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2020-06-25
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呢间川菜馆除咗有经验十足嘅四川师傅坐镇👨🏻🍳大部分香料同食材，例如八角、花椒、酸菜等，都系来自原产地，确保原汁原味。店中亦有其他川味小食，包保越辣越过瘾，口水鼻涕一齐流🤣💗老坛酸菜鱼($338/小份)餐厅精选经过365日发酵嘅老坛酸菜，既有挂汤嘅菜叶，亦有爽脆嘅茎部，不过酸甜味唔算好浓🥬而新鲜鲈鱼只用1-1.5斤重，即叫即㓥同人手起骨，先以80°C- 90°C水灼熟，再放入猪骨汤同煮。鲈鱼片带住鱼皮，嫩滑有弹性，依然保留到鱼肉嘅纹理。份量又多， 冇腥味，只系得几旧有幼鱼骨🐟汤面飘满指天椒、花椒 、 原串青花椒、菊花等，味道酸辣麻香，不过汤底较肥腻唔够清爽🌶垫料唔洗加钱都已经好足料，宽大嘅薯粉口感滑溜烟韧；软嫩嘅豆腐吸汤度十足；爽脆嘅金菇、莲藕片同莴笋充满蔬菜鲜甜味🥒💗酥炸无脸男($88)将猪肉条炸至外表金黄色，可惜冻咗少少唔够香脆。肉质就肥瘦适中，咬落有少少油份不过都系偏干。点埋旁边嘅花椒辣粉食，带微微麻香好惹味🐷💗雨露均沾($48)糍粑外层炸得香脆，里面口感软滑烟韧，唔油腻唔痴牙，面头洒上大量黄豆粉，再点上甜丝丝且浓稠嘅红糖汁真系欲罢不能🤤💗红糖冰粉($28)晶莹剔透嘅蒟蒻入口滑捋
💗老坛酸菜鱼($338/小份)
餐厅精选经过365日发酵嘅老坛酸菜，既有挂汤嘅菜叶，亦有爽脆嘅茎部，不过酸甜味唔算好浓🥬而新鲜鲈鱼只用1-1.5斤重，即叫即㓥同人手起骨，先以80°C- 90°C水灼熟，再放入猪骨汤同煮。鲈鱼片带住鱼皮，嫩滑有弹性，依然保留到鱼肉嘅纹理。份量又多， 冇腥味，只系得几旧有幼鱼骨🐟汤面飘满指天椒、花椒 、 原串青花椒、菊花等，味道酸辣麻香，不过汤底较肥腻唔够清爽🌶
垫料唔洗加钱都已经好足料，宽大嘅薯粉口感滑溜烟韧；软嫩嘅豆腐吸汤度十足；爽脆嘅金菇、莲藕片同莴笋充满蔬菜鲜甜味🥒
老坛酸菜鱼
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老坛酸菜鱼
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💗酥炸无脸男($88)
将猪肉条炸至外表金黄色，可惜冻咗少少唔够香脆。肉质就肥瘦适中，咬落有少少油份不过都系偏干。点埋旁边嘅花椒辣粉食，带微微麻香好惹味🐷
酥炸无脸男
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💗雨露均沾($48)
糍粑外层炸得香脆，里面口感软滑烟韧，唔油腻唔痴牙，面头洒上大量黄豆粉，再点上甜丝丝且浓稠嘅红糖汁真系欲罢不能🤤
雨露均沾
$48
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雨露均沾
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💗红糖冰粉($28)
晶莹剔透嘅蒟蒻入口滑捋捋，上面有d黄糖同爽弹椰果，再配上红糖浆，食落清凉又够甜，中和返成餐嘅麻辣同油腻感，非常舒服🍧
红糖冰粉
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红糖冰粉
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