Sake Bar MURA

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休息中

柯士甸路有兩間時裝店係我喜歡到的, 今日放工又去買新衫.   之後行經   Sake Bar MURA, 被那貓兒吸引,  大家停下腳步, Sake  岩我們啊!推門內進,  酒櫃 Sake 品種多,  酒品有很多選擇, 好吸引.吧檯好氣氛,  幸好我們剛找到兩個位.Bartender 正忙於介紹, 我們坐下,  Bartender 悉心問我們喜好,  隨即介紹給我 陸奧八仙,  黑 Label 純米吟釀.  $98/glass-,   精美前菜也一同送上, 系螺肉青瓜, 美味可口.Bartender 又介紹我朋友   寒紅梅 Natsu Sake 夏之企鵝純米吟釀, $88-/glass, 夏季最岩飲,   果香濃鬱清新爽口.輕輕鬆鬆齊碰杯 !有 炸薯條, 牛蒡漬  配合, 可以開心嚐酒香.陸奧八仙,  黑 Label 純米吟釀.  香氣馥郁, 清爽回甘,  伴上 鱈魚乾, 非常脆口, 沾上沙律醬,  真美味.一杯過後, 今次自選  寒北斗純米吟釀生酒 $88.  配串燒.酒味清新, 口感輕快清涼, 配燒物最合. 厚燒牛舌,  大蔥雞肉.   即叫即燒熱辣辣, 香氣十足.厚燒牛舌, 

發現到Sake Bar系香港愈黎愈盛行🤪 上星期去左一間位於柯士甸小路既「Sake Bar Mura」🇯🇵🍶 提供多樣化既清酒選擇 再搭配日式小食 非常注重品飲體驗😌餐廳員工會先詢問我地對清酒有咩要求 然后再系等待途中先附上前菜😆 而我地當晚既前菜系「龍蝦沙律」🦞酒盗芝士 $48濃郁咸鮮既味道 再融合埋芝士既奶香同醇厚🧀枝豆 $48味道清爽甘甜 更帶有豆類既清香🫛燒明太子配青瓜 $108咸鮮辛辣既明太子 配上清爽脆嫩既青瓜🥒 味道對比強烈 非常開胃😆雞皮餃子 $58 結合左酥脆油脂香既雞皮 同多汁既肉餡🥟 口感罪惡又上癮😈清酒煮蜆 $68突出左海鮮既鮮甜同清酒既醇香 做法雖然簡單但滋味深邃🐚 親子地雞煮 $78模擬左“親子丼”既煮法 但更突出雞肉既濃郁風味🐥 同雞蛋既滑嫩口感🥚牛小排 $138濃郁肉香 焦脆既口感 而且油脂豐富 肉質軟嫩🥩赤油砂肝 $68以紅油調味既雞腎 口感脆嫩 香辣過癮🌶️ 自選串燒有「雞皮」、「大蔥雞肉」、「雞胸軟骨」同「雞肝」🐥 吾同部位既串燒 味道豐富多變🤪牛油粟米 $38將粟米同濃郁牛油結合🌽 有微微既咸味同牛油既滿足感雨降 蘋果酵母77號 純米酒 $98結

【清酒迷必訪】尖沙咀Sake Bar MURA：唎酒師帶你探索日本地酒之美 🍶在尖沙咀東部的隱秘角落，Sake Bar MURA如同一座清酒寶庫靜待發掘✨，是清酒愛好者的秘密基地㊙️。店內主打「地酒探索」概念，精選日本各地小型酒造的特色作品。唎酒師笑稱：「最近客人特別鍾情『WAKAZE ISPAHAN』，這支巴黎釀造的日本清酒帶有荔枝香氣，配搭火炙牛肉片沙律最是絕妙🤤。」果然，當玫瑰金色的酒液遇上Style Salad和風牛肉片，油脂與果香在舌尖共舞💃，令人驚艷。夏季限定酒單更是驚喜連連🎉。「WAKAZE夏季柚子氣泡」採用香檳釀造法，綿密氣泡中跳動著清新柚香🍊，搭配煙熏腸的炭火風味竟意外和諧。而「江戶開城夏酒」的淡麗辛口，則完美化解了吉列三元豚豬扒的油膩感🍖。最貼心的是全部酒款皆可單杯點選，能一次品嚐多款地酒。當晚最得我心的是「澤の花 花あかり」🌸，這支山形縣純米大吟釀在唎酒師推薦下，與鹽燒牛小排形成甘辛交織的味覺盛宴🎊。其實清酒配餐就像音樂合奏🎵，關鍵要找到和諧的韻律。看來，這個清酒寶庫值得一再探訪。

