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2022-06-14
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月尾出左糧又係藉口獎勵自己食好西既時候，所以約左朋友去觀塘食omakase 😎。呢間主打法式fusion，揀左7-courses，$888/位(另有加一)，價錢唔算貴。餐廳環境好relaxing，燈光柔和，幾有氣氛✨。每道菜都盡量記低點整，希望無記錯🙈。🔅Amuse bouche以比利時朱古力包住日本雞肝，雞肝食落唔腥，好rich，加埋朱古力既甜味balance返個雞肝既鹹香。🔅12years old caviar, green asparagus BavariosBavarois係用牛油果blend完加whipping cream整成mousse狀。Chef將魚子醬同bavarois撈勻，口感好creamy，令魚子醬味唔會太搶。蘆筍好嫩好清新😚，啱哂用黎清一清味蕾。🔅Frame O‧toro, quinoa, black truffle薄切青瓜用甜醋醃左，包住火炙拖羅，最後加藜麥喺上面。拖羅油脂滲埋落啲藜麥度，食落好有層次，酸酸甜甜好開胃。🔅Porcini mushroom, white truffle foam, cheese cracker牛肝菌blend到好濃好滑，加上白松露f
🔅Amuse bouche以比利時朱古力包住日本雞肝，雞肝食落唔腥，好rich，加埋朱古力既甜味balance返個雞肝既鹹香。
🔅12years old caviar, green asparagus BavariosBavarois係用牛油果blend完加whipping cream整成mousse狀。Chef將魚子醬同bavarois撈勻，口感好creamy，令魚子醬味唔會太搶。蘆筍好嫩好清新😚，啱哂用黎清一清味蕾。
🔅Frame O‧toro, quinoa, black truffle薄切青瓜用甜醋醃左，包住火炙拖羅，最後加藜麥喺上面。拖羅油脂滲埋落啲藜麥度，食落好有層次，酸酸甜甜好開胃。
🔅Porcini mushroom, white truffle foam, cheese cracker牛肝菌blend到好濃好滑，加上白松露foam，再提香，中意蘑菇湯既朋友大讚！Cheese cracker鹹香又夠脆，單食又得，加埋落湯就更突出蘑菇湯既香氣更有層次。
🔅Sous vide French pigeon, beet root puree鴿慢熟到四成熟，保持住鴿特有的羶香味同埋肉汁，上碟仲係鮮嫩粉紅色😍。配埋紅菜頭汁好夾好香甜😌，之後食返啲蕃茄仔refresh下就好完滿😌。
🔅Daily fresh seafood special今日seafood special係原隻紅蝦pasta配青醬。Chef建議先食蝦肉後用蝦頭膏撈意粉食。蝦好爽滑好新鮮，紅蝦頭膏好香好濃，再加埋青醬食令到成道菜唔會太漏，又食到香濃蝦味，朋友即刻食完好想返屋企試下自己煮😂。
🔅Aust. Wagyu beef M4Chef教落一啖rare牛肉一層薯塊。薯仔好香好突出，有啲焦香，配埋和牛既油香味，真係食到欲罷不能🤤。
🔅Daily dessert甜品有好grand既出場環節，打卡一流，睇到wowwow聲😍。Creme brulee好香滑👍🏻。食完甜品歎番個茶，成件事好完滿😜。
💬呢次7-courses既tasting menu食得好滿足，見到餐廳仲有semi-lunch buffet，最basic都係$168加一，可惜返工唔喺觀塘區☹️。
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