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2010-03-18
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今天终于可以补祝与农历新年重叠的情人节，特地选了这间没有喊脸但山长水远才去到的「蓝地烤」吃晚餐。也许是因为我的expectation太大了，吃完整顿饭实在有点失望。原本谂住俾OK算了，但为免更多人以为这里是超高水准的餐厅，我决定要给它第一个喊脸。我和女朋友两人，原本打算叫两份Ribeye，但侍应竟说有12-14安士重，于是女朋友便点了只有八安士重的Tenderloin。连餐只需加$20，包餐汤、饮品、甜品及沙律，基本上不可能不连餐点。侍应的知识不足够，我说Rare，她好像不明白，然后我说两成，她说只有三五七...有无搞错，这里不是扒王ｘ王！首先上了沙律，不知是什么名堂的，但合格有余，菜也没有苦味。接著是餐汤及面包，餐汤略浓仍合格，但面包真的不太好...不暖、不软，牛油仲要系A字头果只牌子的salted butter!!! Oh my goodness!!!!! 这样格调的餐厅居然用如此低级的牛油，真是太差了！！然后是主菜牛扒。Ribeye三成熟，外表算是不错，但size明显太大了，令扒不同部分熟的程度不均匀，吃到最后时扒也变得极冷了。而且块扒甚多筋，质素明显不高。Tenderloin七
也许是因为我的expectation太大了，吃完整顿饭实在有点失望。原本谂住俾OK算了，但为免更多人以为这里是超高水准的餐厅，我决定要给它第一个喊脸。
我和女朋友两人，原本打算叫两份Ribeye，但侍应竟说有12-14安士重，于是女朋友便点了只有八安士重的Tenderloin。连餐只需加$20，包餐汤、饮品、甜品及沙律，基本上不可能不连餐点。侍应的知识不足够，我说Rare，她好像不明白，然后我说两成，她说只有三五七...有无搞错，这里不是扒王ｘ王！
首先上了沙律，不知是什么名堂的，但合格有余，菜也没有苦味。
接著是餐汤及面包，餐汤略浓仍合格，但面包真的不太好...不暖、不软，牛油仲要系A字头果只牌子的salted butter!!! Oh my goodness!!!!! 这样格调的餐厅居然用如此低级的牛油，真是太差了！！
然后是主菜牛扒。Ribeye三成熟，外表算是不错，但size明显太大了，令扒不同部分熟的程度不均匀，吃到最后时扒也变得极冷了。而且块扒甚多筋，质素明显不高。
Tenderloin七成熟，但煮出来一看就知是well done，而且极度热，明显overcooked。但毕竟是tenderloin，牛肉相当淋，虽然熟但肉汁仍在。
这里最大问题是两人的主菜不是同时上（我怀疑他们烹错了），我又没理由自己吃先，等五分钟三成熟的扒都冷了。其实如果煮错了，就不要先上Ribeye啦，应该用方法保暖，待tenderloin煮好再一并上菜。这样做就浪费了我的Ribeye啦!!!
最后是甜品和饮品。我选了朱古力奶冻，尚算不错。热咖啡就没什么特别啦，但奶从雪柜拿出来，又是激冻，热咖啡瞬间变成暖咖啡...
Ribeye ($138)
Tenderloin ($118)
转餐 (2 x $20)
总共$296，免收加一。尽管我不太满意，我仍然自制了加一给他们。希望以后会有改善吧！
后记：我发觉下列的评分无法显示上菜技巧、烹调质素和调味料等detailed问题...是否融合在服务和味道呢？但这样又好像不太适合...结果我的评分似乎无法支持喊脸（但我仍坚持给喊脸）。
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