#🐒😋我已經唔係第一次嚟呢間Sake Bar Mura係呢到食嘢實在太舒服😂😂最鍾意係可以同其他唔識嘅客人打成一片😆我覺得最放鬆就係同啲唔識嘅人傾計😂咁當然食物都出色 好味 牛小排係超級推介同埋唎酒師會按你要求推薦Sake俾你今次飲咗3款清酒 前鬼純米大吟釀無論個名同味道都好深入我心微辛口但帶有水果味 幾易入口不過今日有啲唔舒服 下次要試多幾款清酒🍶── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──ʚ #大葱雞肉 ɞʚ #雞腎 ɞʚ #黑豚腩肉 ɞʚ #厚燒牛舌 ɞ ʚ #唐揚雞軟骨 ɞʚ #清酒煮蜆 ɞʚ #牛小排 ɞʚ #琴紅梅純米吟釀 ɞʚ #前鬼純米大吟釀 ɞʚ #あべ阿部BLACKVOl.1-2 ɞ── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──

📍Sake Bar Mura(Tsim Sha Tsui)地址: 尖沙咀柯士甸路15號金巴利大廈B座地下D號舖今晚試咗好正嘅清酒同美食，又開心分享😜～魷魚汁炒文甲🦑一上枱就見到啲魷魚超厚肉，炒到齋睇已經知新鮮，食落彈牙爽口，醬汁帶啲鮮香，配埋蔬菜好爽脆😃～燒汁牛小排🥩香氣撲鼻，外層微焦香脆，肉質細嫩多汁，燒汁鹹甜中帶啲焦香，咬落每啖都勁有牛味，完全冇鞋口，正！～清酒煮蜆🍲啲蜆肉超新鮮，啖啖肉配埋清酒香氣，入口即刻回甘又爽口，飲埋幾啖清酒，更加開胃，食到完全停唔到😋～燒厚切牛舌、雞腎真係冇得頂，牛舌燒到外層微焦但入面仲好嫩滑，啖啖肉汁又有嚼勁，鹽味啱啱好，正！🐮另一串雞腎都好有驚喜，咬落爽彈帶少少煙燻味，加埋檸檬一齊食更加醒神，掂！🍢～芝士年糕😁🧀燒到外層金黃香脆，入面夾住濃濃芝士，有驚喜！清酒我就最鍾意下面呢兩款：～「稻とアガベと合泉」清酒🍶🫐呢支新派清酒加咗藍莓，賣相已經超吸睛，飲落口感順滑，米香同果香好突出。藍莓味帶少少清甜，飲完齒頰留香😬～「たすき」（Tasuki）🍑🍶桃味清酒比較新，兩年咋，但一開樽已經聞到好香嘅桃味，入口低酒精（2%）易入口，啖啖帶住清新果香。飲落微甜唔膩，桃

同班sake鬼朋友搵到呢間超有feel嘅居酒屋，雖然細細間得十幾個位，我覺得好似日本橫街巷仔傳統居酒屋🏮最正係有個超talk得嘅唎酒師坐鎮，每支清酒都有故仔聽，仲識得按我哋叫嘅小食配唔同風格sake，成晚笑住學嘢😛佐酒小吃未食哂已經飲咗5款純米大吟釀！寒紅梅似雪梨咁清甜，前鬼後鬼就帶微微礦物味，最啱配濃味嘅燒明太子同鱈魚乾。個人最鍾意花邑雄町，香氣順滑撞彈牙厚切牛舌，個油香即刻昇華！黑豚腩肉燒到很香口爽彈，再呷啖榮光富士嘅米香，正到癲啊😋另外極力推薦燒牛小排肉質粉嫩軟腍！尾聲仲有驚喜！奈良產嘅「花巴 自然淘汰」有種熟蘋果發酵香，同清酒煮蜆嘅水鮮味撞到很夾。最後慣例梅酒收尾，仲試埋咖啡酒添，我地飲到唔捨得走！呢度嘅食物同sake pairing真係有心思，下次再约一大班朋友來飲過！

