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2015-02-17
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以往有私家车的日子，经常一家驾车去西贡吸吸新鲜空气，亦好让囝囝接触大自然，而每次从沙田去乌溪沙，都会路经沙田丽豪酒店，而上年度囝囝幼稚园的毕业宴，亦是在丽豪的宴会厅举行。今次跟两位食友及靓女酒店公关一试「十盛」伊势海老盛宴 ($328/位，两位起)首先上场的是先付， 𩽾𩾌鱼肝豆腐及野菜蟹糕；𩽾𩾌鱼肝先打成蓉，加上木鱼丝及姜蓉，放在豆腐上吃冻食，很清新的前菜。 再来是造里的活伊势海老姿造（龙虾刺身） ，二人分享一只，龙虾触须在上台时仍在郁动，名新鲜了吧？想不到虾肉份量比预期多，又爽口弹牙，真的很吸引。而龙虾头用来煮 伊势海老头汁（龙虾味噌汤） ，味噌跟龙虾味道很夹，鲜甜可口。蒸物是 北海道松叶蟹五色煮付，新鲜货果然不同，肉质鲜甜软绵嫩，加上木鱼香气，味道更添层次。至于烧物是 石烧牛肉，服务员会即时在食客面前，按要求煎至心目中的熟度，而肉汁紧紧锁好下，再洒上少许芝麻，吃起来很滋味，如果可以加碗白饭就更理想。到扬物的 帆立贝野菜天妇罗，帆立贝切碎粒，油份沥得清，置底的吸酒纸没太多油份，师傅的处理相当准绳，脆浆薄薄一层，毫不油腻，极之有水准。食事是寿司三贯，当日是𫚭鱼、三文鱼及油甘鱼，同样新鲜
今次跟两位食友及靓女酒店公关一试「十盛」伊势海老盛宴 ($328/位，两位起)
首先上场的是先付， 𩽾𩾌鱼肝豆腐及野菜蟹糕；𩽾𩾌鱼肝先打成蓉，加上木鱼丝及姜蓉，放在豆腐上吃冻食，很清新的前菜。
再来是造里的活伊势海老姿造（龙虾刺身） ，二人分享一只，龙虾触须在上台时仍在郁动，名新鲜了吧？想不到虾肉份量比预期多，又爽口弹牙，真的很吸引。
而龙虾头用来煮 伊势海老头汁（龙虾味噌汤） ，味噌跟龙虾味道很夹，鲜甜可口。
蒸物是 北海道松叶蟹五色煮付，新鲜货果然不同，肉质鲜甜软绵嫩，加上木鱼香气，味道更添层次。
至于烧物是 石烧牛肉，服务员会即时在食客面前，按要求煎至心目中的熟度，而肉汁紧紧锁好下，再洒上少许芝麻，吃起来很滋味，如果可以加碗白饭就更理想。
到扬物的 帆立贝野菜天妇罗，帆立贝切碎粒，油份沥得清，置底的吸酒纸没太多油份，师傅的处理相当准绳，脆浆薄薄一层，毫不油腻，极之有水准。
食事是寿司三贯，当日是𫚭鱼、三文鱼及油甘鱼，同样新鲜，肉质柔韧，寿司饭握得饱满，拿在手上不会散落，真的见功夫！
套餐的压轴是 炭烧咖啡芝士蛋糕，与及果物的 时令鲜果；前者咖啡味淡淡的，不太明显，但却与芝士几配合；而鲜果是清甜日本蜜瓜，熟透了的蜜瓜很清甜软熟，三两下便消失了。近日酒店在做推广优惠，大家可以用优惠价 $328/位享用。而优惠期去到2月底，不过只在晚餐时段供应。除了套餐外，还加点了两个午市定食。
前菜是沙律及小吃，份量不多，但几清新。
天妇罗定食配上白饭及味噌汤，共有五大只海老，脆浆够薄，而置底油渍很淡，油温掌控得不错。
另一款是蒲烧鳗鱼定食，日式料理师傅在处理鳗鱼上，一向有独到的地方，肉质幼嫩。
再有嫩滑的芝士夹心日式蛋卷，满有蛋汁及芳香。
加上好几款炸物，吉列炸蚝、软壳蟹卷和牛油果雪场蟹卷，都是令人吃过不停。
最后是南瓜露红豆年糕，以甜美的软糯的红豆配合南瓜露及年糕，烟烟韧韧的，几有嚼口。
时间过得真快，是时候赶下一场~~~接囝囝放学！
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