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2012-11-18
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今年食友的生日局在大围的枫林小馆举行，还记得一年前的这个时候是在得龙大饭店吃，不经不觉，这么快便一年了。上年的两围饭局我已经觉得好盛大，今年的局办了四围，加上各路英雄济济一堂，实在令我眼界大开﹗XD店方安排二楼作为是次饭局的开饭地，大厅中今天只有我们，所以大家吃得及玩得可是尽兴。之前去大围都没留意过枫林小馆这一名店，不查不知，原来此店在香港屹立了 50 多年，怪不得店子的布置充满怀旧气息。本身好喜欢"老派"的食店，喜欢那些装潢，喜欢那种感觉，可是能力范围有限，不能全都去吃吃看看。所以是晚开饭前我用了不少时间参观，待人齐后，便品尝佳肴去了﹗枱上放有几款酱汁及小吃，当然汽水也是座上客，提供的是最好味的樽装可乐，乐透。先来的不是汤水，而是一来就食𩠌了﹗椒盐生中虾，每只虾都好大只，虾的眼部及脚已经剪掉，虾壳炸得十分香脆，加上沾满椒盐味，我实在忍不住连壳都食埋﹗虾肉好爽，不过味道稍淡，始终不及壳上那么咸香，所以连壳食会好味好多。至虾头内更充满虾膏，爱好此者一定会吃得更兴奋。我妈有时都会买只乳鸽做𩠌，一家四口吃一只(哈)，足矣。只因我享受于其啜骨头过程，近骨上的肉比啖啖脾肉更讨我欢心哦。得知今晚有
上年的两围饭局我已经觉得好盛大，今年的局办了四围，加上各路英雄济济一堂，实在令我眼界大开﹗XD店方安排二楼作为是次饭局的开饭地，大厅中今天只有我们，所以大家吃得及玩得可是尽兴。
之前去大围都没留意过枫林小馆这一名店，不查不知，原来此店在香港屹立了 50 多年，怪不得店子的布置充满怀旧气息。本身好喜欢"老派"的食店，喜欢那些装潢，喜欢那种感觉，可是能力范围有限，不能全都去吃吃看看。所以是晚开饭前我用了不少时间参观，待人齐后，便品尝佳肴去了﹗
枱上放有几款酱汁及小吃，当然汽水也是座上客，提供的是最好味的樽装可乐，乐透。
先来的不是汤水，而是一来就食𩠌了﹗椒盐生中虾，每只虾都好大只，虾的眼部及脚已经剪掉，虾壳炸得十分香脆，加上沾满椒盐味，我实在忍不住连壳都食埋﹗虾肉好爽，不过味道稍淡，始终不及壳上那么咸香，所以连壳食会好味好多。至虾头内更充满虾膏，爱好此者一定会吃得更兴奋。
我妈有时都会买只乳鸽做𩠌，一家四口吃一只(哈)，足矣。只因我享受于其啜骨头过程，近骨上的肉比啖啖脾肉更讨我欢心哦。得知今晚有乳鸽食，是万分期待的﹗烧石岐顶鸽给大家影好全相后，店方便拿回厨房斩件，出来之时鸽面加了不少虾片，色彩缤纷，记忆中小时候在酒楼或饮宴时吃烧味之类也有虾片奉上，刹那间，有如回到童年。
半只乳鸽比我家在烧味店买的全只乳鸽更为丰满﹗上网查一查才知道，原来石岐乳鸽是以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉以海内外。吃乳鸽要用手拿起吃才够过瘾﹗撕开薄脆的皮，当中的油汁即倾泻而出，进攻那厚厚的鸽肉，一啖咬下...鲜嫩无比，肉汁丰盈，肉味香浓，一点也没夸张，真是好好吃﹗因为很够味，所以店方准备了的淮盐也不用沾，吃到肉的深处也尝到丝丝咸香散发出来，在啜鸽翼时我忍不住了﹗连皮层也吃下去...﹗(我平时不食皮的)我第一次吃到这么出色的乳鸽。(沙田龙华那次因没比较所以我觉得好食...原来我错了。orz)
接下来便可以湿湿个咀，因为到汤水时间。花胶瑶柱羹实在非常足料，瑶柱和冬菇之外，我最喜欢当中有很多很多竹荀，而羹的厚度和调味并不夸张，可令一众食材保留本身的清新感，令味道多分天然美。
途中听到旁边食友说，枫林的食物多以煎炸物为主，果然，吃罢刚才的椒盐虾和炸乳鸽，面前的三款小菜都是煎炸物来，哈哈﹗
本身不爱吃鸭的，但又好钟意食芋茸，所以对荔茸香酥鸭也存有一定的兴趣~~~份量相当巨啊，面头的芋茸很绵密，配以底部脆卜卜的鸭肉，两者配起来实在匹配，如非吃得太撑，是很想吃多几件的﹗
脆皮炸鲜奶的外表好似被一个厚厚炸层包住，不过这层面入口相当松化，中间的鲜奶还在半凝固状态，滑不溜口，奶味香浓，哇﹗很正﹗怪不得大家也对这炸奶一致赞赏了。
煎封酿豆腐如同我妈弄的鱼肉煎酿豆腐，不过这里酿的是一片薄薄的虾胶，豆腐煎得外脆，而中间的豆腐肉仍保持嫩滑。件豆腐本身没什么味儿，需要靠那香葱豉油配之，这样便成为一道美味的家常小菜了。整体上以上的炸物和煎物真的不是太油腻，起码我食到这地步仍未觉滞。
间场有两碟菜，蟹肉扒菜胆绝对是真材实料，蛋白献内有著大量蟹肉，入口滑不溜口，芥菜以中间芯处奉上，嫩口又无渣。芥兰也是我的爱菜之一，特别是简简单单的姜汁炒芥兰，芥兰爽脆，姜汁轻轻的带过，不强烈。我亳不客气吃了很多。
还有两款送饭佳品，古法豆豉鸡每一件都很好肉，不过豆豉味只在肉外逗留，入面是没啥味儿，反而豆豉汁够香够浓，为免浪费，点了碗白饭来捞饭食。接触柚皮的机会少之又少，这里出品的虾籽柚皮甚有水准，柚皮软淋，入口即溶，没有涩味，味道上有少少咸香，可惜到了最后胃纳只能容纳一小口柚皮，无能力再下吃去。
全围唯一淀粉质是干烧伊面，哎呀，又是我喜欢吃的。忍不住吃下一碗，第一次遇上高油高脂的干烧伊面可以如此清淡而不油，有不少杂菌在内，看来健康一点啦。
几位侍应年纪都不少，但服务及待客态度相当出众。印象最深刻的是，开席前我见枱面只有普洱茶两壶，不过我不饮，我起初以为这类饭局，店方都不想开太多茶，便试图问侍应叔叔"唔该可唔可以开壶香片﹖哈，因为我唔饮普洱"，他便说"梗系得啦"，快速地回来，将茶壶放在枱之际，还专登将筷子纸套在茶壶手挽处打了个小结，更说"咁样你咪唔会拎错茶壶，饮错茶，系咪﹖"。真的，这样细心，那一刻我也不好意思起来。
席间有细心食友们准备了大蛋糕给寿星，我看著二位侍应能将个蛋糕(我估有2磅/3磅)分成廿几三十碟，强﹗
饱饭过后，众人也开始兴奋起来，更跳上江南Style作余兴节目，笑声在饭厅内徘徊不断，生日，就是要快乐。
那天没亲口向食友说句祝福(因为我怕羞...)，唯有在文字上补上：生日快乐﹗。
张贴
