四川菜大平伙 (已結業)

是夜公司招待了从国内来港的客人一同晚膳，特意找来了四川菜大平伙。这家接近Soho的四川菜，原来大有名堂，而且也有10多年历史。   它是结合艺术的一家餐厅，内里的一台一櫈一画，都是艺术品，一来作装饰，也可以给人买回去。         待客之道怎能没有酒，所以甫坐下，先开了一瓶女儿红。我们以热饮品尝这瓶绍兴女儿红。侍应为我们把酒座热，加入话梅，令酒入口更香更纯。  先来的青椒土豆丝，颜色淡黄，一丝丝也均匀有致，加了红椒青椒丝，画龙点精。   蒜泥白肉和平常吃到的不一样，它的做法是把白肉卷着青瓜来吃，再沾上特制的辣椒酱将，令每件入口都有有满满的辣油香，好食！    蓉城口水鸡肉十分嫩滑，上枱时已去骨，方便入口。它的辣椒酱和蒜泥白肉的是一样的，虽然辣椒酱看似红火火一片铺面，然而辣度不重，入口只是刺激味蕾的微辣且带芝麻香。   豉椒虾球这做法十分港式，很有镬气，重点是虾球肥大爽脆，脆得令人惊喜。   酸菜桂花鱼据闻是这里的招牌菜。单看样子比平常见到的平实。然而入口却不平凡。汤底微酸，桂花鱼滑得令人惊奇，汤没一点辣油也没有，每啖都能食出鱼的鲜味。    茶香排骨