藏身韓國街的隱世酒廊，從經典銘柄、潮流酒造到小眾秘境藏酒，酒藏每季更新，每杯HK$78-$158 探索未知風味，離席時必帶微醺笑意。👂🏻沉浸式清酒敘事「精米步合？二割三分？」無須專業詞彙，以故事開啟您的風味地圖。
唎酒師以一個個故事介紹每瓶酒背後的故事，由江戶農夫切腹🤫、濁酒 Doburoku 起源至自然淘汰酵母孕育的難花巴清酒等軼聞。
🍶 本期限定酒單▫️ ぷくぷく釀造 犬啼 DOBUROKU｜HK$98
・Gin酒酒粕釀造｜綿密氣泡裹著懸浮酒米
・香蕉奶昔香氣 × 甘酸交織，層次如甜點般迷人▫️ 花巴 自然淘汰｜HK$128
・天然酵母自然淘汰之作｜零溫控 × 無添加
・顛覆清酒框架：乳酸氣息引領，尾韻綻放芝士鹹香🧀
・味覺新大陸挑戰者🍥驚艷味覺的和風料理👅厚燒牛舌 (HK$68)
▫️彈牙多汁，炭香鎖入肌理
🐮汁煮牛舌芯 (HK$68)
▫️厚切三公分，醬香滲透軟嫩纖維
🍢牛肉大根煮 (HK$98)
▫️ 牛脂香化入蘿蔔，入口即化
🐥柚子醋地雞 (HK$68)
▫️雞皮酥脆如紙，濃郁雞味佐柚子清香
🍗炭燒大蔥雞肉 (HK$48)
▫️大蔥焦糖化甜味 × 備長炭燻香
🙈識食之選・雞尾 (HK$3

今日介紹朋友收工來到Sake Bar，居酒屋環境雖然較細，但佈置得很有心思令人放鬆😉而Sake 無需開一枝，每杯售價由$80至$150🍶由專業日本清酒唎酒師選酒，當晚飲了以下幾款，🌟特別喜歡😍🍶長良川 DRY Fruity $80🔸️一款辛口又有果香的清酒🌟醸し人九平次 山田錦 純米大吟釀 $98🔸️多間米芝蓮餐廳採用為配餐用酒🌟加茂錦 荷札酒 純米大吟釀 氷温貯蔵大古酒 東条山田錦 $148🔸️有如絲絨般的滑順感😚🍶前鬼 純米大吟釀 無濾過生原酒 $98🔸️清新醇厚，略帶甜味的清酒🍶初櫻 初戀 $88🔸️酸中帶甜的味道🍶寒紅梅 純米吟釀 $88🔸️果香清新，口感清爽🐔柚子醋地雞雞肉嫩滑配搭啖啖柚子汁，十分開胃👅汁煮牛舌厚切牛舌口感柔滑，肉質軟腍，每一口都好juicy 🌶燒藤椒腸咬一口充滿肉汁，麻辣爽口🥟雞皮餃子雞皮油香十足，內餡軟嫩多汁🍶清酒煮蜆清淡的酒香並無搶去蜆鮮甜味道🍡另外點了幾款串燒，有燒翠玉瓜、露荀、韭菜豬肉卷同雞腎🎈Sake Bar MURA🎈柯士甸路15號金巴利大廈B座地下D號舖

呢間係心目中認可「食物與清酒-品質並存」嘅清吧之一😘😘可以邊品嚐高質素靚清酒～邊享受美食～而且氣氛輕鬆～坐吧枱與朋友及店員歡談得好開心！！.✨前菜吞拿魚昆布漬～微微酸嘅昆布漬+有咬口嘅吞拿魚～開胃之選！.✨仙禽 本日精選～Sakura💮花香～爽口無負擔！✨岐阜 長良川清爽白花、水梨、楊桃、香瓜皮～輕快俐落無負擔～味道辛口！！.✨藤椒魚皮魚皮爽彈脆口～配上藤椒麻麻辣辣嘅汁料～越食越過癮🤩🤩.✨枝豆佐酒一流嘅經典小食🫛🫛.✨燒牛肉和風沙律半生熟嘅燒牛肉厚切x清新爽脆嘅沙律菜🥗可口滋味！！.✨群馬泉 舞風山廢釀純米～味道層次感豐富分明😍😍✨戰勝政宗 純米大吟釀仙台産山田錦🇯🇵清爽果香～甘醇順喉!!.✨熟成阿波尾雞翼外脆內嫩～滋味無比🥰🥰.✨雞尾惹味香口～雞尾質感亦特别有風味🐔.✨芝士年糕軟糯口感令人感動🧀🧀一咬芝心湧出嚟！.✨美富久 夏の純米來自滋賀縣～米漿嘅質感有粉糯口感～前調為濃郁米香味～後調散出酒香🍶✨鳳凰美田 蜜柑酒栃木縣産🇯🇵濃厚蜜柑果味～帶有淡淡酒清香～易入口🍊🍊.✨吉列三元豚炸得非常鬆化🐽卜卜脆外層+鮮嫩多汁豚肉～幾高質！.✨牛肉大根煮牛肉炆得十分軟腍🐂蘿蔔亦清甜美味～如果份量

