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2023-05-29
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The first crack 就是咖啡豆被烘焙加热至特定温度(摄氏196度)，出现第一道裂痕时发出的一下微弱的裂开声音。。。 代表咖啡豆已经被烘焙至 light roast 的状态， 香味开始散出来！福福郎觉得这是一个很疗愈的时刻。。。 亦是我今天要来到这家人气cafe店喝一杯手冲咖啡的原因。一位样貌有点像骆振伟Thor的年轻店员，正在不苟言笑、一脸认真的替我们冲泡咖啡， 都说职人专注在自己专业那一刻是最吸引的， 我想「专业」也就是这家小店能够吸引大量客人的原因 。。。我们的城市， 现在真的太缺乏认真 、尊重自己职业的职人了！我今天凭感觉和店员讨论了我想要的咖啡味道。。。 得到的就是这杯 Columbia Hulia Monteblanco Purple Caturra Citrus Natural ，咖啡以被热水温热过的清酒瓶盛著， 喝起来时需要倒进自选的清酒杯内。浅勺第一口咖啡。。。 心情有点复杂和紧张。。。我尝试把咖啡压在脷底， 让味蕾感受著每一滴带有姜花、 黑加仑子和梅肉香气的咖啡在舌底徘徊的复杂层次感。喝第二口时， 我尝试享受著咖啡汁液 在口中来回流淌著 而带来的微微回甘味
福福郎觉得这是一个很疗愈的时刻。。。 亦是我今天要来到这家人气cafe店喝一杯手冲咖啡的原因。
一位样貌有点像骆振伟Thor的年轻店员，正在不苟言笑、一脸认真的替我们冲泡咖啡， 都说职人专注在自己专业那一刻是最吸引的， 我想「专业」也就是这家小店能够吸引大量客人的原因 。。。我们的城市， 现在真的太缺乏认真 、尊重自己职业的职人了！
我今天凭感觉和店员讨论了我想要的咖啡味道。。。 得到的就是这杯 Columbia Hulia Monteblanco Purple Caturra Citrus Natural ，咖啡以被热水温热过的清酒瓶盛著， 喝起来时需要倒进自选的清酒杯内。
浅勺第一口咖啡。。。 心情有点复杂和紧张。。。
我尝试把咖啡压在脷底， 让味蕾感受著每一滴带有姜花、 黑加仑子和梅肉香气的咖啡在舌底徘徊的复杂层次感。喝第二口时， 我尝试享受著咖啡汁液 在口中来回流淌著 而带来的微微回甘味， 并开始感觉到第二波较浓烈的香气。。。是柠檬饼干的韵味吗？ 还有一点像草莓奶昔。。。 又或是儿时喜欢吃的得力素柠檬糖。。。
你一定说： 有没有那么复杂的味道哦？ 一定是文人多大话。。。 为赋新词把一口普通的咖啡强说成五味纷陈。。。可能是吧！ 那你也应该来喝一杯， 然后告诉我你感觉到的是什么！
为了把职人咖啡的甘苦烘托得更突出， 我还加点了 店家的招牌 Tiramisu 提拉米苏义大利甜点和朋友分享。。。
顺带一提，我朋友点了一杯好嘅特别的咖啡果实饮品，叫 Cascara Soda ($60)，它是一杯没有咖啡味但有咖啡因的梳打。。。
你知道Cascara 是什么吗？"Cascara" 就用去除了咖啡籽后的咖啡果肉和果皮冲泡的一种饮料。
它的味道，第一囗喝下去没有什么味道， 只能轻轻感觉到少少水果的鲜味， 细致品尝下觉得带有一丝玫瑰香、车厘子味、还有一阵半生未熟的芒果香？ 其实是什么味道都不重要， 最重要就是我俩都很享受这个 偷得浮生半日闲的咖啡时光 ，那就已经很足够了！
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福福郎staycation食评系列， 有全港十八区的特色餐厅介绍 ，你今日睇晒未？！ 请按左上角的「福福郎猫头鹰头像」，参阅我的其他文章。
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