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2024-02-04
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分享一下早前 #Mark Six 小组饭局，主题是团年！在周五晚上，一起到尖沙咀「九龙酒店」，一起品尝超赞的海鲜自助餐。这天小弟竟然是最早到，急不及待出外影食物相片及开动先吃。吃自助餐的好处就是不用等齐人，可以各自开动，挑选自己喜欢吃的，尽情投入美食的欢乐！冻海鲜区约有十款选择，波士顿龙虾、智利蓝青口、纽西兰青口、长脚蟹、翡翠螺、海虾、小龙虾等都齐备：不可错过的有波士顿龙虾，一向是吃其爽弹的质感，今次落少许柠檬汁就吊起了咸鲜：喜欢吃啖啖肉的朋友不要错过龙虾钳，鲜味突出，比龙虾肉更浓稠，这个有惊喜：长脚蟹和翡翠螺都有吃到，新鲜，这点最重要，两者均是甜美啖啖肉，海鲜迷不要错过：刺身方面大约有八款选择，帆立贝、油甘鱼、吞拿鱼、䲞鱼、八爪鱼、赤贝、三文鱼、希灵鱼等：帆立贝是巨大厚肉鲜甜，每只开半边更显得其雪白剔透，一向少食三文鱼的我也觉得其刺身肥美，部位也靓。我的霹雳无敌 comfort food 三文鱼籽，一匙羹一匙羹大啖吃，咸鲜在口中爆汁，很治愈啊。我吃了三碗，朋友戏言这在外吃也要数百元了！Anyway，所有烦恼可以暂时放开，沉醉在鲜味中，这不是美食的威力么？在我心目中，三文鱼籽除了做寿司
冻海鲜区
约有十款选择，波士顿龙虾、智利蓝青口、纽西兰青口、长脚蟹、翡翠螺、海虾、小龙虾等都齐备：
不可错过的有波士顿龙虾，一向是吃其爽弹的质感，今次落少许柠檬汁就吊起了咸鲜：
喜欢吃啖啖肉的朋友不要错过龙虾钳，鲜味突出，比龙虾肉更浓稠，这个有惊喜：
长脚蟹和翡翠螺都有吃到，新鲜，这点最重要，两者均是甜美啖啖肉，海鲜迷不要错过：
刺身方面大约有八款选择，帆立贝、油甘鱼、吞拿鱼、䲞鱼、八爪鱼、赤贝、三文鱼、希灵鱼等：
帆立贝是巨大厚肉鲜甜，每只开半边更显得其雪白剔透，一向少食三文鱼的我也觉得其刺身肥美，部位也靓。我的霹雳无敌 comfort food 三文鱼籽，一匙羹一匙羹大啖吃，咸鲜在口中爆汁，很治愈啊。我吃了三碗，朋友戏言这在外吃也要数百元了！Anyway，所有烦恼可以暂时放开，沉醉在鲜味中，这不是美食的威力么？
在我心目中，三文鱼籽除了做寿司或拌饭吃外，可以有很多「隐藏食法」，例如配上烘多士加 cream cheese 再洒上三文鱼籽，甚至乎可以伴沙律吃，美味不羡仙！其余寿司包括有「火炙和牛寿司」、「火炙三文鱼腩寿司」等。
冷盘
有各类火腿 cold cut、烟鸭胸、鸭肝冻、烟三文鱼、芝士区域等：
最受欢迎莫过于「风干火腿」，配上甜哈密瓜。油脂甘香，咸香度足，喜欢风干火腿的可放纵一下：
热盘选择非常之多，也配合海鲜主题，即管逐样介绍。「原汁原味蒸海鲜」，有鲍鱼、蚬、扇贝、龙虾钳，翡翠螺等等，新鲜出炉热辣辣，师傅蒸的速度很快手，以保留海鲜的鲜味，流量也去得快，心水选择是「蒸鲍鱼」，吃得出各项用料一丝不苟：
「酸菜鱼」合我这个酸菜怪，发酵的酸菜调味得宜，鱼肉扎实无骨，粉皮吸尽酸菜汁，绝对是宝：
寒冬下来个「支竹羊腩煲」带骨支的羊腩带皮肥瘦得宜，非常入味，枝竹和马蹄也吸收磨豉酱的味道，用来沾腐乳吃，驱寒滋补：
「腊味煲仔饭」也是另一个亮点，润肠、腊肠、腊鸭共冶一炉，锅底带饭焦，特别一赞鸭润肠，甘香丰腴：
「慢煮和牛面颊」以煲仔形式上场：
这个我有吃到，肉是用上近牛面颊的厚切部位，有些韩国风，肉质较松化，汁料亦惹味，又是另一种美态。其他美食款式确是琳琅满目，「泰式猪颈肉」、「喇沙菜式」均好吃：
「铁板烧系列」由师傅即场主理，有鹅肝、大虾、羊架、厚切牛舌等等等等⋯⋯即烧即吃，谁不爱？
「虫草花炖鸡汤」此虫草花炖鸡汤相当足料，滋补顺喉，饮完感觉很舒服。更重要是它是无味精，清炖出食材的原味，完全适合我这𥚃有「味精敏感症」的人士，可以饮多两碗！其余汤有「木瓜雪耳煲鸡」及「西式罗宋汤」
「印度区域」有各款咖喱彩色，配 Naan Breads，以香料的香气带动味道，辣度相信是大众接受的程度，惹味：
吃这个配冰冻饮品，最适合不过，我的「滋润罗汉果茶」，我这些 dry 人一族，饮了两杯呢。到了今日主角出场：「贺年捞起」
要说「捞起」，它是农历新年南洋一带的民间习俗食物，就是「捞起鱼生」，吃这菜大家都希望新一年捞得风生水起，攞个好意头！相传「捞起」是源于台山，中国五邑一带，当地人钟意食捞鲩鱼鱼生；后来他们去到南洋，约在1960年代就发明将生菜丝、西芹菜、红萝卜丝加入生鱼，再加酸甜酱汁捞起，就此演变成贺年食品。此「捞起」的鱼生用上三文鱼，加入白萝卜丝、红萝卜丝、青瓜丝、海蜇、木耳丝、白芝麻、花生碎、五香粉、胡椒粉等。把主食材整齐排列在大圆盘上，倒入甜酸梅酱，大家把各食材和酱汁捞匀时大声说出吉利话话，全部人就会用筷子将圆盘中的各种材料高高捞起，边讲「捞起！捞起！捞到风生水起！」，而且将鱼生盘中的材料夹得越高，象征心愿更容易达成！听闻最好要企起身㚒到胸口咁高，咁就够晒喜庆啦
通常「捞起」都是份量比较大，在这自助餐可以一尝滋味，又攞个意头，必食项目之一 XD甜品
有朱古力喷泉、各款蛋糕、自家拼B仔凉粉 (可加大量新鲜水果啊)、杨枝甘露、即焗梳乎厘等：
水果拼盘，有新鲜菠萝、不同莓子如红桑莓、蓝苺等，哈密瓜、西瓜片等，冰凉清甜，还有 9 款口味的 Môvenpick 雪糕，每样吃一球相信已可过足雪糕瘾。又是一个开心满足的晚上。整体此自助餐的吃口感是相当满意，实在太饱足了 : -)在此预祝各位有个团团圆圆、开心满满的农历新一年！
题外话/补充资料：
此自助餐由现在起供应至二月底。自助晚餐收费：周一至周四 HK$668 / $508*，周五至周日及公众假期 HK$738 / HK$548 * ，+ 10% (* 为小童及长者价钱)
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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