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2020-11-24
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星期五我乘坐「港铁」，从「太子港铁站」走出来，然后沿着「太子道西」向西徒步前进，直到实际环境相对比较宁静，汽车跟途人都不算非常多的「塘尾道」，「塘尾道」忽然再次勾起我的回忆。大约是三四年之前，上手手提电话跟上手「开饭喇」户口仍未停用，我曾经在「太子道西」和「广东道」一带漫无目的，四处寻找食店，结果给我误打误撞，闯进「塘尾道」这个让我感到陌生的地区。当时我最后只是光顾了一间小食店，但是我还未赶得及撰写食评，那间「塘尾道」小食店已经在无声无息的情况下，忽然宣告结业关门收场，食评也因此被迫作罢。现在我专程从「西贡」转车赶到「太子」，光顾位于「塘尾道」的潮州粉面店「田记牛腩鱼蛋专门店」。「田记牛腩鱼蛋专门店」虽然是有提供「白饭」，有「牛腩饭」可以享用，惟独欠缺了「鸡肉」。所以我放弃享用「金牌牛腩饭」和「崩沙牛腩饭」，改为尝试享用「田记牛腩鱼蛋专门店」里面的「崩沙牛腩河粉」食品。我不是第一次试食享用「崩沙腩」，所以知道「崩沙腩」的口感相对一般「牛腩」，会更加爽脆。我刚刚进入「田记牛腩鱼蛋专门店」，就发现电视正式播放新闻台跟新闻报导，所以我立刻点了一碗「崩沙牛腩河粉」，另外加一碟「菜芯」，至于饮品
大约是三四年之前，上手手提电话跟上手「开饭喇」户口仍未停用，我曾经在「太子道西」和「广东道」一带漫无目的，四处寻找食店，结果给我误打误撞，闯进「塘尾道」这个让我感到陌生的地区。
当时我最后只是光顾了一间小食店，但是我还未赶得及撰写食评，那间「塘尾道」小食店已经在无声无息的情况下，忽然宣告结业关门收场，食评也因此被迫作罢。
现在我专程从「西贡」转车赶到「太子」，光顾位于「塘尾道」的潮州粉面店「田记牛腩鱼蛋专门店」。「田记牛腩鱼蛋专门店」虽然是有提供「白饭」，有「牛腩饭」可以享用，惟独欠缺了「鸡肉」。
所以我放弃享用「金牌牛腩饭」和「崩沙牛腩饭」，改为尝试享用「田记牛腩鱼蛋专门店」里面的「崩沙牛腩河粉」食品。我不是第一次试食享用「崩沙腩」，所以知道「崩沙腩」的口感相对一般「牛腩」，会更加爽脆。
我刚刚进入「田记牛腩鱼蛋专门店」，就发现电视正式播放新闻台跟新闻报导，所以我立刻点了一碗「崩沙牛腩河粉」，另外加一碟「菜芯」，至于饮品就选择「豆浆」。
我一心想着背向电视机，尽快食完「崩沙牛腩河粉」跟「油菜」「菜芯」之后，就尽快赶紧付款结账埋单。果然趁刚刚煮熟就享用的「崩沙腩」，「崩沙腩」实际口感比一般「牛腩」爽脆得多。
「田记牛腩鱼蛋专门店」制作的「崩沙牛腩河粉」不单只「崩沙腩」实际份量丰盛，甚至摆放在「崩沙腩」旁边的切片「萝卜」份量也都非常多，「萝卜」口感软腍之余又没有渣滓，而且从「萝卜」里面食到清新甜味。
至于「田记牛腩鱼蛋专门店」河粉质感偏薄，被灸热咸味柱侯汤底浸过几下，河粉口感已经变得很腍，容易断裂。至于「油菜」「菜芯」口感感觉粗身，口感尚算爽脆，惟独仍夹杂少许渣滓，味道偏淡，需要咸味「蚝油」调味。
食完口感爽脆的「崩沙腩」和「菜芯」，食品口感不差，只是可惜没有「鸡肉」食品作伴，否则只在「田记牛腩鱼蛋专门店」食晚饭就够了。我饮完微甜「豆浆」之后，马上付款结账，赶去目标的「塘尾道」串烧烧烤店看看。
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油菜
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油菜
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崩沙牛腩河粉
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