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2017-09-24
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讲到火锅配料嘅主角，非牛肉莫属。一碟靓嘅牛肉可以令成餐火锅嘅评分都提高。最近都开左唔少以牛为主打嘅火锅店，一次过食到唔同嘅牛部位，提到牛火锅专门店，饕牛记系其中之一。餐厅位于旺角闹市，位置唔算好多，周四晚食饭时间去到，客人不少，近乎爆满。空间感唔算多，枱与枱间仅仅够过，前后都会有少少背贴背感觉。正面会见到一块大玻璃，直接见到师傅喺入面切牛，一来对卫生展现信心，二来都系强调「新鲜才是王道」，肉片即点即切墙上、餐牌上都印有各款肉嘅部位显示图，怕客人唔清楚每款需时，都印有时间参考，唔洗怕错过时间而浪费左片牛。唯一吐糟系我地四个肥斯大只嘅人系喺门口企左一段时间，期间有店员四目交投都有少少视而不见之感。餐牌供应四款汤底，分别有牛骨清汤、香浓牛骨汤、牛尾汤同牛鞭汤锅，定价$58-168。配料方面有13款手切新鲜牛肉，例如脖仁、五花趾、胸口捞、吊龙、匙仁等，定价$48-$128/份，价钱就唔系话好贵，但相对份量较少，部位比较精，毕竟一只牛同一部位唔多。当日去到都有部分款式售罊。如果对牛有唔熟悉，店员都好乐意介绍，印象稍为改善。另外有几款手打牛肉丸、牛杂、蔬菜、面食等。秘制汁香浓牛骨汤锅 $68/锅锅
餐牌供应四款汤底，分别有牛骨清汤、香浓牛骨汤、牛尾汤同牛鞭汤锅，定价$58-168。配料方面有13款手切新鲜牛肉，例如脖仁、五花趾、胸口捞、吊龙、匙仁等，定价$48-$128/份，价钱就唔系话好贵，但相对份量较少，部位比较精，毕竟一只牛同一部位唔多。当日去到都有部分款式售罊。如果对牛有唔熟悉，店员都好乐意介绍，印象稍为改善。另外有几款手打牛肉丸、牛杂、蔬菜、面食等。
秘制汁香浓牛骨汤锅 $68/锅
锅底有三大件牛骨、另有萝卜、粟米、芽菜。汤底味道够浓，即使之后再加汤，都仍然保持到。
牛骨都几大件，肉就唔多，但我地都唔放过，照样「妹」下啲软骨，精随都唔好嘥。
秘制汁香浓牛骨汤锅
$68
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秘制汁香浓牛骨汤锅
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极品脖仁 $128/份
脖仁系比较靠近牛头嘅部位，脂肪平均，入口柔软而存嚼劲，肉味浓郁
极品脖仁
$128
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极品脖仁
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五花趾 $98/份
其实即系牛𦟌咁，切得薄身，筋分布平均，入口爽脆
五花趾
$98
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五花趾
$98
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嫩肉 $48/份
嫩肉价钱最平，相对之前食嘅两款当然系普通啲。
牛肉切得够薄，所以渌嘅时间唔好过长，否则会韧，10秒够哂。
嫩肉
$48
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嫩肉
$48
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牛筋丸 $48/份(6粒)
牛筋丸几香牛味，够爽口，比较细粒，得6粒，性价比就低啲。
牛筋丸
$48
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金钱肚 $68/份
份量都算多，由于已经整熟左，我地唔洗话渌好耐就食得，入口腍，但个人就比较喜欢爽脆啲嘅肚。
金钱肚
$68
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牛骨髓 $52/份
都唔算好多地方有得食嘅牛骨髓，渌完之后滑溜，不过唔系个个都会钟意啦，因为有阵膻膻地嘅味。
牛骨髓
$52
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滑豆腐 $26、炸响铃 $32、油麦菜 $32
配料方面拣左几款，冇乜特别。
滑豆腐
$26
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炸响铃
$32
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油麦菜
$32
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土豆粉 $28/份
面食方面有潮州面线、土豆粉、上海面等，我地拣左土豆粉，味道唔错，好容易就渗左汤底嘅牛骨味，质地唔系烟韧，比较爽口。
土豆粉
$28
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牛肉嘅份量唔系话太多，要食饱饱嘅话人均二百至三百，性价比唔算好高，但质素系几唔错，比起我之前食过嘅另一间牛火锅已经较出众。
餐牌：
张贴
