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2018-12-27
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近年在香港又出现了很多不同形式的火锅，有干蒸的，亦有五层或九层塔，亦颇有趣。但港人吃火锅，习惯了一定有煲有水，然后将食物放在沸腾的汤内渌，就是喜欢渌下渌下的感觉。这晚吃的叫做「三汁焖锅」，食店【黄记煌】在内地非常有名的，看餐牌说...在各省市合共超过500间加盟店，开了一段时间，我还是首次来吃。.进驻了尖沙咀，在街头中【黄记煌】，在远处也能看见，一整层黄色，横额十分抢眼。餐厅跟想像中一样阔落啊，光猛又干净，等待安排座位时已经闻到香喷喷的焖锅味道，十分期待的说...焖锅款式很多，「有鱼、鸡、牛蛙、海鲜、牛肉、猪类，定价约$228-298」。想自由度多一点？！没有怕啦，可以选择自选配料四款，都系$298。自选的「有白虾、蚝、牛柳、鸡、鱼柳、白虾等等」..然后最重要的是酱汁自选「有招牌咸鲜汁、麻辣汁、香辣豉皇汁、海鲜咸鲜汁等等」...当你选好三汁焖锅款式可以看看加不加个凉菜吃吧！麻辣土豆丝还挺吸引的。什么是三汁焖锅?【黄记煌】主打三汁焖锅，意思就是不加水，放入底油、蔬菜，配搭海鲜肉类等主料，加上自家制酱汁，靠食物与蔬菜自身的水分将食物焖熟，务求食到食物的原味。喜欢锅物朋友可以一试呢！基本上不
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进驻了尖沙咀，在街头中【黄记煌】，在远处也能看见，一整层黄色，横额十分抢眼。
餐厅跟想像中一样阔落啊，光猛又干净，等待安排座位时已经闻到香喷喷的焖锅味道，十分期待的说...
焖锅款式很多，「有鱼、鸡、牛蛙、海鲜、牛肉、猪类，定价约$228-298」。想自由度多一点？！没有怕啦，可以选择自选配料四款，都系$298。自选的「有白虾、蚝、牛柳、鸡、鱼柳、白虾等等」..然后最重要的是酱汁自选「有招牌咸鲜汁、麻辣汁、香辣豉皇汁、海鲜咸鲜汁等等」...
当你选好三汁焖锅款式可以看看加不加个凉菜吃吧！麻辣土豆丝还挺吸引的。
什么是三汁焖锅?【黄记煌】主打三汁焖锅，意思就是不加水，放入底油、蔬菜，配搭海鲜肉类等主料，加上自家制酱汁，靠食物与蔬菜自身的水分将食物焖熟，务求食到食物的原味。喜欢锅物朋友可以一试呢！
基本上不能说是打边炉，因为既无水，亦不需要用大火。但有其特点，就是可以自选食材，像我们这晚只有两个人吃，只点海鲜大军焖锅$298。及肉类、一些配菜及饮品。配料有蔬菜、肉类、、丸饺滑类等等！！
海鲜大军焖锅$298
侍㒣先送上一个大红色非常美丽的红色大花瓶，花瓶掀开原来内有干坤，里面装著一整个火锅的料及配料，一应俱全。先在锅上放素牛油然后下蔬菜 第一层是蔬菜配料🌿有红萝卜，大量的蒜头，洋葱，青红椒，红枣，芹菜，第二层就是肉类有白虾，红鱼柳，广岛蚝及墨鱼仔。最底层是酱汁。服务员将食物排得精致。
海鲜大军焖锅
$298
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海鲜大军焖锅
$298
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铺好后再落调味料，包括黑、白胡椒、五香粉等等，开著中火，上盖焗大约两分钟后，再下最重要的秘制酱汁，然后淋上芫茜再上盖焖大约10分钟，捞匀后便可吃。锅盖是透明的玻璃盖，眼看锅𥚃的食物慢慢变了颜色十分兴𡚒。
个烹调过程的海鲜大军焖锅终于可以食了，滚到卟卟的声音真叫人流口水...
海鲜大军焖锅
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虎虾、白虾加埋都有接近20只，相对白虾，虎虾嘅质素较好，既大只啲，而肉质较弹牙爽口，感觉都几新鲜。墨鱼仔其实都好多，不过焖完缩哂水，细细只但够爽口鲜甜。
海鲜大军焖锅
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海鲜大军焖锅
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用这秘制酱汁焖过的食物，带有甜、酸、咸味和微辣，味道并没有想像中的浓烈，初吃时会感到味道略为太淡，我们吃时继续开著火，过了一阵后，才浓郁了不少。这个香辣豉皇汁真系可以带出白虾、红鱼柳、广岛蚝及墨鱼仔的鲜味。
海鲜大军焖锅
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几款食物之中，以红鱼柳及广岛蚝最入味。而这汤汁最佳的食法，我认为是用来捞饭，真的非常开胃美味。红鱼柳很嫩滑、啖啖肉。
海鲜大军焖锅
$298
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好欣赏有大量蔬菜，索晒味道！而且可以减去了净食肉类的饱滞感，蔬菜剩返一半嘅时候，我哋就开始打边炉啦。海鲜咸鲜汁，够哂鲜味，打边炉一定好正！愈煲愈入味。配料我地都食清光啦我们点了...三黄鸡件、向铃、莴笋。加左汤之后，味道会稍为调淡。
海鲜大军焖锅
$298
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莴笋$42
外表似绿色的萝卜， 只要去皮、 切段， 便可灼来吃了，呢度份量十足，价钱十分抵食
莴笋
$42
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三黄鸡件 $58
之前犹疑食焖鸡锅还是海鲜大军焖锅，所以点了海鲜就散点鸡件吧！
三黄鸡件
$58
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鸡件份量正常，配呢个锅底都入味得黎又真系好夹，好好食呀！ 三黄鸡果真会滑嫩一点呢！
三黄鸡件
$58
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三黄鸡件
$58
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炸向铃 $42
所谓「打边炉必食响铃」，但响铃真系邪恶无比，炸响铃热辣辣配上香辣豉皇汁，一口食落去，索晒汗好爽！
炸向铃
$42
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海鲜大军焖锅真系冇叫错，有冇promotion我都会叫呢个啊！因为当日呢个焖锅做紧Promotion，7折就可以食到，赞一赞好【黄记煌】Facebook或者追踪Instagram专页及网上指定广告就有7折，咁简单既事，就悭咁啲...你懂的...
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呢个锅完全冇失望，最重要是份量比我想像中多，下次要再点辣一点呢。
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【黄记煌】有许留山既饮品提供，应该是互相合作紧吧！
正牌许留山产品，芒椰奶西 $29
芒椰不会太甜还有粒粒芦荟几有咬口，饮得到二杯有半价优惠。好抵呀！一路围炉一路饮许留山呢个感觉又几好！好耐冇饮过了。芒果果肉有诚意喔！
芒椰奶西
$29
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埋单后有张$100现金券，去到2019年2月28日，有充足既时间round 2,满$500就可以当$100，等我约埋屋低人再食过先。
焖锅系香港真系相对少见呀，「原汁原味」食到好野食又点可以错过呢！呢间【黄记煌】又位于尖沙咀区，地点方便，而且地方又大，随时都可以约埋三五知己一齐去食。重点系二百几蚊一位但质素是很不错啊！
张贴