藏身尖沙咀韓國街嘅 Sake Bar Mura，係一間主打日本清酒的靜謐酒吧。地點旺中帶靜，無論你係清酒老饕，定係第一次試清酒，呢度都好啱你慢慢感受、慢慢飲。店內有專業唎酒師駐場，會細心了解你喜好，然後推薦適合你口味的酒款～想要米香濃啲、口感甜啲、或係搭串燒、小食一齊食都冇問題🫶🏼嗰晚我最鍾意唎酒師推介嘅 八咫烏同 福岡寒北斗，用嚟配燒芝士同串燒真係一流，清爽又提味，口感層次分明，好驚喜！酒款選擇夠多，由地區地酒到熱門大牌都有，每款清酒仲會附上一張簡介卡，簡單易明，啱晒初學者入門📄✨除咗清酒，食物方面亦唔馬虎。串燒、小食、酒肴樣樣有，唔一定要大魚大肉，輕鬆飲返杯、食返啖，夠晒舒服😌特別一提，店內雪櫃後面仲藏有店主嘅私人珍藏清酒系列😮‍💨，而且酒吧不時會舉辦清酒試飲活動，有興趣試特別酒款嘅朋友記得follow佢哋社交平台，唔好錯過～

Sake bar Mura 又發掘左一間sake bar，呢度再特別啲係用sake omakase 做主，你講下你既口味比唎酒師知，佢哋幫你安排適合你口味，又夾到野食既sake 比你😍😍 野食方面，特別推薦唐揚白蝦 （$68）炸左既蝦仔，脆口之餘，仲有鮮甜味 😍送酒真係一流！而呢度既串燒都真係好出色 （隔離枱都大讚！）👍🏻👍🏻 厚燒牛舌 （$68） 超嫩！又多汁！真厚切，有晒口感 😻😻 明太子飯團 （$48）明太子好足，燒到外面好脆！配埋紫菜食 😍😍而且飲酒，我勁鍾意配燒飯團 Sake方面，今次同fd試左都好多款，而我又推介下山口 東洋美人 呢枝話係十四代既formula 整架，價錢比較相宜，當然after taste 無咁厚實，但係性價比一流！初櫻 初戀 真係有啲似初戀，入口比較甜美啲，再帶有少少生果既酸味，易入口！芳扇 呤雲 內田農場 美山錦 有啲似makgeolli 再加左白酒既效果，甜甜地好好咁wrap up 成餐！成餐真係好正，個vibe 好chill 傾傾吓仲同隔離枱，唎酒師吹水吹得好開心，大概sake bar既魅力就係到！

每次同朋友出街諗唔到有咩地方可以安安靜靜坐低傾計😞，不如試下尖沙咀嘅Sake Bar Mura，環境清靜，仲有酒樽可以打卡⁉️除左有日本酒飲之外，佢地仲可以嗌串燒、小食、主食等等🤩，想講佢地啲野食真係冇得彈‼️特別係清酒煮蜆🐚，每一隻蜆都好大粒，淡淡清走香味😋，另外係茶漬飯🍙，我就揀左醬油味，有種焦香嘅感覺，混合埋一齊真係好好味🥹。當然串燒都係唔錯嘅選擇，每一串都燒得岩岩好，而且配料配搭得好好👍🏻。最重要嘅係有唎酒師為客人提供日本酒專業意見，試左3️⃣款口味嘅日本酒🍶，味道好香濃，聞落去有米嘅香味🤩，美食再配埋酒🍶，令人回味無窮‼️🌟會定期舉行唔同食物同埋主題嘅清酒活動如Sake tasting😋Sake Bar Mura @sakebarmura📍：尖沙咀柯士甸路15號金巴利大廈B座地下D號舖

