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2024-12-15
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今晚与家人共进晚餐，太太选了一间在官塘工厦内的私房菜，这间私房菜原来开业已有13年之久，能够在官塘这卧虎藏龙之地开业至今，必是有口皆碑之店。 卤水鹅肝鹅肾~这款前菜小食是店家送给生日的朋友，份量亦不少。鹅肝非常粉嫩细滑，鹅肾爽口，两款小食卤得入味。 卤水鹅~师傅细心巳将卤水鹅起肉拆骨，吃起来非常方便，鹅肉软嫩渗出卤水香味没有多余的咸味。 黑毛猪叉烧~叉烧以厚切方式足以证明店家定招牌菜色极有信心，果然肉质松软，蜜味不会过浓抢去黑毛猪肉味，最喜欢他们可以做出少少浓边，识食当然是拣浓边叉烧，除了某间米芝莲中菜之外，暂时吃过最好味叉烧。 蒜蓉粉丝蒸大元贝~原只元贝配上蒜蓉及粉丝简直是绝配，元贝肉质鲜嫰，粉丝充满元贝汁再加上蒜蓉，已经分不清谁是主角。..蒜蓉蒸特大蛏子~蛏子非常大只，火候恰到肉质爽口味道鲜甜。 香芒沙律大虾球~以芒果做成的芒果酱汁包裹著原只香脆大虾球，虾球脆中带爽甜，伴随的鲜果沙律亦非常醒胃。 古法蒜子炒大肉蟹~以砂锅盛载，蒜子及葱香气令大肉蟹镬气十足，蟹肉口感扎实鲜甜！。 酱香菌皇乳鸽砂锅饭~店员在上菜前，淋上小杯酱香茅台，令砂锅炒饭加添香气。以砂锅炒饭比平常炒饭更俱镬气及干身
卤水鹅肝鹅肾~这款前菜小食是店家送给生日的朋友，份量亦不少。鹅肝非常粉嫩细滑，鹅肾爽口，两款小食卤得入味。
卤水鹅~师傅细心巳将卤水鹅起肉拆骨，吃起来非常方便，鹅肉软嫩渗出卤水香味没有多余的咸味。
黑毛猪叉烧~叉烧以厚切方式足以证明店家定招牌菜色极有信心，果然肉质松软，蜜味不会过浓抢去黑毛猪肉味，最喜欢他们可以做出少少浓边，识食当然是拣浓边叉烧，除了某间米芝莲中菜之外，暂时吃过最好味叉烧。
蒜蓉粉丝蒸大元贝~原只元贝配上蒜蓉及粉丝简直是绝配，元贝肉质鲜嫰，粉丝充满元贝汁再加上蒜蓉，已经分不清谁是主角。
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蒜蓉蒸特大蛏子~蛏子非常大只，火候恰到肉质爽口味道鲜甜。
香芒沙律大虾球~以芒果做成的芒果酱汁包裹著原只香脆大虾球，虾球脆中带爽甜，伴随的鲜果沙律亦非常醒胃。
古法蒜子炒大肉蟹~以砂锅盛载，蒜子及葱香气令大肉蟹镬气十足，蟹肉口感扎实鲜甜！。
酱香菌皇乳鸽砂锅饭~店员在上菜前，淋上小杯酱香茅台，令砂锅炒饭加添香气。以砂锅炒饭比平常炒饭更俱镬气及干身粒粒分明，鸽肉与茅台酒香令饭更有层次。
店家在餐后送上抹茶布丁，为这餐美食完美句号。
离开前见到VIP房内有客人兴高采烈地喝酒，这原来是免开瓶费，非常适合喜欢美食靓酒的大班朋友共聚。
极黑毛猪叉烧
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