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2022-11-22
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成日听人讲好firm好firm，究竟有几firm？Firm呢个字睇落好表面，好似岩呀、真呀，呢d字眼咁比人感觉好虚无，好HEA，但其实我真心赞你又知唔知。讲真 我对呢间餐厅「The Italian Club Seafood Wine Bar」一定系表示尊重，事关值得之后再翻兜既，呢d咪就系firm啰！👇📌12 Course Italian Seafood Tasting Menu - $1,580/Head ▪️ Amouse · Bouche -▪️ Hokkaido Scallop, Caviar Oscietra Imperial, Pure Gold -▫️ 先黎个开胃菜先，用经每年产量2000支既橄榄油，配搭意大利面包一齐食，甘香香醇，另外试左分别15/25/50年既意大利黑醋，配搭芝士一齐食，层次非常丰富；另一道前菜用Ocetra鲟既黄金鱼子酱，连埋北海鱼带子一齐食，口感系非常特别。▪️ Lobster Carpaccio, Red Bell Pepper Julienne, Red Bell Pepper Umami -▪️ Sicilian Red Prawn Carpaccio
好似岩呀、真呀，呢d字眼咁比人感觉好虚无，好HEA，但其实我真心
赞你又知唔知。讲真 我对呢间餐厅「The Italian Club Seafood Wine Bar」
一定系表示尊重，事关值得之后再翻兜既，呢d咪就系firm啰！👇
📌12 Course Italian Seafood Tasting Menu - $1,580/Head
▪️ Amouse · Bouche -
▪️ Hokkaido Scallop, Caviar Oscietra Imperial, Pure Gold -
Amouse · Bouche
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▫️ 先黎个开胃菜先，用经每年产量2000支既橄榄油，配搭意大利面包一齐食，
Amouse · Bouche
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甘香香醇，另外试左分别15/25/50年既意大利黑醋，配搭芝士一齐食，
Amouse · Bouche
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层次非常丰富；另一道前菜用Ocetra鲟既黄金鱼子酱，
连埋北海鱼带子一齐食，口感系非常特别。
Hokkaido Scallop, Caviar Oscietra Imperial, Pure Gold
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▪️ Lobster Carpaccio, Red Bell Pepper Julienne, Red Bell Pepper Umami -
Lobster Carpaccio, Red Bell Pepper Julienne, Red Bell Pepper Umami
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▪️ Sicilian Red Prawn Carpaccio, Dried Tarocco Orange, Chili Mayonnaise -
Sicilian Red Prawn Carpaccio, Dried Tarocco Orange, Chili Mayonnaise
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▫️ 黎紧陆续上以海鲜为主题，呢个来自法国既蓝龙虾既刺身片，
吸收哂菜汤既精华，配搭红灯笼椒，成件事好refreshing；
Lobster Carpaccio, Red Bell Pepper Julienne, Red Bell Pepper Umami
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另一道用意大利西西里既红虾做刺身片，虾肉爽甜弹滑，
配搭辣椒蛋黄酱、干红橙片，整体口感酸酸甜甜，唔错。
Sicilian Red Prawn Carpaccio, Dried Tarocco Orange, Chili Mayonnaise
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▪️ Blue Fin Tuna Belly, Ceviche, Sicilian -
Blue Fin Tuna Belly, Ceviche, Sicilian
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▪️ Mediterranean Anchovies in Sour Sauce “Carpione”,
Crunchy Red Onions, Sicilian Organic Honey Emulsion -
Mediterranean Anchovies in Sour Sauce “Carpione”, Crunchy Red Onions, Sicilian Organic Honey Emulsion
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▫️ 跟住落黎就系蓝鳍吞拿鱼腩大派用埸，用左柠汁腌生鱼片既做法，
卖相就咁睇鱼腩非常肥美，食落质感结实，油香十足，连埋Hummus
同底部Taco一齐食，口感唔错；而另一款来自地中海既鳀鱼仔，
Blue Fin Tuna Belly, Ceviche, Sicilian
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用上意大利风南蛮渍配搭、脆炸红洋葱丝、西西里天然蜜糖，
