富瑤酒家 (已結業)

Facebook Update了「烧鹅髀免斩」引起的小风波，原来身边不乏「鹅友」，回心一想，近期吃过脆皮糯米鸡、稻草西施骨，之后又有鱼宴、南亚菜，怎么记不起一年只得一造的「包脆清明鹅」？拿拿临在「饭云」密布的五、六月天中选了个空档的周一，约了围内鹅友打道到富瑶，作风低调却是出品认真的粤菜馆子。《零九烧鹅怀旧宴》前菜：泰式皮蛋卤水猪脚仔咸蛋黄茄子粒小吃：怀旧金钱鸡烧鸭脚扎汤：西洋菜乌鱼豆腐肉片汤主菜：粤式烧鹅招牌茶熏鸡姜葱鲍鱼煲花雕蒸蟹豉油黄鹅肠鱼汤浸时菜粥面：豉油黄炒面拆肉泥鯭粥甜品：马拉糕脆麻花咖啡糕收支：参百零伍元（每位）．五十一人传统的海鲜酒家格局，门外放著大大小小的鱼缸，包下了主厅半场，店方早已在四边架设好「席阵」，方便放置需要冰镇的手信，早来了影下了一些Side Shot，跟店方倾了句，食友陆续到场（花絮不谈了），寒暄后开始是夜宴席。说粤菜欠特色凉菜，似乎是文化所致的问题，要送酒吗，来几味香口小吃好了；泰式皮蛋，食友笑问泰式皮蛋是怎个样子，似乎是件件溏心皮蛋再加上酸中带辛的泰式汁作小吃，反应不错，材料损耗高，贵在选料。咸蛋黄茄子粒，而茄子切成粒状，泊粉捞埋咸蛋黄脆炸，香口惹味