文化也深深被越南人吸收了，而且也影响到邻近的周边地方。再者，Indochina 这一个区域，全都适合种植咖啡，所以，咖啡被西化后再本地化，造成了他们独特的饮咖啡方法。这一天，我来到湾仔的一家名叫《Bolaven》咖啡店，深深被一个特别的咖啡口味吸引住了。这一个就是老挝咖啡，好奇的我感觉一定要试一试。前身是《Cafe Zambra》，是一家很西式，很美国式的咖啡店。现在此店换了东主，虽同样是 Coffee shop，但多了几分的东方色彩，因为他们卖的，是寮国(老挝)咖啡，而且，食品，也是寮国(老挝)当地的食品，好奇，又想坐下舒服一点吃，感觉不入不可。装修，比起以前《Cafe Zambra》来得更有品味，而且因为这儿会提供亚洲食品，所以店内的台凳大部份都是用餐的设计。另外，由于大厦舖位自身设计的关系，大型的玻璃幕墙令这店份外的光猛，大白天，基本上可以完全不用开灯做生意。既然是寮国(老挝)菜，当然要介绍一番啦。不过，一心想见有什么加形怪状食品的朋友们，你们也许会非常之失望，因为我食的东西，也就是时常在越南馆子司空见惯的东西。一碗牛肉粉，一个生菜包，就是我用来配咖啡的午餐。说真，这是 French Indochina 的料理，法国统治中南半岛的时期，对当地几个国家的文化影响十分之深厚。所以，就出现了一些西化了的东南亚菜，亦令人体会到，当年旅居此地的法国人，真识食。前菜，是一个份量说细不细的生菜包 (Larb Salad)，这小小的份量，刚好够包三片生菜叶，碎肉粒很香，而且事先已经加了适当份量的鱼露，更强烈地增添了香口的感觉，入口亦有微微的辛辣感，而且肉粒烟韧有咬口，既香口又开胃。没有想过来 Coffee Shop 会食上一碗《Pho》，吃到这儿，我感觉是在食越南菜多一点，也许，越、寮、柬一带的文化差异不大，食的米粉，食的檬粉，都是大同小异的。牛肉汤河 (Pho Paksong)，单是那非常浓郁的汤底已经教人开心，半生的牛肉，肉味十足，入口亦感觉到半熟牛肉应有的滑，半生的菜苗、芽菜，沾满了汤汁，入口有味，爽嫩而脆口，粉条也同样的味道十足，味道很好，而且份量足够的汤河，绝对是食得饱的。《Bolaven》的主角，就是这一杯 Laos Coffee，很浓的咖啡，甜味是来至炼奶。有 Cappuccino 的泡沫感，但该泡沫又浓、又厚、密度亦甚高，杯边更有一层可可粉围著，感觉很精致，亦很特别。饮后，更有一粒完整的咖啡豆在杯底，感觉很可爱。咖啡豆，是老挝(寮国)产的，店方用回本土产的《Bolaven》咖啡豆，亦表明他们是 Fair Trade 的公司，绝不会因自己的利益而向农民压价。《Bolaven》咖啡店，给我的感觉就是好清新。清新的环境，清新的食品，清新的咖啡饮料。在大都市生活，饮上一杯美味咖啡是很 relax 的。但市面上的美式咖啡馆，环境太过迫夹了。在这一间寮国的咖啡屋，品一杯咖啡，可以帮忙减压，环境给予你一种开扬清新的感觉，绝对是事半功倍。
