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今次系第2 次食呢间和牛怀石Omakase lunch， 铺头系同Yankiniku Jumbo 同一入口， 一间做烧肉， 一间做Omakase. 8 course lunch HKD1380 pp +1 , 9 course dinner HKD2180pp +1 . 今次好好彩有人cancel booking 所以可以包房 😍 𩽾𩾌鱼肝配毛蟹肉🦀 𩽾𩾌鱼肝有「海中鹅肝」之称， 配料由于芋头冇货就转左白果 。 𩽾𩾌鱼肝湿润幼滑， 唔似出面有啲比较干硬， 食起黎都冇鹅肝咁油腻。 配埋鲜甜毛蟹肉， 系wasabi 同紫苏花衬托下更加开胃。 炙烧黑毛和牛手握寿司 和牛同海胆本身就系好夹既， 烧过既和牛后腿三角肉， 配冻冻地好鲜甜既海胆 ， 同微暖既寿司饭； 食落会系温度上有3 重感觉🌡️ 肩胛里肌和牛汤🍲 老实说， 呢道菜印象唔深， 静系记得汤入面比较多葱之类唔食既菜🙈 唔觉得和牛同汤之间有咩chemistry 🫠腰臀盖肉生牛肉呢道生牛肉系咁多道牛既菜式中最清新既！ 食到生牛肉既纯粹鲜甜， 除左海胆，仲有鱼子酱既咸鲜，最喜欢系系底到加左腌萝卜丝， 有画龙点睛既感觉 🐉 和牛三文治🥪 呢道菜好多餐厅都有做。 今次面包唔够香脆， 仲有啲「韧」。 和牛好厚，但唔够淋， 我尝试好多次都好难将牛肉咬开， 搞到淡淡都静系咬到块包， 牛肉挤左向后面🥹 相比下文华东方Aubrey 做得出色好多！ 西冷和牛原野烧 原野烧系集团以寿喜烧为灵感，佐生蛋黄品尝既招牌菜。 厨师将西冷牛肉反覆点寿喜烧汁，再烧到有一格格网纹， 最后加上生蛋黄同汁酱、蕃茄食， 食落都唔几好 唔漏😋 吞牙鱼蓉伴三文鱼子饭 🍣 几喜欢，食完和牛可以食番个清淡简单既鱼生饭，份量刚好☺️ 我好奇厨师点解系饭盖上洒水， 原来系日本传统， 皇帝膳食怕人落毒， 厨师会系饭盖上洒水， 如果水珠有流走左就代表有人开过盖 ， 咁就唔食啦 💡 咖啡奶冻配静冈蜜瓜 🍮🍈 雪白色既奶冻估唔到系咖啡味 奶冻系有啲渣个种质地 但咖啡味好出 好中意咖啡味甜品 😍 蜜瓜都好甜 为个lunch 作结好满意🥰 Overall 黎讲 成日食Omakase 都系刺身居多 间中试下和牛Omakase 都几唔错 食材虽然主要只有和牛 但利用唔同部位同烹调方式 都有好多变化👍🏻
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呢间坏石料理绝对系物超所值❤️亦都令人十分回味无穷！每天的食物款式都唔一样，厨师挑选当日最好嘅食材，然后用心烹调比客人享用，我绝对食到厨师嘅心机，同每一款食物的层次，非常期待下一次到访😋每一道菜都好惊喜，厨师将海鲜同牛肉间断间断咁上菜，安排得好好👍🏻我特别钟意📌海胆牛肉寿司: 入口即溶既牛肉，再配上饭同海胆，配搭得好好📌烧牛舌: 好嫩好爽但又好软📌飞鱼子釜饭: 劲香同口感好丰富📌新泻金啤梨整既雪吧甜品: 配上新鲜嘅啤梨肉同埋啫喱，味道清新及口感丰富
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Super Nice Restaurant! I heard from my friends that it is so difficult to book this restaurant. 😚😚🥰IT’S SUPER GOOD!❤️❤️❤️All dishes are excellent! 😊I like its chicken! 😋😋Good Service and super high quality food!
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之前试过各式米芝连星级日本怀石料理。所以来之前没有太大期待。Hanare 没有国际知名的米芝连师傅。两个半小时八道菜却道道美味。不仅食材新鲜美味，也遵巡怀石料理传统在食物盛器摆设上带出季节的特色。Hanare目前为止是我心目中的米芝连三星!
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之前来yakiniku jumbo吃过几次午餐，性价比还是可以的。Hanare和yakiniku jumbo属于同一个公司，位置就是jumbo原来的一个包房里，吧台的烤肉炉都还在。.Hanare做“和牛主题的omakase”，整体出品中等偏上，味道讨巧。有一两道和牛有火候的问题，不过也有一两道味道非常好吃，总体四平八稳。食物造型都漂亮，食材给的很大方，有一点食材堆积的风格，鱼子酱、海胆、松露都在，不过好在堆积的比较巧妙，不生硬！.中间看到了隔壁包间预定的吞拿鱼脸，在我面前装盘十分的香！这个要提前三四天预定，分量较大，需要至少四个人吃。如果下次再来的话，想要尝尝这个吞拿鱼脸！.——————.ankimo、squid and kuruma prawn：安康鱼肝、鱿鱼、冲绳虾，搭配姜做的啫喱。 这道造型非常漂亮，里面食材丰富用料大方，ginger jelly清新爽口，非常明亮感觉的一道开胃菜！.wagyu beef nigiri sushi，烤过的和牛搭配海胆做的nigiri，首先分量很不错给予嘉奖，但chef推荐一口吃掉，我真的一口吃了，一瞬间的食材堆积幸福感马上被满口嚼不烂的牛肉的不悦感代替…… 想象一下，咬不烂的牛肉一堆米饭还一堆海胆在嘴里的感觉……… 味道是好的，但口感体验…… 下次去吃的朋友还是分两口吧.ichibo maki，生和牛臀部包裹海胆，搭配鱼子酱，chef在上面加了很多酱汁，整体非常juicy，个人觉得比前一道好吃。但也有和牛口感嚼不烂的问题，有肉筋。.black abalone soup 黑鲍鱼蟹肉汤，味道不错，汤相对浓稠.toro、bigfin reef squid、rump yukke，青目鱿鱼，口感一般，有些软腻；toro还ok；拌生和牛酱汁味道浓郁。.beef tongue牛舌好吃，厚切，非常弹牙、非常嫩。.rosy seabass赤陆鱼天妇罗，搭配柚子、胡椒汁，面衣很轻薄，好吃。.wagyu beef sirloin noharayaki，noharayaki是jumbo的招牌菜，以寿喜烧为灵感，配生蛋黄。这里的搭配和做法和jumbo是一摸一样的，但是装盘更为精致，除了搭配蛋黄和egg form，还增加了松露。松露的增加确实画龙点睛，比外面普通的noharayaki多了不少灵气。.和牛饭，用和牛汤汁炜的饭，很好吃！两个人一大锅，吃不完的打包带走。第二天把剩下的过油炒一下，家里人都觉得好吃。.white coffee blanc、melon、stawberry daifuku，草莓大福、甜瓜、白咖啡奶冻，完美收场。
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