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2019-08-28
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是日放工去到上环和旧同事们聚一聚，选了在南丰中心新开的和之味食晚饭。 餐厅好新，应该开业不久。走日本的日系风格，门口位置放满了各式各样的清酒，好抢眼！格局也寛敝，坐得舒服。餐牌选择也不少，不说不知这里主打食鸡，所以听了侍应姐姐推荐，点了招牌水炊锅、地鸡土锅饭和少量串烧。 水炊锅其实是二人餐，包括了前菜三点，一品料理，水炊锅，杂坎，香物和甘味。这个锅原来是日本九州博多的名物。新将期内惠顾水炊锅，仲有香槟送添。 先上枱的是冰菜沙律。爽脆的日本冰菜配温室甜番茄，佐醋啫喱是亮点，滑嘟嘟醒神开胃。前菜的鸡肉丸子亦好食，尤其个酒浸车厘茄，清甜带酒香！ 然后是大大一盘浓白的鸡汤上枱，入面几大块鸡件，而这鸡是有名的华味鸟。 全程侍应姐姐都亲力亲为，一边为我们张罗，一边讲解水炊锅的由来。讲她说这个汤熬足6个小时，有3个层次食法，所以华味鸟的精华尽在其中。 华味鸟是用自然成长的方式，当中饲养过程不含贺尔蒙 及激素或添加剂，吃起来口感结实，也无肉腥味。我们先喝一口未加任何调味的清鸡汤，鸡味浓而鲜，满满胶质！再来是加了盐和少许青葱，更突出鸡汤的味
餐厅好新，应该开业不久。走日本的日系风格，门口位置放满了各式各样的清酒，好抢眼！格局也寛敝，坐得舒服。餐牌选择也不少，不说不知这里主打食鸡，所以听了侍应姐姐推荐，点了招牌水炊锅、地鸡土锅饭和少量串烧。
水炊锅其实是二人餐，包括了前菜三点，一品料理，水炊锅，杂坎，香物和甘味。这个锅原来是日本九州博多的名物。新将期内惠顾水炊锅，仲有香槟送添。
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先上枱的是冰菜沙律。爽脆的日本冰菜配温室甜番茄，佐醋啫喱是亮点，滑嘟嘟醒神开胃。前菜的鸡肉丸子亦好食，尤其个酒浸车厘茄，清甜带酒香！
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然后是大大一盘浓白的鸡汤上枱，入面几大块鸡件，而这鸡是有名的华味鸟。
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全程侍应姐姐都亲力亲为，一边为我们张罗，一边讲解水炊锅的由来。讲她说这个汤熬足6个小时，有3个层次食法，所以华味鸟的精华尽在其中。
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华味鸟是用自然成长的方式，当中饲养过程不含贺尔蒙 及激素或添加剂，吃起来口感结实，也无肉腥味。我们先喝一口未加任何调味的清鸡汤，鸡味浓而鲜，满满胶质！再来是加了盐和少许青葱，更突出鸡汤的味道。
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大大块的鸡肉没有多余的肥肉，每一口皆嫩滑爽口，再食华味鸟制成的鸡滑，好弹牙。 期间加入蔬菜黎食，同打边炉一样。分别在于这个汤由始至终都轻身而无油腻感，到最后加白饭及鸡蛋自制一个鸡汤饭，啖啖都浓郁丰厚，被我们食得清光。
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华味鸟土锅饭也是不能错过，朋友以为小小一锅，但份量很多。以木鱼昆布汤煮成的饭带鲜甜，配以烧得香口的嫩鸡肉，每吃一口都让人难以忘怀，而这个饭也可配茶、香葱、爆米花等摇变成茶渍饭！
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幸好烧物点得不多，只点了牛舌和烧鸡翼，两者都烧得出色，鸡翼更加皮脆肉嫩！最后食埋个软滑牛奶布甸和靓靓蕨饼，大家都饱到不行了。
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从未食饭食得这么满足，呢度主打食鸡，坊间真系少有，而且将鸡整得咁好食又能兼顾健康的，应该暂时只有和之味了。
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