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2009-08-29
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〈我喜欢的冻奶茶——初试华富村银都冰室的早餐〉文︰严翔卫 如果不是面试，恐怕绝不会到华富村，更没有机会尝试到那里的银都冰室。初踏华富村，人生路不熟，结果胡乱闯进一间。快过十一时了，一坐下，看看餐牌，点了个早餐︰沙嗲牛肉通粉、煎蛋、牛油方包和冻奶茶。试冰室的水准，大概有几种食物和饮料可以判断，其中沙嗲牛肉和奶茶是其中关键的两项。 早餐很快就来，我吃一匙沙嗲牛肉通粉，通粉弹牙，牛肉入味，均是软硬适中。很多人不会吃通粉，要不连汤汁大啗吃，要不将汤汁完全隔干，其实吃通粉除了口感，更重要的是汤汁在通粉的心中，像人喜乐把最美的情感藏于胸怀，又乐于与他人分享。通粉是一道流通的管子。可惜的是，银都冰室的沙嗲汁过于油腻，通粉也变得非常油亮，虽然好味，但不宜多吃。 我稍添了一些盐在煎蛋和牛油方包，没错，牛油方包也要加一点。方包本身涂了牛油，已有奶油味，但洒点盐，更丰富了它的层次，让方包份外钓出一层咸香；煎蛋也好吃，但可惜它送来的时候蛋黄已经穿了，因此换了吃法，刺起牛肉，蘸上蛋黄汁，又是一味。 冻奶茶是无话可说了。老实说，热奶茶更容易试出冰室的水准，但外面实在太热了，我不得不喝冻的。没想到一喝就喜欢
文︰严翔卫
如果不是面试，恐怕绝不会到华富村，更没有机会尝试到那里的银都冰室。初踏华富村，人生路不熟，结果胡乱闯进一间。快过十一时了，一坐下，看看餐牌，点了个早餐︰沙嗲牛肉通粉、煎蛋、牛油方包和冻奶茶。试冰室的水准，大概有几种食物和饮料可以判断，其中沙嗲牛肉和奶茶是其中关键的两项。
早餐很快就来，我吃一匙沙嗲牛肉通粉，通粉弹牙，牛肉入味，均是软硬适中。很多人不会吃通粉，要不连汤汁大啗吃，要不将汤汁完全隔干，其实吃通粉除了口感，更重要的是汤汁在通粉的心中，像人喜乐把最美的情感藏于胸怀，又乐于与他人分享。通粉是一道流通的管子。可惜的是，银都冰室的沙嗲汁过于油腻，通粉也变得非常油亮，虽然好味，但不宜多吃。
我稍添了一些盐在煎蛋和牛油方包，没错，牛油方包也要加一点。方包本身涂了牛油，已有奶油味，但洒点盐，更丰富了它的层次，让方包份外钓出一层咸香；煎蛋也好吃，但可惜它送来的时候蛋黄已经穿了，因此换了吃法，刺起牛肉，蘸上蛋黄汁，又是一味。
冻奶茶是无话可说了。老实说，热奶茶更容易试出冰室的水准，但外面实在太热了，我不得不喝冻的。没想到一喝就喜欢了它，连冻奶茶也这么香滑，热奶茶一定更高水准。奶茶可谓有两大类，奶香和茶香，我个人偏好茶香更重的一类。银都冰室的冻奶茶没有被冰块影响味道，仍然保持它的茶香奶滑，配合适中，又不掩茶味。
奶茶尚有半杯，我生怕自己面试落选，以后很少机会再来，于是再点一件蛋挞。虽然见人家的菠萝油看来很不错，但怕太饱肚。蛋挞太厚，不够松化，但我欣赏它的香热，不过份夸张，不哗众取宠，它让我再多享受一会上午。冷气吹，风扇转，客人在叹热奶茶热华田，看一看报纸或文件，又咬一口菠萝油或其他面包，这是一个很舒适的上午。我好喜欢冰室，环境光鲜而凉快，懒理吹到地上的餐纸和意外掉落的牛油。前面的卡位，一对父子坐著，你一口我一口吃著烘底多士，收藏起另一个时代的童年回忆。
二零零九年八月二十八日
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