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2018-08-17
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兰桂坊附近的加州大厦食肆林立，位处6楼的FUMI，深得朋友青睐。今天与他相约晚膳。他介绍近期推出的Sharing Menu，与Omakase相同之处是可以让客人随机享受到厨师为你㨂选的最新鲜食材，不同之处是保留一部份予客人选择，对于像我这些有选择困难的人来说，绝对是十分适合。餐厅楼底十分高，空间感十足，进门位置有一个圆形酒吧区，金光闪闪的图案甚俱气势，连接著一张长吧枱，可以正面欣赏厨师烹调，而我们就选择了靠窗座位，店员详细讲解了今晚Sharing Menu内容，而沙律部分是可以五选一的，我们㨂了软壳蟹沙律🥗，余下的部份就不用我们费神了。金黄软壳蟹用深蓝色的圆碟盛载，卖相特别好看，伴著甜辣椒🌶️沙律汁，加上新鲜蔬菜，美味的开胃前菜😋呑拿鱼腩为主加上今天特别刺身（牛䐐鱼、金目鲷）精湛的刀功加上产地直送的食材，吞拿鱼腩肥美油脂饱🈵️，入口即化，牛鳅鱼和金目鲷鲜甜爽口，极度新鲜。接下来就是品尝我最期待的天妇罗🍤，包括花竹虾虾、目光鱼、宫崎甜蕃薯、舞茸、小洋葱、京都甜青椒，特别是虾爪的部分也处理好让客人品尝，实在令人太满足了。薄薄的脆桨，平均地包裹著食材，油温、时间控制缺一不可，看似简单又不平凡的烹
今天与他相约晚膳。他介绍近期推出的Sharing Menu，与Omakase相同之处是可以让客人随机享受到厨师为你㨂选的最新鲜食材，不同之处是保留一部份予客人选择，对于像我这些有选择困难的人来说，绝对是十分适合。
餐厅楼底十分高，空间感十足，进门位置有一个圆形酒吧区，金光闪闪的图案甚俱气势，连接著一张长吧枱，可以正面欣赏厨师烹调，而我们就选择了靠窗座位，店员详细讲解了今晚Sharing Menu内容，而沙律部分是可以五选一的，我们㨂了软壳蟹沙律🥗，余下的部份就不用我们费神了。
软壳蟹沙律
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极上刺身
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天妇罗
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天妇罗
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斧饭
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斧饭
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照烧宫崎牛西冷寿喜烧汁配温泉蛋
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照烧宫崎牛西冷寿喜烧汁配温泉蛋
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