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2024-02-22
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餐厅主打和牛烧肉，选肉对得上其定价，但呢个索价会比较希望职员会帮我地烧肉，或者俾啲建议我地烧各款肉要留意既事项，再位于中环摆花船附近，地理位置唔算太方便，扣左少少分～🥢萝卜泡菜🍣海胆西冷牛肉卷满足感爆晒棚🥰嫩红既和牛刺身，软绵绵无筋，配上新鲜既海胆，味道方面配搭得天衣无缝。浓郁既油脂同顺滑既海胆完完全全无违和感！如果唔系顾及到荷包，真系想encore多几件！🥢盐酱厚切牛舌一碟三大件厚切牛舌👅嫩粉红既肉肉砌成心状，上面撒满大量黑胡椒。烧既时候上下烧至微微焦香，再烧一烧内层至变色，入口外脆内软，有咬口得黎又唔会过韧，笔墨形容唔到有几幸福，第二啖就会感觉到肉汁爆发，再点小小柠檬汁，解腻又开胃🫶🏻🥢A5和牛稀少部分盛合350g员工系上菜前会逐一介绍每款适合配搭既酱汁，并且会俾一张部位图记录低我地会食到既部位，亦会清晰标示肉属于赤身抑或霜降。和牛由上而下左而右分别系牛前胸肉同牛三角，牛肩胛，西冷，牛柳，臀肉同后腿肉。每款肉都好高质，个人比较偏好肉感扎实啲既部位，其中既臀腿肉味系口腔大爆发，虽然以薄切呈现，但肉汁一啲都唔输蚀，入口结实无筋。牛柳都表现得毫不逊色，切得好厚身，入口出奇地嫩滑，雪花分布
🥢萝卜泡菜
🍣海胆西冷牛肉卷
满足感爆晒棚🥰嫩红既和牛刺身，软绵绵无筋，配上新鲜既海胆，味道方面配搭得天衣无缝。浓郁既油脂同顺滑既海胆完完全全无违和感！如果唔系顾及到荷包，真系想encore多几件！
🥢盐酱厚切牛舌
一碟三大件厚切牛舌👅嫩粉红既肉肉砌成心状，上面撒满大量黑胡椒。烧既时候上下烧至微微焦香，再烧一烧内层至变色，入口外脆内软，有咬口得黎又唔会过韧，笔墨形容唔到有几幸福，第二啖就会感觉到肉汁爆发，再点小小柠檬汁，解腻又开胃🫶🏻
🥢A5和牛稀少部分盛合350g
员工系上菜前会逐一介绍每款适合配搭既酱汁，并且会俾一张部位图记录低我地会食到既部位，亦会清晰标示肉属于赤身抑或霜降。
和牛由上而下左而右分别系牛前胸肉同牛三角，牛肩胛，西冷，牛柳，臀肉同后腿肉。每款肉都好高质，个人比较偏好肉感扎实啲既部位，其中既臀腿肉味系口腔大爆发，虽然以薄切呈现，但肉汁一啲都唔输蚀，入口结实无筋。牛柳都表现得毫不逊色，切得好厚身，入口出奇地嫩滑，雪花分布平衡，唔会过于腻口。不得不提既系牛三角，每只牛牛都只有两块，非常之珍贵，食落满口充斥油脂味，食第一啖既时间好惊艳，之后就有小小饱足感🙈
🥢特选和牛赤身肉
赤身肉先用酱汁腌制过，再用火烧爆香，油香逼人，烧至五成熟入口即溶，唔需要过多咀嚼，口感一流！
🥢和牛崩沙腩
崩沙腩属于比较稀少部位，即系我地通常称呼既横隔膜！肉色偏深红既肉肉，牛脂份布均匀，厨师先行用酱汁腌制过，烧完入口软腍，而且肉味非常突出浓郁，质感又比其他部位来得细腻。
🥢柚子胡椒日本产鸡腿
嫩滑既鸡腿肉撒满柚子同胡椒，味道带微微辣口同清爽，鸡腿🍗烧到皮脆肉嫩，口感好开胃。食左好多重味重油脂既和牛，中间黎一个清新既鸡肉作为休场，消下滞。
🥢298冷面
正正常常发挥既水冷面，上面放左两块烚牛脷，韩式泡菜，一粒水煮蛋同紫菜作为配料，冷面汁味道带些微酸，食落都几清新，冷面份量大份啲会更好！
🥢粟米芝士煎饼
📍298 Nikuya Room
中环士丹利街60号明珠行2楼
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