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2015-11-28
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黄枝记除了中环店外,原来铜锣湾也开了店,这天吃了一个人的午餐(其实是下午茶才对)。店内装潢十分简㓗,有一个房间每天中午也有师傅在表演竹升面。在等食期间,枱纸是黄枝记的历史,创始人黄焕枝是东莞人,师承于黄景棠公学习竹升面的技艺。来这里,必吃的是云吞面。吃云吞面,先来一口汤底,黄枝记的汤底没有枧水味,有的只是鲜味。找出在面底的云吞,一碗有四只云吞,一口一粒,入面大都是新鲜虾肉,猪肉只占很少的比例,皮薄,整颗云吞也十分爽口,当然是虾肉是新鲜的原故!再吃一口面,竹升面爽滑弹牙,这种质感的面,在一般面店吃不到了!大家也看到这是一碗超细的云吞面⋯⋯当然不够饱⋯⋯加了一个小吃⋯⋯香煎瑶柱萝白糕。首先面头的瑶柱炸得十分香口,令萝白糕生色不少,同时萝白糕可以因为要煎得脆而吸多了油份。所以这个香煎瑶柱萝白糕不会是很油的。萝白糕都OK,当然不能与自己做的满满萝白丝来比,但对比起一般在外吃的,已经不错了!我还点了一个黑豆浆,豆味也说得上是浓郁的,不太甜!
黄枝记除了中环店外,原来铜锣湾也开了店,这天吃了一个人的午餐(其实是下午茶才对)。
店内装潢十分简㓗,有一个房间每天中午也有师傅在表演竹升面。
来这里,必吃的是云吞面。
找出在面底的云吞,一碗有四只云吞,一口一粒,入面大都是新鲜虾肉,猪肉只占很少的比例,皮薄,整颗云吞也十分爽口,当然是虾肉是新鲜的原故!
再吃一口面,竹升面爽滑弹牙,这种质感的面,在一般面店吃不到了!
大家也看到这是一碗超细的云吞面⋯⋯当然不够饱⋯⋯加了一个小吃⋯⋯香煎瑶柱萝白糕。
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