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2017-06-03
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再一次来到深水埗的《信兴酒楼》，是因为将要结业而来的。几个月前，说因为招牌违规要拆，原来这只是小小的前奏。招牌拆了不久，《信兴酒楼》结业的消息就传出来了。是日，常常飞的好友回港两天，就在这两天的时间约到他来个午饭，于是我们拉埋另一个朋友，一行三人来《信兴酒楼》饮茶，为这老酒楼作最后的道别。 信兴酒楼，1936年已经营业，后来在50年代，因为旧楼重建而停业，新楼建成之后，就于原址再开业。今时今日所见到的装潢，就是50年代的最潮的酒楼装修。此外，我这一次来才发现墙上的这两幅提字 (对联)，细心读起来，是很有意思的。 中午来到，食点心是必定的事，而且在传统的酒楼，来一盅凤瓜排骨饭。鸡脚比较瘦身，但很入味，排骨香口，而且我们分配到的，大部份是软骨的那一部份，有肉食，当然好。 点心，我们偏向叫些传统的。金钱肚就是其中的一个，又腍又入味已经可以给一个好高的分数。 棉花鸡虽好食，但鱼肚 (棉花) 唔够厚身就打了不少的折扣。再者鸡肉不够多，味道好但份量就令人有少少失望。 传统的鸭脚扎就非常之好，鸭脚仲香口过鸡脚，内有芋头，一旧杂肉，腐皮爽，鸭脚味道浓，我会用非常好来形容。 最简单，现时来说是最坊间抵食
是日，常常飞的好友回港两天，就在这两天的时间约到他来个午饭，于是我们拉埋另一个朋友，一行三人来《信兴酒楼》饮茶，为这老酒楼作最后的道别。
信兴酒楼，1936年已经营业，后来在50年代，因为旧楼重建而停业，新楼建成之后，就于原址再开业。今时今日所见到的装潢，就是50年代的最潮的酒楼装修。此外，我这一次来才发现墙上的这两幅提字 (对联)，细心读起来，是很有意思的。
中午来到，食点心是必定的事，而且在传统的酒楼，来一盅凤瓜排骨饭。鸡脚比较瘦身，但很入味，排骨香口，而且我们分配到的，大部份是软骨的那一部份，有肉食，当然好。
点心，我们偏向叫些传统的。金钱肚就是其中的一个，又腍又入味已经可以给一个好高的分数。
棉花鸡虽好食，但鱼肚 (棉花) 唔够厚身就打了不少的折扣。再者鸡肉不够多，味道好但份量就令人有少少失望。
传统的鸭脚扎就非常之好，鸭脚仲香口过鸡脚，内有芋头，一旧杂肉，腐皮爽，鸭脚味道浓，我会用非常好来形容。
最简单，现时来说是最坊间抵食的点心，就是山竹牛肉球。这儿的牛肉是充满肉味的，入口绝不会觉得这只是一团粉而不是肉。我们忘了要喼汁，但没有影响美味的程度。
又邪恶又传统的，就是这一个猪膶猪肚烧卖。重点其实是上面的猪膶同猪肚，底下的肉虽同样地鲜味，但感觉上，已经是其次。
无论是近日因结业而出现人潮，或是以前闲日来饮早茶午茶。虾饺、烧卖的出现，都是昙花一现。因为，人人会冲去抢。我们一行三人，幸运地抢到了一笼虾饺同一笼烧卖。虾饺，不一定需要有晶莹剔透的皮，哑色的，不黏的，其实是好虾饺皮的其中一个象征。馅是传统的碑虾加荀丝，入口的味道同感觉，都不错。
烧卖，同台的老茶客见到，同我们说，近日的点心认真左。不过，同我上次来食的，好似没太大分别，都是一笼够好味道的烧卖。
《信兴》除点心外，烧味也是不错的。不过，是日的叉烧很瘦，全瘦，幸好其蜜味足够，足够的好味道。鸡肉就同坊间一般的白切鸡没分别。
老去的酒楼，终于走到事业的尽头了。有时候，不一定是走不上时代的尖端就要被淘汰。像《信兴酒楼》，就是因为旧而吸引到不少长期的拥戴者。可是，后人无心无力再经营下去了，重新装修又要花钱，又失去了顾客门喜欢的老味道。《信兴酒楼》走上光荣结业这一步，也许，系好事。起玛，人人会记得《信兴酒楼》这一个好味道的老品牌。
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