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日本海胆（$254）海胆为虾夷马粪海胆，与大家熟悉的马粪海胆不同的是，虾夷海胆较甘甜，海胆颜色鲜艳，偏黄，而且因为新鲜，而有淡淡的海水味道，所以唔需要特别落调味料，食落特别浓郁甘香！喜欢的话，可以包埋紫菜同青瓜食，口感又会不一样！刺身拼盘（小）（$338）拼盘色彩丰富！虽然是小拼盘，但份量也不少！有带子，剑鱼腩 ，甜虾，切片章鱼带子令我十分惊喜，因为新鲜而做到入口即溶，加上带子是铺在海带上，从而吸收到海带嘅咸味同鲜味，令到带子唔需要任何调味料，都可以做到好丰富嘅味道！剑鱼腩的脂肪分布十分平均，肉的爽甜，脂肪的鱼油香，从而令到口感好丰富！八爪鱼片口感爽口，有种牙齿与章鱼打架的感觉！十分有趣甜虾口感绵绵的，也是鲜甜的。葱吞拿鱼腩卷（$94）吞拿鱼生肉十分碎，口味好棉。鱼的油香恰当，配上少量香葱、介辣豉油，整体十分清甜美味😋！中吞拿鱼腩寿司（$168）油脂比较少，女孩子不担心肥。中拖罗可以食到鱼的清甜味、较多质感、没有筋、而且吞拿鱼味较重。深海池鱼寿司（$108）富有光泽的外表，扎实且奶白色的鱼肉、带鱼油的甘香。