🖐🏼嚟都熟悉嘅尖沙咀，之前聽朋友講呢間sake吧，係可以試唔同嘅sake ，佢嘅酒類非常之多，所以都幾出名㗎！入到去已經比所有嘅sake玻璃樽圍住咗，就知道佢平時嘅客群量非常多，我亦都好鍾意sake，所以今次入去試咗幾款酒，以為就咁任攞，點知原來有好專業嘅人喺前面介紹每一支清酒嘅來歷，起源，甜度酸度，同埋因應每一個客人想飲啲乜嘢而選擇適合客人嘅酒類，非常之貼心嘅sake吧！🥰今次店員介紹咗幾隻酒俾我介紹俾大家！價錢每杯$70以上，你想試幾多款教得呀！🍶幻舞 : 無濾過生原酒,酒味濃🍶田中六五: 甜到輕微,酸味濃,米味濃🍶仙禽 : 有氣泡感,甜味酸味適中🍶燕子花 : 白桃,果子,蜜瓜甜味🍶米鶴 : 酒味濃,米感出眾🍶釀造酒黑糖香蕉味 : 甜甜,似糖水,有米味🍶芳扇 : 米味濃,口感似粥🥗精美前菜蟹籽沙律前菜新鮮開胃🍗唐揚雞軟骨 +🍗雞皮餃子 即叫即做炸出嚟極度之脆口，送清酒絕配丫🥙和風火炙牛肉片沙律新鮮嘅沙律菜，有蕃茄洋蔥夾埋嫩口嘅牛肉唔錯🐟油甘魚餃 燒三文魚頭都成日食，油甘魚鮫比較少食燒到剛剛好，原來送酒都唔錯嘅選擇加埋檸檬已經好好食🐔赤油砂肝惹味嘅紅油好適合鍾意食辣嘅朋友，再加上雞腎

店舖有一整排清酒櫃, 包羅萬有, 店員亦會根據你喜好推薦相應清酒比你. 另外, 佢地啲野食都好高質, 多款串燒都好好味, 值得推薦！🍽️ 清酒- 🍶wakaze summer fall $158 係一款氣泡清酒, 口感清新酸甜- 🍶樂氣正宗 中取 本釀造 $78 果香豐富, 口感滑順- 🍶木花之釀造所 X EVAN GARDE $98 手工清酒, 有淡淡黑米香氣🍽️ 貓貓最中餅沙律 $38呢個係店舖招牌之一, 最中餅好鬆化, 入面係龍蝦沙律, 配埋最中餅既脆口之後感覺幾fresh.🍽️ 雞串燒雞頸肉 $52｜雞腿肉 $42｜雞蠔肉 $48｜自家製月見免治雞肉棒 $58餐廳提供多款唔同部位既雞串燒, 當中最鍾意雞蠔肉、月見免治雞肉棒. 雞蠔肉漲卜卜勁juicy, 月見免治雞肉棒咬落食到粒粒雞軟骨, 配埋月見汁, 味道更香濃.🍽️ 串燒厚切牛舌 $75｜黑豚腩肉 $48｜燒白鱔 $78幾款串燒都燒得好香好好味, 特別白鱔燒到皮脆肉嫩, 大推!!🍽️ 甘鯛立鱗燒菠菜湯 $108甘鯛肉質結實嫩滑, 鱗片金黃酥脆, 做到外酥內軟.🍽️

Sake Bake Mura 隱世居酒屋，充滿日本風情，菜式精緻又地道，絕對係食貨嘅天堂！首先推介「燒明太子配青瓜」，明太子鹹香惹味，燒到微微焦香🔥配上清爽青瓜，一啖咬落去，鹹香同清新完美結合，開胃到爆！「酒盜芝士」亦係必試，濃郁風味配上芝士嘅奶香，味道獨特，好啱送酒！🥢海鮮控一定要試「秋葵八爪魚」同「味醂魚乾」，八爪魚切粒配上秋葵，口感爽脆又彈牙，味醂魚乾燒得香脆，帶淡淡甜味，食到停唔到口！推介 厚燒牛舌 👑絕對係招牌，因為牛舌厚切燒到外焦內嫩，咬落去爽口彈牙，牛味濃郁，每啖都係享受！「熟成阿波尾雞翼」同「雞腎」、「雞肝」、「雞皮」都係燒物嘅經典之選，雞翼外皮香脆，肉質嫩滑，雞腎爽口，雞肝綿密，雞皮脆卜卜，每一款都燒得恰到好處！和風火炙牛肉片沙律，牛肉片輕輕火炙，配上新鮮沙律菜，淋上和風醬汁，酸甜開胃，平衡返啲油膩感！「清酒煮蜆」亦係必點，蜆肉鮮甜多汁，清酒湯底帶淡淡酒香！居酒屋點少得清酒同啤酒，推介「十九 干支ラベルIL Serpente蛇」，帶有獨特香氣，入口順滑；「東洋美人醇道一途 愛山」風味醇厚💮餘韻悠長；「鳳凰美田 桃」帶有淡淡桃香，清新易入口「くまんぱち ゆず(柚子)」柚