成件事系好自然，好夹，完全无违和感，高质之作！
Mediterranean Anchovies in Sour Sauce “Carpione”, Crunchy Red Onions, Sicilian Organic Honey Emulsion
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▪️ Baby Squid, Fennel, Agrumi Sauce, Lemon Mint Leaves, Sichuan Peppercorn -
Baby Squid, Fennel, Agrumi Sauce, Lemon Mint Leaves, Sichuan Peppercorn
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▪️ Skewer of Blue Fin Tuna Loin, Slow-cooked Watermelon, Beetroot Chips -
Skewer of Blue Fin Tuna Loin, Slow-cooked Watermelon, Beetroot Chips
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▫️ 再黎就系以西班牙墨鱼仔做主角，用左茴香、Agrumi Sauce、柠檬薄荷叶、
四川花椒调味，墨鱼仔咬落非常爽滑，加埋个sauce相当清新香口；
Baby Squid, Fennel, Agrumi Sauce, Lemon Mint Leaves, Sichuan Peppercorn
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之后就系我最爱既蓝鳍吞拿鱼腰位肉串烧，串埋慢煮西瓜，红菜头薯片，
tuna烧得非常惹味，入口系差唔多即化咁制，超级好食！
Skewer of Blue Fin Tuna Loin, Slow-cooked Watermelon, Beetroot Chips
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▪️ Mussels, Gorgonzola Fondue, Fresh Alba Black Truffle -
Mussels, Gorgonzola Fondue, Fresh Alba Black Truffle
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▪️ Sicilian Baby Octopus, Baby Squid, Clams, Mussels, Fumetto Broth -
Sicilian Baby Octopus, Baby Squid, Clams, Mussels, Fumetto Broth
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▫️ 用意大利蓝纹芝士酱做底，明显食落淡淡焦香味，Staff再系面头
即刨由意大利北部Alba出产既新鲜黑松露片，配搭青口一齐食，
Mussels, Gorgonzola Fondue, Fresh Alba Black Truffle
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真系食到停唔到口；而最后再有个用西班牙墨鱼仔、八爪鱼片、
青口煮成既海鲜汤，个鲜味我到而家仲忘记唔到，绝对系落足料！
Sicilian Baby Octopus, Baby Squid, Clams, Mussels, Fumetto Broth
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▪️ Lobster Spaghetti Carbonara, Caviar OscietraImperial -
Lobster Spaghetti Carbonara, Caviar OscietraImperial
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▪️ Seabream AcquaPazza, Japanese Tare Sauce -
Seabream AcquaPazza, Japanese Tare Sauc
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▫️ 12道菜接近尾声呀，主食就有呢个卡邦尼意粉，旁边放置龙虾，
配搭Oscietra鲟既鱼子酱，意粉好有咬口，啖啖龙虾肉，够哂满足；
Lobster Spaghetti Carbonara, Caviar OscietraImperial
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另一款主菜用鲷鱼做主角，配搭意大利渔夫料理，加入海水、黑橄榄、
橄榄油煮成拿波里水煮鱼，鱼肉鲜甜结实，配搭日式料理酱，整体系风味十足。
Seabream AcquaPazza, Japanese Tare Sauc
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▪️ I DOLCI E LA PICCOLA PASTICCERIA -
I DOLCI E LA PICCOLA PASTICCERIA
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▫️ 最后上埋甜品就收队啦，呢个拼盘包括2件自家制tiramisu、
2件Apple pie、2件Cherries tart、2件Chocolate Hazelnut tart、
4 件自件制chocolate，配搭Bagghiu甜品酒，清新解腻，唔错。
I DOLCI E LA PICCOLA PASTICCERIA
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