滾得棧 (已結業)

暂别边炉有一排，难得天气又冻返，绝对系围炉取暖的好日子。回到滚得栈，想不到闲日都爆了场，我们仲大安旨意一到即入！等左都差不多半个钟，侍应都好不容易安排到我地坐个VIP房，虽然得3个人，因为出面实在太full。    熟识的餐纸，二话不说要点个牛颈脊和牛眼根。仲有我最爱的梅菜猪肉饺，栢业、枝竹、珊瑚蚌、猪肉丸、虾丸，见都差不多，就停手！   不过今次的重点是汤底，我们拣了百宝袋鸡煲，造型好得意，有腐皮包住鸡件同埋其他食材，扎好一大个放系锅内上台。然后就倒入滚汤嘅热汤，等腐皮慢慢溶化再食入边啲馅。    汤底有好浓郁鸡味，有竹笙、虫草花、松茸等，足料又好饮。鸡肉有大半只，肉质嫩滑，我哋未落料之前，单食鸡和饮鸡汤都好满足。   呢度啲边炉料一向都有水准，牛颈脊肥美有牛味，牛眼根有嚼劲，越𡁻牛味越出。     梅菜猪肉饺一如水准，皮不算薄，但料很足！珊瑚蚌爽脆，虾丸、猪肉丸弹牙。      油炸鬼打边炉虽然唔系新鲜事，但呢度的就好厚实足料。上面有层墨鱼滑，质地较厚实！可以单食或者放系锅里吸收汤底精华，二者皆可口。    可惜是日太好生意，好多材料早已售罄，唔系仲想食