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蓝色，是天空的颜色，象征虚空、无穷以及神性。在伊斯兰教中，蓝色是一种纯洁的颜色；欧洲的贵族，更被冠以「蓝色的血」之名。从小，小妹喜欢天空，喜欢大海，喜欢蓝，喜欢那片无边、神秘而教人舒服的感觉。某日，在友人之手，得到一本印刷精美的「Bolaven」小册子，不禁一见倾心。烈日下，仍愿走远路，去一睹其芳容，不为别的，只因，其天使蓝的装潢，很美……餐厅的外墙和室内部份墙身漆上醒神悦目的天使蓝，其余则漆上白色油，再衬以浅色木枱凳，环境和谐舒适。据网上的资料，Bolaven乃处于老挝南部的波罗芬高原（Bolaven Plateau），坐落于410英亩土壤肥沃的缓坡上，令Bolaven Farms成为区内最优质的有机咖啡栽种及供货商。作为老挝咖啡品牌的Bolaven Farms，不但以肩负社会责任为己任，同时致力生产出优质咖啡，让我们在呷一杯香浓老挝有机咖啡，细尝咖啡真味的同时，为南亚地区的贫苦农民延续无限希望。你，又岂能袖手旁观呢？一侧墙身，挂满绕富老挝风土人情的照片，老挝人那份纯洁无瑕的天然之色，教小妹极为难忘。只是，这个奉行共产主义的封闭国度，地理上，乃处于邻近泰国越南的东南亚国家；感觉上，是那么的遥不可及的神秘国度……幸而，湾仔有Bolaven，我们可以稍移玉步，初探老挝的咖啡和食物。午市套餐包前菜、主菜及咖啡奶茶，售价由$69-89不等，另加$10可拣选甜品。冻老挝咖啡(+$5)女店员推介的老挝咖啡，虽然要加五元，但绝对物超所值﹗饮时，嘴要碰著杯边，让沾在杯边的棕榈糖粉，与杯中的咖啡混和，一甜一苦，一干一湿，完美结合为一，韵味流长，香上益香，毫无苦涩之味﹗加了牛奶的咖啡 质感很绵滑，甜度也适中，中间放了一粒炒香了的原料咖啡豆，咬下啡味香浓无比，齿颊留香，确是值得一试﹗咖啡墨守成规的老爹，未敢尝新，又是点了平平无奇的咖啡。据其表示，咖啡够香浓芳香，比某大集团之作有过之而无不及。望著小妹手中杯卖相精美可人而风味尤佳的老挝咖啡，除了羡慕，只能慨叹了，并自言自语：「下次再来，一定点杯热的老挝咖啡一试…」生牛肉、牛腱牛骨汤金边粉配豆腐芽苗米纸卷$79食肉兽老爹见牛必爱，要了碗生牛肉、牛腱牛骨汤金边粉，牛肉牛腱份量不赖，再饰以切条洋葱芽菜和葱粒，卖相颇佳。据其表示，牛骨汤非常香浓，牛肉也不错，金边粉又够晒烟韧爽口，好味。吃罢，喉咙也不会干涸也。前菜「豆腐芽苗米纸卷」以米纸卷著生菜、红萝卜条、芽苗、粉丝、青瓜条和豆腐等配料，入口清新爽口，口感干干的，味道淡淡的，想浓味点儿，就要蘸上香辣酱汁同吃。烧鸡扒金边粉配扎肉沙律$79小妹想吃烧鸡扒金边粉的配料甚是丰富，极想试，但见到餐牌上标示了「辣」，不禁有所疑虑。举手问侍应姐姐可否走辣，答案是「可以的」。真好，刹是，感到万分的幸福……金边粉以鲜爽的生菜、青瓜、红萝卜、薄荷叶、檬粉、鸡扒、花生碎及餐厅秘制的酱料炮制而成，既新鲜又味美，口感又超丰富。用筷子把各种材料混在一起，挟起一箸咬下，各种香脆爽的配料融于一口之中，层次分明而又互相交叠，各种香料在口中爆发出原始的鲜味，让味蕾为之一振。煎得外脆内嫩的鸡扒切成五小件，方便进食。不过，稍嫌蔬菜配料过多，金边粉则过少了，有喧宾夺主之嫌。前菜扎肉沙律乃酸酸甜甜的开胃之作。感觉上，老挝菜式与越南蛮相似的，均以菜多肉少为主。餐后甜品，十元杯，坦白讲，期望不大。因为，受了太多的伤了。然而，正因如此，惊喜连连…… 香蕉忌廉杯$10这一甜品以仍带香脆口感的饼碎为主，中间加入打得香滑细致的忌廉和软熟香甜的香蕉切片，再以忌廉在面层唧上白色花朵作装饰，最后洒上可可粉点缀。吃下，香脆可口而不甜腻，蛮具咬口。卡布奇诺奶冻$10在香浓幼滑的Cappuccino奶冻上，有一层轻盈无比、入口似有还无的蛋白泡沬。一口泡沬，一口奶冻，感觉奇妙，质感极为搭配﹗小结：主菜加甜品，约九十多元一餐，抵或唔抵，因人而异。诚然，餐厅之作，多菜少肉，对大食男士而言，份量也偏少了。不过，小妹喜欢它的蓝、它的装潢、它的咖啡、它的轻盈。
