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2022-08-03
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9 0 后的味蕾.喺中环地带食Omakase一定要系贵❓❕.咁就大错特错，今日去咗间性价比非常高嘅aomakase，lunch set 只需要$580😍！.由于餐厅系新装修，加上充足嘅光线，环境非常舒服。.$580，除咗前菜、小食、甜品，仲有12款有份量较多，制作用心，而且师傅好健谈，整体气氛都非常好👍🏻.。白粟米：爽得嚟劲甜、蕃茄加左岩盐、酸酸甜甜好开胃。蒸蛋：混合蟹肉、 蒸蛋非常丝滑、面头仲有金箔点缀。沙律：芝麻酱极浓、仲见到芝麻粒、似系自家粗磨。寿司采用白醋饭、唔添加Wasabi/酱油。柚子帆立贝：使用夏天柚子、系绿色皮 、帆立贝好软，咬落去仲有一梳梳，好鲜。腌制咗嘅鲨鱼软骨劲有咬口 。池鱼：胶质好强、浆住口 。平静鱼：用面豉发酵嘅酱调味，入口先有面豉味，鱼质地爽口。竹签鱼：加酱油只烧、逼哂啲鱼油出嚟，加柚子胡椒、微微辣、鱼肉又够软绵。。关池鱼：唔会腥、质感湿身而爽口、仲加咗啲生七味粉吊味，食完口仲会有鱼香味。鲭鱼：轻轻烧咗下、自家腌制白毘布，加埋葱花、白芝麻，香而不腥，仲有微酸既味道。。野生拖罗：用酱汁汁轻轻腌过，加上切碎嘅紫苏叶，入口有烟熏嘅味道，芝麻香同紫苏叶嘅味道交集。牡
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喺中环地带食Omakase一定要系贵❓❕
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咁就大错特错，今日去咗间性价比非常高嘅aomakase，lunch set 只需要$580😍！
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由于餐厅系新装修，加上充足嘅光线，环境非常舒服。
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$580，除咗前菜、小食、甜品，仲有12款有份量较多，制作用心，而且师傅好健谈，整体气氛都非常好👍🏻
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。白粟米：爽得嚟劲甜、蕃茄加左岩盐、酸酸甜甜好开胃
。蒸蛋：混合蟹肉、 蒸蛋非常丝滑、面头仲有金箔点缀
。沙律：芝麻酱极浓、仲见到芝麻粒、似系自家粗磨
。寿司采用白醋饭、唔添加Wasabi/酱油
。柚子帆立贝：使用夏天柚子、系绿色皮 、帆立贝好软，咬落去仲有一梳梳，好鲜
。腌制咗嘅鲨鱼软骨劲有咬口
。池鱼：胶质好强、浆住口
。平静鱼：用面豉发酵嘅酱调味，入口先有面豉味，鱼质地爽口
。竹签鱼：加酱油只烧、逼哂啲鱼油出嚟，加柚子胡椒、微微辣、鱼肉又够软绵。
。关池鱼：唔会腥、质感湿身而爽口、仲加咗啲生七味粉吊味，食完口仲会有鱼香味
。鲭鱼：轻轻烧咗下、自家腌制白毘布，加埋葱花、白芝麻，香而不腥，仲有微酸既味道。
。野生拖罗：用酱汁汁轻轻腌过，加上切碎嘅紫苏叶，入口有烟熏嘅味道，芝麻香同紫苏叶嘅味道交集
。牡丹虾加炙烧过嘅虾膏：超级香、胶质强 、虾膏即场喺铁板烧度烧、虾系有甜味，after taste 有微微wasabi刺激
。吞拿鱼：超大火炙烧，远处都闻到香味，吞拿鱼面颊，逼出大量油脂
。喜之池：鱼肉甜香、油脂丰富，配上炸干葱同鱼皮嘅焦香
。马粪海胆配淡雪盐：甜中带咸，两种口感冲击，米饼系自家炸、薄而脆、同一般紫菜两种层次享受
。饺鲽鱼：炙烧紧嘅时候，香味漂到周围都系，鱼油闪闪发光，夹一片脆口紫菜，连葱丝、葱花、索索口感、鱼油又香又浓郁
。干葫芦瓜泡丝：浸水腌制、甜甜的
。甜蛋：自家低温焗制、好甜、介乎蒸蛋同蛋糕中间嘅口感，好特别
。Coffee Jelly ： 咖啡味够浓郁苦涩，jelly滑 果冻质地，底层嘅cream够奶香又够甜，大满足。
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整体而言，500几蚊买到新鲜食材，亦都有多款高级食材，仲要望住师傅即场炮制，调味嘅配搭绝不马虎，整体CP值我觉得好高，推荐！
张贴
