黃枝記 (已結業)

黄枝记除了中环店外，原来铜锣湾也开了店，这天吃了一个人的午餐（其实是下午茶才对）。店内装潢十分简㓗，有一个房间每天中午也有师傅在表演竹升面。在等食期间，枱纸是黄枝记的历史，创始人黄焕枝是东莞人，师承于黄景棠公学习竹升面的技艺。来这里，必吃的是云吞面。吃云吞面，先来一口汤底，黄枝记的汤底没有枧水味，有的只是鲜味。找出在面底的云吞，一碗有四只云吞，一口一粒，入面大都是新鲜虾肉，猪肉只占很少的比例，皮薄，整颗云吞也十分爽口，当然是虾肉是新鲜的原故！再吃一口面，竹升面爽滑弹牙，这种质感的面，在一般面店吃不到了！大家也看到这是一碗超细的云吞面⋯⋯当然不够饱⋯⋯加了一个小吃⋯⋯香煎瑶柱萝白糕。首先面头的瑶柱炸得十分香口，令萝白糕生色不少，同时萝白糕可以因为要煎得脆而吸多了油份。所以这个香煎瑶柱萝白糕不会是很油的。萝白糕都OK，当然不能与自己做的满满萝白丝来比，但对比起一般在外吃的，已经不错了！我还点了一个黑豆浆，豆味也说得上是浓郁的，不太甜！