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2023-09-05
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📍 Harlan's📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 19/F, The ONE〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-Came for their unbeatable 270 degrees of Victoria Harbour view. Will definitely come back and head for their balcony for drinks - their current happy hour promotion is just tempting! - Juice / soft drink $20@; draft beer $30@; house red/white $40@; and prosecco $50@ (only on Mon-Thu)!-(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)=《Harlan's》位于尖沙咀The ONE 19楼，提供室内和室外用餐区阳台位置可以饱览港岛和九龙维港景色，有差不多270度海景，超级漂亮～餐厅走轻fine dining风格，适合满casual的聚会-【
📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 19/F, The ONE
〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
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Came for their unbeatable 270 degrees of Victoria Harbour view. Will definitely come back and head for their balcony for drinks - their current happy hour promotion is just tempting! - Juice / soft drink $20@; draft beer $30@; house red/white $40@; and prosecco $50@ (only on Mon-Thu)!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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《Harlan's》位于尖沙咀The ONE 19楼，提供室内和室外用餐区
阳台位置可以饱览港岛和九龙维港景色，有差不多270度海景，超级漂亮～
餐厅走轻fine dining风格，适合满casual的聚会
-【Set dinner】季节晚餐的菜式配搭尽显心思，以轻盈的材料、轻盈的烹调手法以及轻轻的调味，为夏日带来清新的感觉🌼
每一道菜式都下足功夫和心思，食材、煮法、wine pairing环环相扣，更有点日式fusion的感觉！
例如生蚝配上有马山椒、炖蛋配上松叶蟹及海胆、猪肉配上冲绳菠萝等等🎌
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唯二就是上菜速度较慢；还有桌上的蜡烛虽然很美，但没有容器盛载著，指手画脚时就很容易碰到，也满危险的🙈
-【6-course dinner ($1,288pp)】共有三道前菜、两道主菜、一道甜品；【4-course dinner ($888pp)】则可选两道前菜、一道主菜、一道甜品
两个人来的话，两个四道菜套餐绝对是抵食之选！两人选不同的菜式，就可以把每一道都试匀，而且主菜的份量也会比六道菜的略大份一点呢～
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Bread basket
首先上的是面包篮，每一款都热辣辣，超级加分！
•Appetizers
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Gold Ostra Regal No.1 oyster
生蚝质感爽口、味道甘甜，不是很creamy或海水味很重的款式
配上西瓜sorbet，好有夏日感觉！另外还有feta cheese跟替代了tabasco的有马山椒，其微辛感跟生蚝很搭～
听店员说，这款Ostra Regal生蚝先在爱尔兰饲养，再往法国一带养殖；在香港只有一家供应商，是很少见的品种呢！
喜欢清爽口感的生蚝的话，不妨一试～
.Parma ham, Melon
巴马火腿配哈密瓜，我喜欢～但原来这里把这道前菜弄成了超级创新跟特别的【冻汤】版本！
首先把哈密瓜打成果汁，然后巴马火腿是先焗脆、然后刨成碎粉，像盐巴一样放入冻汤，加点轻轻的咸鲜味
再来是龙虾，首先以巴马火腿汤煮熟龙虾，放入汤中，上面也洒上了巴马火腿的「盐巴」
最后，还加上餐厅自家种植的有机薄荷制成的薄荷油作点缀（餐厅在阳台上有数棵自家种植香料～真的是自给自足呢）
每个步骤都好花心思！
Parma ham, Melon
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.Japanese Matsuba crab
松叶蟹🦀️配海胆、蒸蛋、shaved caviar
从底部说起，首先有每日新鲜熬制的蒸蛋
然后是由每只松叶蟹脚新鲜拆出来的蟹肉而堆成的蟹肉球，丝丝鲜甜蟹肉🦀️，份量又很多；另外还有海胆泡沫
玻璃杯上则放上了巴马臣芝士脆片、新鲜海胆刺身、从鱼子酱砖刨出来的shaved caviar～
把芝士敲碎，就可以把众多材料都拌著一起吃，味道、口感层次都超级丰富！
Japanese Matsuba crab
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•Main
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Iberico pork pluma
接著下来就是主菜环节～
猪肉采用西班牙伊比利亚黑毛猪的「pluma」，是颈后、近背的位置，也是最稀有的部位
再加上用上低温慢煮制法，令其鲜嫩多汁的特质更为突出
配上苹果purée；用上伏特加、焦糖冲绳菠萝、紫苏制成的酱汁；以及juicy鲜甜的冲绳菠萝，整体来说好清新～
（点4-course dinner的话，这道菜会有两件猪肉）
.A4 Wagyu striploin
再来是A4和牛～油脂感较重，口感软嫩juicy，入口肉汁爆发，牛味浓郁🥩
伴碟有炸黑松露薯波，好好吃！
（点4-course dinner的话，这道菜的牛肉会比较重份量）
•Harlan’s pre-dessert
来一杯青柠雪葩，既是pre-dessert，又是palate cleanser
轻盈解腻、准备接下来的甜点
•Dessert
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Brie and black truffle cheesecake
到了晚餐的尾声 — 甜品，又是满载心思的一道！
用上brie cheese这款软芝士做成芝士蛋糕，质感顺滑、味道轻柔，里面还加入了黑松露，味道也太香！
配上热云呢拿酱，微微的热力能助松露散发香气
另外还配上餐厅自己焗制的甜爆谷；还有把爆谷压扁，再蘸上朱古力而成的朱古力脆片
真的是心机之作啊～
Brie and black truffle cheesecake
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