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2020-07-03
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《马粪海胆VS活紫海胆》细说蚝之前，要先说一下这海胆。一板马粪海胆跟一颗活紫海胆同一价钱—HKD 188。可能太耐没吃活海胆了，一吃之下，那种鲜味扑面而来，下一口再吃马粪海胆，很大分别。活海胆不用蘸豉油或Wasabi，口感大不同，会吃到像爽爽的，一颗颗在口腔内溶化，味道清甜带creamy。吃罢让我想起之前看到北海道附近的利尻岛6月-9月期限限定体验抓海胆活动，即抓即吃，疫情过后，真的要去一趟！其实西贡也有即开即吃海胆，不过海胆期好像是2月-6月。别误会，马粪海胆不是很糟糕，我发现马粪海胆蘸豉油及少量Wasabi，更能带出鲜甜味，加块紫菜，就像以往吃到很出色的海胆军舰，口感黏口，比紫海胆更creamy。图2/鹅肝多士—鹅肝够肥美但多士不脆，差一点点图3/香蒜大蚬意粉—大蚬烹调得刚刚好，意粉软硬适中，好吃！#3stomachs_japfood #3stomachs_seafood 下一篇轻谈各款生蚝🦪
细说蚝之前，要先说一下这海胆。一板马粪海胆跟一颗活紫海胆同一价钱—HKD 188。可能太耐没吃活海胆了，一吃之下，那种鲜味扑面而来，下一口再吃马粪海胆，很大分别。活海胆不用蘸豉油或Wasabi，口感大不同，会吃到像爽爽的，一颗颗在口腔内溶化，味道清甜带creamy。吃罢让我想起之前看到北海道附近的利尻岛6月-9月期限限定体验抓海胆活动，即抓即吃，疫情过后，真的要去一趟！其实西贡也有即开即吃海胆，不过海胆期好像是2月-6月。
活紫海胆
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马粪海胆
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别误会，马粪海胆不是很糟糕，我发现马粪海胆蘸豉油及少量Wasabi，更能带出鲜甜味，加块紫菜，就像以往吃到很出色的海胆军舰，口感黏口，比紫海胆更creamy。
图2/鹅肝多士—鹅肝够肥美但多士不脆，差一点点
鹅肝多士
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图3/香蒜大蚬意粉—大蚬烹调得刚刚好，意粉软硬适中，好吃！
香蒜大蚬意粉
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