影片
更多
2016-10-18
1027 浏览
最近有做Omakase的餐厅好像愈来愈多，小妹也在一个月内试了两间餐厅的Omakase(不包括这间)，愈来愈喜欢了，也急不及待买了日本的寿司书来看看! 这晚小妹到了铜锣湾的楽寿司品尝了他们的Omakase，款式和最近食的满不同，多了些精致和带点分子料理在内菜式，是很丰富的一晚! 电梯门打开，日本风的门面挂著亮灯招牌「楽」，走进内眼前是一个富丽堂皇十分有气势的用餐环境，华而不俗，装潢得超华丽的！一路走进两旁是Order台的卡位，最前方系享用和欣赏Omakase的最佳位置。晚市的Omakase分为三款：喜 KI $1350、赏 SHO $1550和楽 KU $1850，价钱愈高的材料会较上盛，每款都有5-6款刺身和寿司、汤和甜品；分别在于最贵的包两款煮物，最平的喜就没有。再等候时，餐厅有提供一些小食给我们，像鳕鱼条及枝豆都不会另外收费的，鳕鱼条点蛋黄酱好好食！前菜（由左至右）𩽾𩾌鱼肝、白子、白虾仔师傅建我们由右至左享用，来自富山晶莹剔透的白虾仔口感食落软软的，质感细致，面头的四季红带点辣味，食落更香，提升了味道。中间的白子里头加了墨汁，不过小妹仲系未敢食白子，所以便直接跳去食𩽾𩾌鱼肝噜。经
最近有做Omakase的餐厅好像愈来愈多，小妹也在一个月内试了两间餐厅的Omakase(不包括这间)，愈来愈喜欢了，也急不及待买了日本的寿司书来看看! 这晚小妹到了铜锣湾的楽寿司品尝了他们的Omakase，款式和最近食的满不同，多了些精致和带点分子料理在内菜式，是很丰富的一晚!
电梯门打开，日本风的门面挂著亮灯招牌「楽」，走进内眼前是一个富丽堂皇十分有气势的用餐环境，华而不俗，装潢得超华丽的！一路走进两旁是Order台的卡位，最前方系享用和欣赏Omakase的最佳位置。
晚市的Omakase分为三款：喜 KI $1350、赏 SHO $1550和楽 KU $1850，价钱愈高的材料会较上盛，每款都有5-6款刺身和寿司、汤和甜品；分别在于最贵的包两款煮物，最平的喜就没有。
鳕鱼条
14 浏览
1 赞好
0 留言
前菜（由左至右）𩽾𩾌鱼肝、白子、白虾仔
白虾仔
29 浏览
1 赞好
0 留言
𩽾𩾌鱼肝
23 浏览
0 赞好
0 留言
海鲜拼盘
22 浏览
2 赞好
0 留言
先从右下红色的山桃开始清清味蕾、八爪鱼吸盘、烟熏油甘鱼、无花果、剥皮鱼、香箱蟹、龙珠果，当中可见所配搭的水果能让客人平衡一下饱滞感，十分贴心的配搭。
八爪鱼吸盘配搭隔离橙黄色的柚子汁同食，咬落爽脆卜卜声充满口感。
烟熏 油甘鱼
19 浏览
0 赞好
0 留言
剥皮鱼
15 浏览
0 赞好
0 留言
香箱蟹
42 浏览
1 赞好
0 留言
师傅话十月尾既香箱蟹系更加靓，蟹膏仲会多成倍，不过今日既都唔错。
蟹盖入面有齐蟹肉、蟹籽和蟹膏，蟹肉仲系新鲜即拆的，丝丝蟹肉食落十分纤细幼滑不干，蟹肉鲜甜味浓；蟹籽咬落卜卜声感觉新鲜，味道丰腴的蟹膏食落甘香鲜味，超邪恶啊！
罗拖
16 浏览
1 赞好
0 留言
简单的以岩盐、紫菜和紫苏叶包住厚厚的拖罗，一条条白色纹理均匀，入口甘香，每啖都充满浓浓的鱼油香，油脂丰腴，好好食啊！
之后师傅比左块仙人掌片我地清味蕾，估唔到咬落清甜多汁，又几好食㖞！
烧活鳗
49 浏览
1 赞好
0 留言
师傅将鳗鱼涂酱后再烧的过程总共做了三次，鳗鱼烧得很香口惹味，面头咬落香脆，不过里头的肉质就有点儿干；伴碟的日本蕃茄用梅煮过，咬落多汁清甜，好解腻。
蒜蓉味增烧虾姑 配丹波粟子和日本银杏
21 浏览
0 赞好
0 留言
原只濑尿虾起肉后（两位一份）再用上粟子、茄子和面豉拌匀后再拎去烧，啖啖虾肉爽口弹牙，烧得好惹味，仲食到粒粒软滑的茄子，食唔停口！
苹果啫哩沙律
18 浏览
2 赞好
0 留言
食完上面的就准备再食寿司，先食住姜，腌白萝卜和淮山。（师傅已在每件寿司内加了适量的芥末来提升味道）
地金目鲷 （梅味泡沫）寿司
47 浏览
2 赞好
0 留言
系金目鲷最高级既一种，师傅在上面加了梅味的白色泡沫，有点分子料理的感觉呢！
地金目鲷入口软滑，鲜甜的鱼味有点似食紧油甘鱼，口感带爽，当然油份没它浓郁，味道比较清爽，配上的梅味泡沫有股淡淡的梅味清幽，但又不会过份抢眼，是一种大胆尝试！
灸烧松露银鳕鱼寿司
50 浏览
2 赞好
0 留言
灸烧过鳕鱼肉肉质同样幼嫩，烧过后更迫出了鱼脂香，油而不腻，食落有淡淡的松露味又不会太明显，让味道更丰富。
烧海胆寿司
10 浏览
1 赞好
0 留言
23 浏览
0 赞好
0 留言
以炸过呈拱形的紫菜作基底，再放上寿司饭和加了岩盐的海胆在上面用火枪烧，食落除了有紫菜的脆，也有海胆甘甘的味道，但海胆也带有点微微灸烧后焦焦苦苦的味道，小妹不太喜欢，还是喜欢食原汁原味的鲜海胆。
大拖罗寿司
22 浏览
1 赞好
0 留言
入口嫩滑无根，除了慢慢细尝鱼脂香外，鱼味也十分浓郁，好食！
䲞鱼汤
24 浏览
0 赞好
0 留言
木梨和巨峰提子
31 浏览
1 赞好
0 留言
桂花水信玄饼
24 浏览
2 赞好
0 留言
张贴
