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2015-01-12
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12月26日该是拆礼物的日子，但偏偏我们两口子跟「教练W」计划到九龙站「入卦」一番！在「八卦」之前，先找一个舒适的地方供大家谈谈天并享用午膳，在云云九龙站的食肆中，我选择了「九龙厅」。茶具跟食具都颇为雅致，与室内的环境互相呼应。前菜入口爽爽的，似是混有沙律酱的水果或蔬菜，可惜三人也吃不出究竟是什么食材！焗菠萝叉烧包的菠萝皮层不错，香脆甜美；包身做得非常纤薄，质感不像面包，似是混有蛋浆的中式薄饼皮。叉烧馅料热烫，加上皮脆，足以证明是即叫即制的点心。馅料的叉烧肥瘦参半，不过叉烧酱似乎过甜了。带子菜苗饺入口多汁、味道清怡，唯顶层的带子过薄，以致口感欠奉，若简单来个菜苗饺，相信会更加吸引！配上韩国泡菜的海鲜饺会是怎样？粉橙的泡菜色泽透出皮层，为饺子添上一份妩媚！饺子皮薄身、黏性不俗；一咬内里的泡菜经蒸煮后变得软腍，加上毫无泡菜的酸与辣，感觉特色顿变成了缺点，虽然馅料中的虾只爽弹，但难掩泡菜的软感，这个组合未能突出泡菜的特色来！烧卖的猪肉馅多汁、富嚼感，味道与口感也不错，问题同样是顶部的带子，实在太纤薄了，似有非有的口感，其实可除去带子，变成蟹子烧卖更佳！我爱榄角的惹味，所以要来了榄角蒸肉排一试
茶具跟食具都颇为雅致，与室内的环境互相呼应。
前菜入口爽爽的，似是混有沙律酱的水果或蔬菜，可惜三人也吃不出究竟是什么食材！
焗菠萝叉烧包的菠萝皮层不错，香脆甜美；包身做得非常纤薄，质感不像面包，似是混有蛋浆的中式薄饼皮。叉烧馅料热烫，加上皮脆，足以证明是即叫即制的点心。馅料的叉烧肥瘦参半，不过叉烧酱似乎过甜了。
带子菜苗饺入口多汁、味道清怡，唯顶层的带子过薄，以致口感欠奉，若简单来个菜苗饺，相信会更加吸引！
配上韩国泡菜的海鲜饺会是怎样？粉橙的泡菜色泽透出皮层，为饺子添上一份妩媚！
饺子皮薄身、黏性不俗；一咬内里的泡菜经蒸煮后变得软腍，加上毫无泡菜的酸与辣，感觉特色顿变成了缺点，虽然馅料中的虾只爽弹，但难掩泡菜的软感，这个组合未能突出泡菜的特色来！
烧卖的猪肉馅多汁、富嚼感，味道与口感也不错，问题同样是顶部的带子，实在太纤薄了，似有非有的口感，其实可除去带子，变成蟹子烧卖更佳！
我爱榄角的惹味，所以要来了榄角蒸肉排一试！从外观细看，榄角的份量少得惊人，入口松软嫩滑的肉排就是缺了一份勾魂的惹味，味道实在与想像中的差距太远了，枉费了美味的肉排！
叉烧蒸肠粉算是比较平均的一道点心，肠粉皮细滑，叉烧软腍带香，豉油咸中带少甜，整体做到了水平。
煎得焦焦的是灌汤牛肉饼的底部。
面层色泽比较金黄，不知为何厨师不以较为漂亮的面层示人。
尽管表层如何漂亮，可惜灌汤牛肉饺内层一点湿润的口感也没有，究竟在何处能找到权汤的痕迹？！
金腿葱油烧饼
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金腿葱油烧饼
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笋尖虾饺手功不算精细，还是带著一点粗糙感。入口饺皮烟韧，粗糙中难得露出点点功力。至于馅料，虾肉爽弹、笋鲜爽香、多汁油润，属中上水准之作！
鲍汁灵芝菇鸡丝焖河粉
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鲍汁灵芝菇鸡丝焖河粉镬气足，鲍汁温醇，与灵芝菇及鸡丝的味道非常切合；鲍汁均匀地包裹河粉，不单色泽均匀，入口更尽是饱满丰郁的鲍汁，而菇菌亦保持爽口入味，这道主食要比点心来得称心！
「九龙厅」用餐环境舒适，我们三人边聊边吃，眨眼间已逗留了两个多小时。至于食物方面，以其售价水平作而言，相信点心可有不少细节及配搭上的改善空间！其实当天到九龙站「八卦」，因而首到「九龙厅」午膳，其实也是出于对「九龙厅」的一种「八卦」，无论衣食住行，做人真少不了「八卦」的心态！
张贴