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下班后想找个地方坐坐，来到Bolaven。踏进店内，客人比想像中多，怕若我只喝杯咖啡会阻著人家做晚市生意，问问店长可否只点杯咖啡，店长呆了一会，四处张望，我还打算离去了，没料到原来店长想替我找个较宁静的座位让我享用咖啡，真感动﹗店长向我推介他们的老挝咖啡(Lao Coffee)(HK$28)，就点来试试吧﹗ 咖啡送到，店长细心的叮嘱我要围著杯边喝，让附著的棕榈糖与咖啡香混和，不错不错﹗ 质感很绵滑，因为咖啡里有炼奶，不用加糖，甜度刚刚好，值得一试﹗ 这里服务很好，店长耐心介绍咖啡，店员亦主动送上清水，却不收取加一服务费，赞﹗对Bolaven的服务非常满意，翌日再来吃午餐﹗ 他们的Set Lunch由HK$69起，非常经济﹗ 我点了「生牛肉．牛腱牛骨汤金边粉餐」(HK$79)，汤非常香浓，牛肉入味，金边粉又够烟韧，吃得我很滋味﹗另外，前菜「豆腐芽苗米纸卷」也很清新爽口﹗意想不到的是，餐饮竟可选择Latte或Lao Coffee而不用加钱，太赞了﹗ 昨晚已品尝过Lao Coffee，今天试试Latte，单看拉花已很满意，喝下去质感顺滑，不错﹗ 加HK$10可额外享用甜品"Banoffee in a cup"，有香蕉片、忌廉和crumbled biscuits等，口感丰富，这里的午餐值得一试呢﹗
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终于同同事试左呢间好近公司、但又出奇地未试过既餐厅，结果喜出望外wor！呢度既lunch set 包前菜，一个粉面或饭或三文治，跟饮品。价钱由＄69－89先讲前菜啦，有三款可以选择，分别为豆腐米纸卷，札肉米纸卷同生莱包，我同同事都系拣左豆腐米纸卷，虽然个米纸卷块皮有D厚，不过味道清的黎又带点甜，配埋个酱好OK。至于我既主菜就拣左炒金边粉，见到好惊喜，卖相好靓，蛋丝整得好幼又唔会太干，最好既系间餐厅会将D花生碎、辣酱、配菜等放系一边，唔会帮你捞埋，咁自己就可以按自己钟意既味道去调教喇，几细心岩晒我呢D又唔食得太辣又想要少少辣味既麻烦人！再讲下个味道先，炒金边粉既味道带点甜，即使有虾干、札肉丝在里面，都一D都唔咸，好清新，同埋感觉上应该无咩味精，因为我食完都唔口渴最后我杯饮品叫了越式LATTE，杯LATTE一D都唔苦，但系有咖啡香的我完全唔驶加糖就可以饮晒，对于我呢D钟意饮甜D既咖啡既人就岩喇。最后讲讲个环境先，呢间餐厅以浅蓝色为主调，成间餐厅都用落地玻璃，可能因为我地被安排坐窗口边，感觉好relax ，而且台与台隔得好开，好方便倾计，系一个可以坐得耐DD又好relax 又唔太贵既餐厅！
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