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最近我食到我嘅人生牛扒🥩，真系好食到唔知点形容！讲佢系全香港至正嘅干式熟成牛扒，一啲都唔过分。店员对牛扒嘅讲解仲好认真，今次真系学到好多关于牛肉嘅知识。
🌟【环境篇】🌟 一入到Steak Art，就会俾佢舒适又低调嘅气氛包围。透过大玻璃窗，望到北角海滨嘅靓景，真系好写意啊！
🥩【牛肉篇】🥩 Steak Art对待牛肉真系唔系讲笑，佢哋个熟成柜价值超过六位数！仲要24小时保持住2度同86%湿度，咁先可以令到牛肉自然风干，酵素爆发，最后变到超级嫩滑，风味十足，每一啖都系juicy到爆！
👨🍳【大厨篇】👨🍳 佢哋嘅大厨仲犀利，有超过30年熟成牛肉嘅经验，控制火候准到冇得顶，保证每块牛扒都系完美熟成，口感一流！
🧐【选择篇】🧐 想试限定精选部位？斧头扒或者T-Bone？揾店员帮你啦！唔知点拣好？冇问题，试下佢哋每位$588（两位起）嘅套餐啦，一次过试匀肉眼、牛柳同牛侧腹三个部位，包你食到唔停口！
—————————————————今次我哋就试咗佢哋嘅3 course Menu：⭐️ 头盘任食 （是日餐汤、沙律及薯条）
每晚的沙律、薯条酱汁、餐汤都会唔同 🍄🟫 是日餐汤：杂菌蘑菇汤加蟹肉，蟹肉系后加上去嘅，唔食蟹肉嘅朋友可以唔加。蘑菇汤味道浓厚。
🥗 沙律：沙律上面有自家整嘅芝麻饼，有时会转三文鱼或者Parma Ham。芝麻饼好重芝麻味，沙律有苹果、提子干、花生同生菜。🍟 薯条系黑松露味，炸到啱啱好，好香口。
~ Starters~
🥚 焦糖鹅肝炖蛋：味道好特别，焦糖炖蛋甜甜地，仲有阵阵鹅肝味。呢个系厨师精心研制嘅菜式，真系一流！
🍞 带子红菜头苹果多士：多士上面有带子红菜头苹果酱，仲有用鱼子酱点缀，真系好奢华，食落口好满足。
~Mains~
🥩 澳洲昆士兰M6和牛-外群肉（300g） $488：呢个系牛肚腩位，肉质腍滑，牛味浓郁，真系好正！
🦐 香煎西班牙红虾、带子配龙虾汁扁意粉 $438：有两大只红虾，煎到啱啱好，意粉配埋龙虾汁，鲜味十足。
~Drinks~ （套餐可选$38以下）
🍯 桂花蜜糖姜茶：甜甜地，仲有啲姜嘅辣味，好暖胃。
🍊 橙汁：橙汁配牛扒，味道好夹。
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Steak ART推出左前菜无限追加嘅三道菜晚餐，沙律、薯条、汤可以无限任食，主菜选择都唔少除左牛扒仲有意粉选择。餐厅主打干式熟成牛扒，咁当然要试试干式熟成M9和牛肉眼扒，经过3 0日熟成嘅肉眼扒肉味相当浓郁，油脂亦富丰，五成熟火喉刚好肉质鲜嫩。另一款红虾带子龙虾汁扁意粉都相当吸引，扁意粉沾满龙虾汁加上红虾虾膏更加鲜味，带子火喉刚好口感腍嫰，只系红虾略为煎得熟左少少。除左前菜任食仲有头盘享用，鹅肝炖蛋上面烧左一层焦香嘅焦糖，鹅肝炖蛋咸咸香香加上焦糖脆面，咸甜交集味道都几特别，仲有蟹肉牛油果多士配鱼子酱鲜味又清新。如果净系想食牛扒可以选择二人餐，咁就可以一次过试哂30日干式熟成牛扒、M9和牛同埋美国牛侧腹！
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任食前菜嘅高质Dry Aged牛肉🐂 更花费超过六位数添置店内熟成柜，长期保持住摄氏2度同86%嘅湿度，咁有诚意，难怪小店平日晚上都full house‼️环境 餐牌 Dinner Set 晚市叫任何套餐都系任食前菜，而每晚嘅沙律、薯条酱汁、餐汤都唔同，是日系蟹肉南瓜忌廉汤、Parma Ham 沙律。我哋都encore 咗沙律🥗头盘焦糖鹅肝炖蛋及蟹肉牛油果多士配鱼子酱，有惊喜！鹅肝超smooth，食落好似食紧雪糕咁滑，平时怕腥嘅朋友食呢一个一定唔会觉得有呢个感觉，加上焦糖面香十足，咸甜同时充满口腔，又食到鹅肝鲜味，推！ 30日干式熟成澳洲黑牌M9和牛肉眼 $580/200g 到重头戏牛扒🥩熟成柜稳定嘅温度同湿度唔单止自然风干牛肉，同时激发出酵素，招牌30日干式熟成澳洲黑牌M9和牛肉眼，一切落去劲松软已经知一定高质😍 我本身唔系肥膏fans ，但系呢块烧得劲香，油脂入口有融化般口感，肉质Juicy嫩滑，十分高质👍🏻 美国顶级荷斯坦365日谷饲牛封门柳 $458 钟意食牛味浓郁嘅一定要拣美国顶级荷斯坦365日谷饲牛封门柳 ，众所周知封门柳脂肪低肉味浓厚，但好容易会有渣，呢块完全冇呢个问题，而且都rest得好够。包无酒精饮品，以冷泡茶做base嘅薄荷柠檬冷泡伯爵红茶、蜂蜜柚子冷泡茉莉绿茶，钟意佢有诚意唔系就咁比杯净茶，而系加足料～
