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2022-07-29
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📍 昶 Hinotama Sushi & Teppanyaki📍 中上环 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 / 𝗦𝗵𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗪𝗮𝗻 • 皇后大道中139号 The L Place 22楼〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-< Hinotama Sushi & Teppanyaki > is a rather new addition to The L Place.Serving both teppanyaki and omakase, the restaurant has different rooms to separate the two sections. There are three rooms for teppanyaki (which can be combined into one to make a larger space), styled in a dark theme; and one large room for omakase, featuring brighter colors.Enjoyed a gr
📍 中上环 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 / 𝗦𝗵𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗪𝗮𝗻 • 皇后大道中139号 The L Place 22楼
〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
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< Hinotama Sushi & Teppanyaki > is a rather new addition to The L Place.
Serving both teppanyaki and omakase, the restaurant has different rooms to separate the two sections. There are three rooms for teppanyaki (which can be combined into one to make a larger space), styled in a dark theme; and one large room for omakase, featuring brighter colors.
Enjoyed a great teppanyaki dinner here in one of their private rooms. Ingredients were fresh, chef was professional and friendly. Overall experience was really nice. Highly recommended!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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位于中上环 The L Place 的《昶》（读音：闯）开业不久，终于到访，一尝他们的铁板烧
这里提供铁板烧跟厨师发办
三间铁板烧房间以暗沉颜色为主调（可以把房间打通）；而另一间较光猛的房间则是厨师发办的空间
-一步出升降机，即看见位于左手边的鱼缸，新鲜的海鲜就放在当中～
背景音乐柔和，令人感觉舒服店员带我们走过走廊，进入其中一间铁板烧房间
整间房间可容纳八人。这晚只招待我们一组客人，私隐度超级高，吃得也特别畅快整体用餐经验非常好 - 海鲜非常新鲜；师傅手势熟练（毕竟是有十多年经验的铁板烧师傅！），也会贴心的按客人口味调整调味跟食物熟度；环境非常好；服务生看上去比较嫩，经验不太丰富 (?)，有进步空间～
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我们点了两个〔昶之一人前〕还有一个〔龙虾二人前〕套餐
师傅熟练的把餐点顺序安排妥当，即使我们享用不同套餐，也可以同时进食相应的course
同时也按我们需要，把不同套餐的餐点分成多份，让我们都可以享受另外一个套餐的菜式
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两个套餐都有前菜、沙律、炒野菜、炒饭、面豉汤、渍物、甜品
〔昶之一人前 ($960)〕有南非鲍鱼、大虎虾、帆立贝、广岛蚝、日本黑豚肉薄烧／美国牛肉厚烧或薄烧，另可加$320改配A4和牛西冷厚烧
〔龙虾二人前 ($2,200)〕则有龙虾、鹅肝、季节之鱼、清酒煮蚬、美国牛肉厚烧 及 薄烧，另可加$580改配A4和牛西冷厚烧
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前菜 Appetizer
前菜为吞拿鱼蓉配鳕鱼片。鳕鱼片口感香脆、带咸香，跟吞拿鱼蓉蛮搭•
沙律 Salad
新鲜沙律菜配上口感爽脆、多汁的莲花茎，佐以芝麻酱，味道清新•
以下按上菜顺序介绍：
〔龙虾二人前〕 - 龙虾 Lobster
原只塔斯曼尼亚龙虾，超级新鲜，烹调前还雀跃地在动呢 ᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ师傅纯熟地把虾头、虾壳跟虾肉分开
余下的龙虾脚、螯还有其他部分没有浪费，后面还会用呢
龙虾肉质弹牙、味道鲜甜，只用黑胡椒跟盐巴轻轻作调味已很足够用虾头内的虾膏做成酱汁，淋在龙虾肉上，更添鲜味
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〔昶之一人前〕 - 帆立贝 Scallop
北海道刺身级帆立贝，肉质富弹性，还放上鱼子酱吊味•
〔昶之一人前〕 - 南非鲍鱼 South Africa abalone
鲍鱼切成薄片，味道新鲜，肉质非常弹牙旁边伴上海带
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〔龙虾二人前〕 - 季节之鱼 Seasonal fish
季节之鱼
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所以皮非常脆，而鱼肉肉质滑嫩，鱼香味又浓
配上质感浓稠、味道清甜的鱼汤还有芦笋，滋味满满 ♡
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〔昶之一人前〕 - 大虎虾 King prawn
沙巴老虎虾很大只，肉质爽弹•
〔龙虾二人前〕 - 鹅肝 Goose liver
鹅肝来自法国，本来是两件、两人份量，但对半分成了四件，让整桌都可以享受得到油香满溢的鹅肝配上脆口薄面包，太享受啦 (*´∀`*)
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〔昶之一人前〕 - 广岛蚝 Hiroshima oyster (2pcs)
广岛蚝鲜味浓郁，表面加上樱花虾干，香味更浓•
〔龙虾二人前〕 - 清酒煮蚬 Sake steamed clams
清酒煮蚬
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酒精挥发后，就剩下香醇清甜的味道
蚬汤里还加入了一点辣椒，令味道带一点点的辣味，加点刺激
蚬肉肉质饱满，味道鲜甜
整道菜令人回味无穷 ⁺o(⁎˃ᴗ˂⁎)~♡
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然后就到〔肉类〕啦
师傅首先把蒜片炸脆，可以配上肉类同吃肉类烹调后会放上面包上，吸收油份
肉类可以按个人喜好蘸酱汁盘里的洋葱酱，味道很搭～
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日本黑豚肉薄烧 Sliced pork roll
一件薄烧用上两片黑豚肉薄片，所以六片可以做出三件薄烧。每件再对半切开，所以有六件一口大小的薄烧哦～黑豚肉里裹上香气满满的葱蒜，超好吃，六件绝对不够吃啊 (≧◡≦)
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美国牛肉厚烧 & 薄烧 US beef tenderloin & Sliced beef roll
〔厚烧〕的牛肉用上牛柳，肉质软嫩，肉汁丰富，带香浓的牛味〔薄烧〕一人份量为两片牛肉，一份切成三份，同样是六件一口大小的薄烧～
同样裹上葱蒜；牛肉油花均匀，炙烧后入口即溶、香气满溢
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面豉汤 Miso soup
较早前剩下的龙虾螯还有其他部位，就是用在这道面豉汤上！面豉汤味道清甜不咸腻，还带淡淡的龙虾鲜味
还有剩的龙虾脚也烧至香脆，可当伴碟同吃
•炒饭 Fried rice
饭粒粒粒分明，味道很香，还加入了樱花虾，更添香味最后还可以选加荷包蛋或把蛋炒进饭里，我们就选了邪恶的荷包蛋～
荷包蛋放在饭上，戳破蛋黄后与炒饭同吃，超级满足 ᰔᩚ
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炒野菜 Fried vegetables
•渍物 Pickles
•甜品 Dessert
可选豆腐／云呢拿／抹茶／芝麻雪糕我们分别选了豆腐、云呢拿和芝麻，每种味道都获得好评哦 ٩꒰⍢ ꒱۶
焦糖多士
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虽然已经非常饱足，但还有胃口把它全吃进肚子里 ꒰ ♡´∀`♡ ꒱
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订座时备注了来庆祝朋友生日，麻烦餐厅在甜点上加上祝贺语或蜡烛等，但看见雪糕跟焦糖多士都没有做到这个惊喜，想必忘记了 (´･ ･`)
但原来他们另外准备了一件小小的芝士蛋糕＼(・o・)/!，还点上蜡烛、写上Happy Birthday，希望寿星有享受这个惊喜吧～
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