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2023-04-29
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📍 串亭 Kushitei📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 堪富利士道8号格兰中心地下04-05号舖〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-The popular “kushiage” (deep-fried skewers) restaurant from Tokyo has opened their first overseas branch in Hong Kong!They are currently open only at night, and mainly offer two omakase menus of 10- and 12-course skewers ($498 and $698 per person), both including 3 kinds of appetizers, a homemade mochi tofu, a rice or udon and a dessert. Sooo fulfilling and satisfying! -The 12 skewers we had were
📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 堪富利士道8号格兰中心地下04-05号舖
〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
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The popular “kushiage” (deep-fried skewers) restaurant from Tokyo has opened their first overseas branch in Hong Kong!
They are currently open only at night, and mainly offer two omakase menus of 10- and 12-course skewers ($498 and $698 per person), both including 3 kinds of appetizers, a homemade mochi tofu, a rice or udon and a dessert. Sooo fulfilling and satisfying!
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The 12 skewers we had were all served hot and fresh, and the batter was thin enough to allow us taste the real flavors of the ingredients. My personal picks are the [ Wagyu sirloin with truffle sauce ], [ Angel shrimp ], [ Kelp with herring roe ], [ Salmon with salmon roe ] and [ Abalone ]!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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《串亭 Kushitei》是来自东京惠比寿、主打日本炸串料理的人气店
第一家海外店选址香港尖沙咀旺区，刚于2023年2月开幕！
-餐厅提供两款厨师发办套餐 -〔十道串扬 $498〕或〔十二道串扬 $698〕🍢
炸串用上时令食材，因此菜单会按季节转换
每一道炸串都蘸上同样的薄脆炸浆，但都带各自的独特鲜味
而且师傅把烹调时间拿捏得刚刚好，令熟度完美
是日〔十二道串扬〕套餐中，虾鲜味浓郁的炸天使虾、口感一粒粒爽脆爽脆的炸鲱鱼籽昆布串最令人印象深刻；另外的三文鱼串配三文鱼籽跟炸鲍鱼串都很好吃呢✨
坐在吧台，欣赏著师傅准备炸串、听著他们努力的学习著各食材的粤语名称，很是有趣😛
服务来说，店员全都十分友善，而且很有效率👍
串扬ザ12本コース
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餐厅提供吧台座位，可以欣赏师傅准备食材的过程；另外也有一般餐桌，更方便一群朋友聊天
对于两款餐桌，师傅同样会视乎客人的用餐进度以准备食物，确保客人可以品尝食物最新鲜热辣的味道😋
-☞ 一般须知
• 同座客人需点同一款套餐
• 餐厅目前只开放晚市
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调味盘
首先是〔五色调味盘〕，分别有青柑桔、海盐、鲣鱼汁 (蔬菜用)、蜜糖芥末 (海鲜用)、秘制酱汁 (肉类用)
-前菜3种
前菜拼盘
是日的三款前菜包括薯仔沙律、青瓜配味噌、火炙𫚕鱼，很开胃
•和牛サーロイン
炸和牛西冷配黑松露酱串
Wagyu sirloin with truffle sauce
第一道炸串是炸和牛西冷
可以蘸上最右边的秘制酱汁
先吃上半部份，品尝牛肉香气
下半部份则放上黑松露酱，松露味道超香，跟牛肉味道也很搭
炸和牛西冷配黑松露酱串
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天使の海老
炸天使虾串
Angel shrimp
其中一道令我念念不忘的菜式✨
天使虾原只炸起，虾头、虾尾以至虾壳整只虾都可以吃
保留著虾的鲜味，虾头更有满满的虾膏，咬下去是要小心不要烫到😛
店员推荐蘸蜜糖芥末酱（其实酱汁部份跟所有菜式都很搭哈哈
炸天使虾串
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三元豚ヒレ
炸三元猪柳串
Sangen pork tenderloin
三元猪柳带嚼劲，配上姜葱，顿时有点在吃烧味的感觉🤣
•胡麻鲭
芝麻拌鲭鱼串
Mackerel with white sesame
铺满芝麻的鲭鱼，尤其的酥脆跟香口
芝麻拌鲭鱼串
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子持ち昆布
炸鲱鱼籽昆布串
Kelp with herring roe
鲱鱼籽那粒粒爽脆的口感实在令人回味✨
自身带淡淡咸香，而昆布再提升咸鲜味道
炸鲱鱼籽昆布串
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サーモンイクラ
炸三文鱼串配三文鱼籽
Salmon with salmon roe
这道菜式也是十分吸引！
三文鱼串炸起后，涂上他他酱，再放上海量三文鱼籽，层次十足！
炸三文鱼串配三文鱼籽
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もっちり豆腐
自家制麻糬豆腐
Homemade mochi tofu
吃起来有点像豆腐花的质感，配上呈啫喱状的酱汁跟芥末，好搭～
是清凉的间场菜式
自家制麻糬豆腐
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•䲠塩麹渍け
盐曲渍䲠鱼串
Salted rice malt marinated Spanish mackerel
•タラの芽豚バラ卷
楤芽豚肉卷串
Aralia sprout and pork roll-ups
豚肉卷著楤芽 ("taranome" (师傅教我们读的哈哈)) 这款山菜
口感爽脆，味道带点微苦
•たれ焼鳗
炸汁烧鳗鱼串
Grilled eel
烧鳗鱼配上有马山椒，味道有点像中式的花椒，满惹味
炸汁烧鳗鱼串
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特制椎茸ミンチ
炸特制冬菇免治肉串
Shiitake with special minced meat
•鲍
炸鲍鱼串
Abalone
鲍鱼口感弹牙，还放上了鲍鱼肝酱，更添鲜味
炸鲍鱼串
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フォアグラ
炸鹅肝串
Foie gras
最后的鹅肝炸串则配上了味噌
整体不太油润
•稲庭うどん
稻庭乌冬
Inaniwa udon
吃过炸串后，就到饭或面跟甜点的部份
稻庭乌冬汤底清清的，口感滑溜弹牙，乌冬控必点
稻庭乌冬
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鶏茶渍け
鸡肉茶泡饭
Chicken meat ochazuke
鸡肉饭同样是小小的一碗，份量刚刚好
可以倒入茶、紫菜丝跟脆米一起享用
•最中アイスクリーム
夹馅雪糕
Monaka ice cream
是日雪糕口味为〔焙茶〕
配上红豆蓉、最中饼
像汉堡包一样用手拿著、一口咬下，太满足🥰
.自家制プリン
自家制布甸
Homemade pudding
焦糖布甸以鸡蛋形状容器盛载，好可爱
另外还有蕨饼～
-整体来说，菜式新鲜又种类丰富，份量超满足，用餐体验愉快，是一顿满分的炸串晚餐❤️✨
张贴