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想试高质熟成牛？北角码头旁嘅 Steak ART 真心推荐！晚市套餐包‼️任食前菜‼️，坐窗口位望住海景食牛扒，chill爆🥩 熟成牛有几讲究？→ 专用熟成柜价值过6位数，恒温 2°C + 86%湿度→ 自然风干激发酵素，牛肉更嫩更浓味 → 大厨有30年经验，火候控制精准 🌟 套餐必试亮点🌟 ✅ 前菜任食： 🍟 热辣辣脆薯条🥗 新鲜沙律菜 （黑醋汁平衡啱啱好） 🦀 每日精选餐汤（试到南瓜蟹肉汤，真材实料！） ✅ 惊喜头盘： 🔥 焦糖鹅肝炖蛋 炖蛋口感滑溜，鹅肝咸香同焦糖甜味平衡得好好，高级版慕丝感！ 🥑 蟹肉牛油果多士 + 鱼子酱 多士外脆内软，蟹肉鲜甜配牛油果清香，鱼子酱提鲜🥩 主菜👉 30日熟成澳洲M9和牛肉眼 半份 (200g) $580 ・火山石烤炉🔥锁住肉汁 ・五成熟外微脆，内里粉嫩 ・牛油焦香突出，原味食已超Juicy！ 👉 澳洲M9和牛西冷 $580・西冷肉香更浓郁，带微微嚼劲 ・油花均匀，烤后焦化层超香 ・配海盐简单调味已足够
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👨🏻🍳Steak ART (北角)📍北角渣华道123号北角汇二期地下G17号舖 「香港占头几位既高质熟成牛扒🥩头盘任食！！」 位置隐蔽小小，北角汇，近码头同巴士站（出面易揾过入商场揾🙈）餐枱全部靠近落地大玻璃窗，可以望住北角海滨，另一种休闲享受🤤 6、7点已经full🥲好彩有book入门见到佢地个dry-aged柜🤤老板娘（应该系🙈）超nice同好热心，全晚一人楼面一脚踢🥹介绍佢地自家熟成肉，又比我影佢地个柜🥹🫶🏻好多稀有部位，熟成柜价值超过6位数🙈熟成柜长期保持摄氏2度及86%湿度，牛肉用牛油覆盖，减少牛肉既水份，而牛肉本身既酵素会分解蛋白质，从而令肉质松软、鲜嫩多汁🤤 ‼️Dinner Set头盘任食‼️薯条、沙律、餐汤🍟薯条新鲜炸，热辣辣，外脆内软，一D都吾硬🤤配有茄汁同蜜糖芥末酱，蘸蜜糖芥末酱超惹味！！🥗沙律必encore🥹🫶🏻新鲜沙律菜配黑醋汁；蛋沙律蛋沙律酱汁好开胃，就咁食/捞埋沙律同黑醋汁一齐食都好好食🥹🍲蕃茄蟹肉汤 （餐汤经常转款式😝）系罗宋汤既味道，浓稠，仲有超多蟹肉🤤 再有starter：👍🏻🍽️焦糖鹅肝炖蛋Foie Gras Crème Brulée .👍🏻🍽️蟹肉牛油果多士 配 鱼子酱Crab Meat & Avocado Toast W/ Caviar 🍮焦糖鹅肝炖蛋，第一次用呢种食法配鹅肝😝口感同Crème Brulée一样，但系多左小小咸香，系鹅肝多士既puree版🤤炖蛋取替多士，一样吾会太腻。 🥪蟹肉牛油果多士 配 鱼子酱呢个超好食🥹🥹好想encore!!成个配搭好夹，多士脆得黎好软糯（无留意系咪酸种面包，但似🙈） 👍🏻🍽️30日干式熟成|澳洲黑牌M9和牛-肉眼30 Days Dry Aged I Australia Black Label M9 Wagyu - Ribeye Steak （200g）$580自家熟成肉眼🥹5成刚好，3成应该perfect👍🏻用火山石烤炉烤，奶油香加烤肉焦香，香气系会系齿颊徘徊🥹微微焦香吾会抢左牛肉既味，而且仲多左小小脆边。蘸吾蘸都够晒味，个人觉得就咁食已经好满足，原汁原味，超juicy!!🤤 👍🏻🍽️香煎西班牙红虾、带子 配龙虾汁扁意粉Grilled Spanish Red Prawn. Scallops W/ Linguine Lobster Sauce $438鲜甜同爆多红膏既西班牙红虾😻仲有大大粒弹牙带子🤤龙虾汁整得好好味，浓稠得黎吾会苦，扁意粉软熟度刚好🤤 👍🏻🍹薄荷柠檬伯爵红茶（冷泡） Mint & Lemon Earl Grey Tea （Cold Blewed） $38好甜既我竟然爱上呢杯无糖柠檬茶🥹当老板娘话无糖个下，后悔点了🥲但系饮左第一啖，omg!!柠香、茶香、薄荷，竟然自带清甜，易入口，仲好解腻解热！！好好饮🥹🫶🏻 👍🏻☕️鲜奶咖啡 Cafe Latte $38男友话好饮🙈 全晚大满足！！Dry aged需要时间同心机制作，再研究烹调方式，去令肉味更突出、锁住肉汁、控制熟成度，每一步都吾简单🥹🫶🏻仲要其他食物都好好食！！ #steakart #dryaged #dryagedbeef #熟成牛肉 #熟成牛 #熟成 #arigato_北角
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