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2015-11-14
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这个世界就系咁，越少人做嘅嘢就越见矜贵，于是乎人手造的和要花工夫的东西就越得人欢心，于是这店主打手造面包、自家制意粉、薄饼就越叫吸引。在我光顾前就已经听过不少朋友推介，但我这个新界人总是不能的起心肝就出来铜锣湾去试试，恰巧有旧同事要求在铜锣湾晚餐，我就特意推介这店希望可以一偿心愿。大学时代我就花心思自学及研习意大利菜，曾经我几乎每星期都会自己做意大利面，千层面、阔条面、意大利云吞等我都会做，所以对于意粉都有一定的要求。有朋友说此店经常都很多人光顾的，所以我就预订了7点半的枱，当日下午就有侍应生打来确认我的订枱。大概晚上7点25分到，店外没有人等候，眼看店里亦只是大概7成满。向侍应生说了已预订了枱，随即有礼地领我到里面的一张双人枱。双人枱不是面向玻璃海景，但还是在近窗的梳化那边，倒算可以看到美丽的海景。开放式的厨房可以清晰可见到薄饼的焗炉，还有简约的酒柜和甜品橱柜。餐桌枱面上有一樽玻璃樽水，两人的餐碟是刻意不同图案的，虽然不统一的，但这样的摆设反而更漂亮。纸餐巾上放了汤匙和叉，当看到汤匙时我已感惊喜，显然是准备给客人用来吃意粉的（当大部份中低档主打意粉的餐厅都不懂得正确吃意粉礼仪人需要用
有朋友说此店经常都很多人光顾的，所以我就预订了7点半的枱，当日下午就有侍应生打来确认我的订枱。大概晚上7点25分到，店外没有人等候，眼看店里亦只是大概7成满。向侍应生说了已预订了枱，随即有礼地领我到里面的一张双人枱。
双人枱不是面向玻璃海景，但还是在近窗的梳化那边，倒算可以看到美丽的海景。开放式的厨房可以清晰可见到薄饼的焗炉，还有简约的酒柜和甜品橱柜。餐桌枱面上有一樽玻璃樽水，两人的餐碟是刻意不同图案的，虽然不统一的，但这样的摆设反而更漂亮。
纸餐巾上放了汤匙和叉，当看到汤匙时我已感惊喜，显然是准备给客人用来吃意粉的（当大部份中低档主打意粉的餐厅都不懂得正确吃意粉礼仪人需要用汤匙时，当我发现有汤匙已准备妥当时确实是很惊喜）。
除了餐桌上的摆设简约而细心外，餐牌的设计亦见其精致。主餐牌是西式横度的，外面是仿木的硬皮，无论是前菜、意粉、薄饼主菜都分得很清楚，所有菜式的材料都列得清楚，而餐厅的推介、新推出和素食都有标示，适合我这个鱼素者。除了主餐牌外，还有一个WINE LIST和甜品餐牌，于坐下时就由侍厅随即奉上，其实甜品餐牌应该可以待客人食到差不多最后才奉上，这会更显细心。
餐桌上就只有一瓶蒸溜水，水并不会奉上的，我是个喝很多水的人，不能容忍整餐晚餐没有饮品的。查实这店的饮品如smoothies和果汁都很吸引，可惜的是这些都比较高糖高卡，于是我只好选了个应该比较健康的冻青柠茶。等了不久，侍应端著一个透明的杯和一小壶红茶，原来透明杯里是两颗青柠冰，侍应在我面前把红茶倒进杯子里，然后教我要侍青柠冰块融掉后就会让青柠汁融入茶里。这个做法其实蛮聪明，首先不用加普通冰粒入茶令到茶变淡，二来餐厅可以预早的做好一大堆青柠冰块，可以容易处理和保存。冰青柠茶的茶味尚可，带淡淡的青柠味，唯一缺点是有点过甜（又或许是个人口味是偏淡吧！）。
朋友点了一杯热柠檬水，热水和柠檬分开奉上，黑色的茶杯高贵，糖罂里有白方糖和黑方糖，随意的放在糖罂里都特别有格调。朋友说柠檬非常的苦，最后都喝不下。虽然柠檬是否很苦是食材问题，而这只是一杯简单的热柠檬水，但餐厅应该可以在食材质素方面好好控制一下。
餐前面包
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白松露牛油
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意大利黑芝麻面包捧
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餐前面包
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牛油果＆烟鳗．鳀鱼＆罗勒香草．新鲜无花果＆芝士配手造面包
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蕃茄香草蕃茄酱芝士薄饼
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在我们还在吃前菜手造面包时，店员就端上薄饼，我们点的是最基本最简单的蕃茄芝士配蕃茄酱的薄饼。恰好友人与我都是爱超薄薄饼之人，薄饼饼底焗至香脆，虽然很简单，但散发出纯朴的麦香。薄薄的涂上蕃茄酱，配上开半的车厘茄，撤上至少两至三款芝士和香草烤焗。芝士烟韧浓郁，蕃茄酱酸甜，香草清新，虽然系一种好heavy的食物，但食材配搭和份量恰到好处，完全不会觉得吃腻。
杂菜扁面配罗勒鲜茄酱
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杂菜扁面配罗勒鲜茄酱
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柚子柠檬配薄切八爪鱼
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整体来说，这餐厅的食物水准高，价钱虽然不便宜，但考虑到在世贸望海景的这个位置租金一定不便宜算是正常。要改善的地方我觉得是在侍应服务上可以再教育一下，其实他们都算是颇细心和服务周到，但我认为甜品餐牌可以后上，而且上菜速度要加以控制。虽然在这里用膳多是点几个菜一起分享来吃，但尽可能应该让客人吃毕前菜后才上主菜或面食类，这样令餐桌不用这个挤迫，而且不会因为「食唔切」而令𩠌菜放凉了。
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