士林棧 (已結業)

我系台迷，经常去台湾旅游，当然也喜爱当地的美食。附近的士林栈，常有人提起，决定一试。据打探所得，牛肉面配方源自台湾的名店「永康牛肉面」，后改良在港推出。以前游台湾时，也慕名去过永康，是台湾最历史悠久的名店之一，红烧牛肉面名堂甚劲，吃过印象深刻。今次，当然要试试士林栈的牛肉面。面一上枱，即试一口汤，食一条牛展。真的十分接近「永康」的味道，基本上试不出分别。足料老火骨汤，不添加味精，难得。牛肉用上大条牛展，粗条切，比一般牛腩贵一大截，和永康做法一样。牛展囗感一流，筯肉相连，外软而内有D嚼劲，处理刚好，果然有永康的质素。可能供应商原因，面底似拉面，与永康有点不一样，但也爽弹好味。整体与永康9成一样，并改良至不加味精，超过预期。一向不多写食评，特此一纪。我等台迷，可省却机票及时间，在此尝尝台式名店承传的口味！