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2023-08-13
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船记位于湾仔船街，主打手工粤菜同镬气小炒。一直都唔为意呢间餐厅既存在，直至有次朋友食完，评语唔错，并且今年同时获得米芝莲必比登推荐，决定带爸爸妈妈黎一试究竟！☺️🐷和哥叉烧叉烧叫左6件，上台时叉烧微温，用上西班牙黑毛猪既梅头位，肉质松软，份量慷慨，酱汁甜度适拿捏得刚好，但肉味欠佳，卖相亦有进步既空间。🙈🫔鲍鱼白玉腐皮卷一上台已经令人期待，香喷喷既腐皮卷包住鲍鱼粒同豆腐，伴汁十分足味，腐皮卷虽然炸过，但入口一啲油腻油都无💯伴碟既菜芯翠绿开口，软硬适中！🦐鸡油花雕蒸海中虾以鸡油同花雕煮成既海虾鲜甜可口，花雕既酒香味更升华左成碟𩠌。稻庭乌冬口感弹牙，以鸡油伴乌冬，完美地呈现出大厨既心思🥰下次可以试下蒸龙虾！🐥顺德生烧铜盘三黄鸡师傅煮既时候用锡纸包住，务求锁住鸡汁同更加入味，上台既时候用铜盘保温，卖相都唔错。鸡鸡数量几多，可惜比较多系鸡胸鸡背位。三黄鸡通常系放养，并且唔食饲料，肉质同口感理应更浓味同嫩口，但我哋所品尝到都系比较嚡口😢。伴菜有椒丝同洋葱丝，炒得入味，吸收左鸡油既精华！📍 船记 湾仔船街1-7号宝业大厦地下1号舖及1楼
🐷和哥叉烧
叉烧叫左6件，上台时叉烧微温，用上西班牙黑毛猪既梅头位，肉质松软，份量慷慨，酱汁甜度适拿捏得刚好，但肉味欠佳，卖相亦有进步既空间。🙈
🫔鲍鱼白玉腐皮卷
一上台已经令人期待，香喷喷既腐皮卷包住鲍鱼粒同豆腐，伴汁十分足味，腐皮卷虽然炸过，但入口一啲油腻油都无💯伴碟既菜芯翠绿开口，软硬适中！
🦐鸡油花雕蒸海中虾
以鸡油同花雕煮成既海虾鲜甜可口，花雕既酒香味更升华左成碟𩠌。稻庭乌冬口感弹牙，以鸡油伴乌冬，完美地呈现出大厨既心思🥰下次可以试下蒸龙虾！
🐥顺德生烧铜盘三黄鸡
师傅煮既时候用锡纸包住，务求锁住鸡汁同更加入味，上台既时候用铜盘保温，卖相都唔错。鸡鸡数量几多，可惜比较多系鸡胸鸡背位。三黄鸡通常系放养，并且唔食饲料，肉质同口感理应更浓味同嫩口，但我哋所品尝到都系比较嚡口😢。伴菜有椒丝同洋葱丝，炒得入味，吸收左鸡油既精华！
📍 船记
湾仔船街1-7号宝业大厦地下1号舖及1楼
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