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2024-04-01
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中环返工几许路经半山扶手电梯位，都会见到La Brasserie的大广告，著实很吸引，终于在长假期前一晚，特地来探店一尝法式滋味。餐厅简洁高雅，入口处就是大大张Bar枱区。左手边是存酒窖，各种类的红白酒皆有。因为第二天一早赶飞机，所以热情的侍应推介我们酒精含量轻微的Hugo和La Petite Reve。Hugo 由St.Germain、Lillet Blanc、青瓜、香槟调配而成，味道好refresh，令人饮完心旷神怡！令人惊喜的一杯cocktail。La Petite Reve由蝶豆花Vodka、薰衣草和蓝莓调配而成，浅紫色的香甜易入口。Tartare au couteau 他他的牛肉望落血红色，但口感不似食生肉，反而十分嫩滑。生牛肉味道微辣偏酸，够开胃。Escargots bourguignonne香草牛油焗法式田螺薯蓉细滑，田螺已经预先去壳，食落有蒜头香，仲有阵阵蕃茜香。最欣赏那微微脆的面包糠，令小小的一碟焗田螺，加分不少！Bouillabaisse法式海鲜汤钟意饮汤的你，绝对不可以错过这个海鲜汤！它就似中式的海龙王汤，有很多海鲜。包括青口、带子、海虾、鲈鱼、炸虾头等，成个汤c
餐厅简洁高雅，入口处就是大大张Bar枱区。左手边是存酒窖，各种类的红白酒皆有。
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因为第二天一早赶飞机，所以热情的侍应推介我们酒精含量轻微的Hugo和La Petite Reve。
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Hugo
由St.Germain、Lillet Blanc、青瓜、香槟调配而成，味道好refresh，令人饮完心旷神怡！令人惊喜的一杯cocktail。
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La Petite Reve
由蝶豆花Vodka、薰衣草和蓝莓调配而成，浅紫色的香甜易入口。
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Tartare au couteau
他他的牛肉望落血红色，但口感不似食生肉，反而十分嫩滑。生牛肉味道微辣偏酸，够开胃。
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Escargots bourguignonne
香草牛油焗法式田螺
薯蓉细滑，田螺已经预先去壳，食落有蒜头香，仲有阵阵蕃茜香。最欣赏那微微脆的面包糠，令小小的一碟焗田螺，加分不少！
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Bouillabaisse法式海鲜汤
钟意饮汤的你，绝对不可以错过这个海鲜汤！它就似中式的海龙王汤，有很多海鲜。包括青口、带子、海虾、鲈鱼、炸虾头等，成个汤creamy又鲜甜！龙虾味道浓郁，海鲜又新鲜，带子肥美，鱼肉嫩滑，而且有焦脆的鱼皮，加上份量又多，这个价钱，这个份量，这个好味道，真系物超所值！
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Crispy layered potatoes with the meat and rosemary
可以唤作千层脆薯块，因为长方型的一条，做出了千层的效果，入口香脆，满满薯仔酥皮香，感觉有点像拿破仑和脆薯饼的混合体！真的估唔到薯仔可以做得咁好食，令人一试难忘。
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Magret de canard风干烟熏鸭胸
法国红标认证的鸭胸，生产品质得到保证，所以除了肉眼见到的肥美外，肉味亦佳。鸭胸硕大肉厚，食落鲜嫩。衬上金橘蜜糖酱，那酸甜配上那肉嫩的鸭胸，真系食过最出色的鸭胸，难怪每枱都点！真可以算是镇店招牌也不为过！
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最后的甜品是Soufflé Pistache和Tarte Tatin 。苹果批当然是满满的青苹果香气飘逸，带点酥脆的饼底，伴随埋肉桂，是令人不能抗拒的面粉香。再配一口幼滑的云呢拿雪糕，简单又满足！开心果疏乎厘开心果味道很浓，疏乎厘做得松软，空气感十足，入口一点都不觉厚重！中间流心的开心果酱，是画龙点睛，令成个甜品更见出色。
可以说，吃过香港无数的法餐，但是这家真的每一道菜都有惊喜，每一道菜都看得到厨师在细节的用心，务求令每道菜都以最佳的味道给食客呈现。La Brasserie真的是近年食过令我觉得绝对推荐的法式餐厅！性价比、味道、环境、服务都很高分！
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