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2022-09-21
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中菜嘅煮法层出不穷，绝对可以考验到厨师嘅技巧，湾仔呢间楼上私房菜提供中式Omakase，设有圆枱/长枱，VIP房，难得节日要对自己个胃好少少😋.我呢度餐厅职员嘅服务态度亦都非常诚恳，每一道菜都会介绍，换碟、斟水呢啲服务照顾周到。.🥢饱鱼配干杞子 ： 醉鸡汁调味，浸泡2天，令鲍鱼入味，鲍鱼爽嫩新鲜，加埋未经浸泡杞子，增添硬身口感，同菜式既甜味。.🥢老人头菌 ：云南高山采摘，非常珍贵罕有，含高蛋白质，非常爽口，一咬落去索索声。.🥢黑椒牛面颊 ：黑淑汁非常浓郁，但依然冇抢过牛肉嘅鲜味，带出微辣，肉质非常软身，易咬开。.🥢宫崎快乐叉烧👍🏻👍🏻 ：猪只使用谷物、乳酪喂饲，以蜜糖酱烹煮，肉质香甜、juicy ，肉肥37比例，咬落去软而爽。.🥢爵士汤 ： 用25年陈皮、猪展、螺头哈密瓜去煲，配厚身大件花胶，花胶有一梳梳既口感，汤清唔油，又滋补。.🥢花雕汁带子煎鱼扒：日本手钓英仓空运到港，食材新鲜，蟹籽、细细粒既带子增添口感.🥢XO酱炒北海道带子皇：带子超大粒，有胶质，加黑蒜、三色椒、芦笋，炒得非常香。.🥢砂礓从戎陈皮烧鸡：三黄鸡肉质好滑，用砂锅上菜，保持食物温度。.🥢麻辣蕃茄手工凉面手工面口感爽弹，
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我呢度餐厅职员嘅服务态度亦都非常诚恳，每一道菜都会介绍，换碟、斟水呢啲服务照顾周到。
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🥢饱鱼配干杞子 ： 醉鸡汁调味，浸泡2天，令鲍鱼入味，鲍鱼爽嫩新鲜，加埋未经浸泡杞子，增添硬身口感，同菜式既甜味。
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🥢老人头菌 ：云南高山采摘，非常珍贵罕有，含高蛋白质，非常爽口，一咬落去索索声。
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🥢黑椒牛面颊 ：黑淑汁非常浓郁，但依然冇抢过牛肉嘅鲜味，带出微辣，肉质非常软身，易咬开。
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🥢宫崎快乐叉烧👍🏻👍🏻 ：猪只使用谷物、乳酪喂饲，以蜜糖酱烹煮，肉质香甜、juicy ，肉肥37比例，咬落去软而爽。
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🥢爵士汤 ： 用25年陈皮、猪展、螺头哈密瓜去煲，配厚身大件花胶，花胶有一梳梳既口感，汤清唔油，又滋补。
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🥢花雕汁带子煎鱼扒：日本手钓英仓空运到港，食材新鲜，蟹籽、细细粒既带子增添口感
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🥢XO酱炒北海道带子皇：带子超大粒，有胶质，加黑蒜、三色椒、芦笋，炒得非常香。
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🥢砂礓从戎陈皮烧鸡：三黄鸡肉质好滑，用砂锅上菜，保持食物温度。
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🥢麻辣蕃茄手工凉面
手工面口感爽弹，辣椒酱唔会盖过蕃茄酱味，先辣后食到蕃茄甜酸味，为味蕾带来冲击。
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🥢雪耳木瓜炖白鸽蛋 ：白鸽蛋质地特别，少少烟银，加入雏菊花瓣炖，清甜滋润，女士补品。
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最后仲有个自家制嘅Rum酒雪糕，包藏住好多一粒粒用酒酿过嘅提子，上枱之后staff仲会淋Whisky落去，好好味，制作亦都非常用心。
张贴
