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2024-01-08
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打开openrice见到呢间上海面专门店「六游」，骤眼睇餐牌同餐厅名仲以为系日式拉面店，其实店主好有心思，餐牌同简约文青风重新包装起上黎，以自家熬煮既汤底同令到平凡既上海面显得不太凡，令到一众星斗市民能够对上海面有深一层理解，的确好值得发扬光大。👇🏻📌自 家 熬 制 浓 汤 上 海 面 -▪️ 六 游 鸡 汤 上 海 面 - $82▫️ 第一个必食招牌「六游鸡汤上海面」，chef每日用大量鸡骨猪骨熬煮超过6个钟，所以汤底入口极度鲜甜，加上大量鸡脚，所以入口有种胶质，浓稠度比例岩岩好；配菜方面有鸡胸、云耳、莲藕、葱花、洋葱，每一样配搭都系谂过度过，同汤底系出奇不意地夹；而上海面条听chef讲亦试过唔同种类，真系够哂诚意。▪️ 六 游 三 鲜 鱼 汤 上 海 面 - $108▫️ 而另一款「六游三鲜鱼汤上海面」同样用返鸡汤精粹，再煎香D鱼仔，拎个鱼鲜味，配菜同样云耳、莲藕、葱花、洋葱，但多左d海鲜topping，有虾、蟹肉同埋鱿鱼，整体层次丰富，鲜味十足，面条有弹性又滑溜，完全系无法抵抗既一碗面，连d汤我都忍唔住饮哂！📌小 食 -▪️ 蟹 肉 黄 金 莲 藕 - $38▫️ 小食方面试左个「蟹肉黄金莲
仲以为系日式拉面店，其实店主好有心思，餐牌同简约文青风重新包装起上黎，
以自家熬煮既汤底同令到平凡既上海面显得不太凡，令到一众星斗市民
能够对上海面有深一层理解，的确好值得发扬光大。👇🏻
📌自 家 熬 制 浓 汤 上 海 面 -
▪️ 六 游 鸡 汤 上 海 面 - $82
六游鸡汤上海面
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▫️ 第一个必食招牌「六游鸡汤上海面」，chef每日用大量鸡骨猪骨
熬煮超过6个钟，所以汤底入口极度鲜甜，加上大量鸡脚，所以入口有种胶质，
浓稠度比例岩岩好；配菜方面有鸡胸、云耳、莲藕、葱花、洋葱，
六游鸡汤上海面
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每一样配搭都系谂过度过，同汤底系出奇不意地夹；
而上海面条听chef讲亦试过唔同种类，真系够哂诚意。
六游鸡汤上海面
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▪️ 六 游 三 鲜 鱼 汤 上 海 面 - $108
六游三鲜鱼汤上海面
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▫️ 而另一款「六游三鲜鱼汤上海面」同样用返鸡汤精粹，
再煎香D鱼仔，拎个鱼鲜味，配菜同样云耳、莲藕、葱花、洋葱，
六游三鲜鱼汤上海面
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但多左d海鲜topping，有虾、蟹肉同埋鱿鱼，整体层次丰富，鲜味十足，
面条有弹性又滑溜，完全系无法抵抗既一碗面，连d汤我都忍唔住饮哂！
六游三鲜鱼汤上海面
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📌小 食 -
▪️ 蟹 肉 黄 金 莲 藕 - $38
蟹肉黄金莲藕
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▫️ 小食方面试左个「蟹肉黄金莲藕」莲藕相当爽脆，面头用左个叫黄金酱，
其实系由chef用左咸蛋黄、蟹肉自家制成，入口咸香十足，好食。
蟹肉黄金莲藕
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▪️ 麻 辣 冻 蚬 - $48
麻辣冻蚬
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▫️ 而地道川式既「麻辣冻蚬」又系必点，佢个辣汁亦系自家制，
麻辣冻蚬
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入口系好重花椒味，劲钟意，蚬肉爽甜，
配返枝Asahi super dry就一流啦。
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