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2021-07-28
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尘世里有一种爱…系当你愈投入就会变得愈沉溺；即使筋竭力疲抑或歇斯底里，每日握几多旧寿司、㓥几多条鱼，或多或少都有d感情。所以我地更加唔好辜负师傅既爱心，一于今晚就系「寿 司 樱」跟随厨师发办节奏，好好善待师傅用心制作既料理，咁就绝对对得住每一条鱼，每一款食材同埋师傅既心意。👇📌おまかせ · 银 - $1280/位♦️先 付 3 种 盛 -▪ 京都シルク豆腐、グレービーあわび、フルーツトマト -▫ 头盘一开始就以三种唔同口感既食材，由味道淡到浓开始食起。第一个「京都·绢豆腐」面头淋上和风胡麻酱，加少少蟹肉，食落口感幼嫩，淡淡既蟹肉香非常清新；中间既「汁煮·鲍鱼」口感爽弹，面头放左紫苏花、三文鱼籽，卖相吸引；最后「水果·蕃茄」加左酸汁，入口酸酸甜甜，认真开胃。♦️刺 身 5 种 盛 - ▪ 薄 り た い -▪ ツ ブ 贝 -▪ し ま あ じ -▫ keep住呢个节奏，轮到「刺身五品」出埸，第一款「薄切真鲷」面头四季红，系一种辣味既香草，再淋上酸汁，入口弹牙得黎，仲有淡淡浓香，好特别；而「粒贝」面头带少少竹炭盐，将鲜味更加突出，口感仲烟烟韧韧，好食；「深海池鱼」则用左紫菜酱调味，食落肥美鲜甜
即使筋竭力疲抑或歇斯底里，每日握几多旧寿司、㓥几多条鱼，
或多或少都有d感情。所以我地更加唔好辜负师傅既爱心，
一于今晚就系「寿 司 樱」跟随厨师发办节奏，好好善待师傅用心
制作既料理，咁就绝对对得住每一条鱼，每一款食材同埋师傅既心意。👇
📌おまかせ · 银 - $1280/位♦️先 付 3 种 盛 -
▪ 京都シルク豆腐、グレービーあわび、フルーツトマト -
先 付 3 种 盛
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第一个「京都·绢豆腐」面头淋上和风胡麻酱，加少少蟹肉，食落口感幼嫩，
先 付 3 种 盛
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面头放左紫苏花、三文鱼籽，卖相吸引；最后「水果·蕃茄」
加左酸汁，入口酸酸甜甜，认真开胃。
先 付 3 种 盛
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▪ 薄 り た い -
▪ ツ ブ 贝 -
▪ し ま あ じ -
寿 司 五 件
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面头四季红，系一种辣味既香草，再淋上酸汁，入口弹牙得黎，仲有淡淡浓香，
好特别；而「粒贝」面头带少少竹炭盐，将鲜味更加突出，
刺 身 5 种 盛
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食落肥美鲜甜，每一啖都充满油香。
▪ ぶ り -▪ くすぶるかつお -
寿 司 五 件
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份外甘香；最后「烟熏鲣鱼」其实即系吞拿鱼近亲，师傅用烟熏
技巧将成个腥味僻走，食落鱼味比其他刺身更加浓厚，
刺 身 5 种 盛
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日本冲绳·猪手
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海胆蛋黄酱·烧大虾
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猪皮炆得够哂软腍，每一啖都食到极丰富胶质，加埋咸咸甜甜既酱汁
完全渗透落猪手里面，非常入味；而「海胆蛋黄酱·烧大虾」
日本冲绳·猪手
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加上虾肉爽弹多汁，面头摆左食用花同埋食用金箔，成个气派即刻出哂黎！
海胆蛋黄酱·烧大虾
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▪ 寿 司 五 件 -
寿 司 五 件
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肉质扎实饱满，鲜甜得黎有弹性，面头放上葱花，唔错；「金目鲷」面头
寿 司 五 件
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有种入口即化既感觉，加埋三升渍一齐食，层次更丰富；「中拖罗」油脂
寿 司 五 件
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浓郁甘甜，要大赞一下师傅手握技术，成个寿司饭都做得好结实，无得顶！
寿 司 五 件
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▪ マイタケスープ -
舞茸菇·清汤
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鱼 奶 汤
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▫ 分别有两款汁物出埸，前者「舞茸菇·清汤」汤色清香透彻，
汤头配上切得好精细既舞茸菇，饮落非常清新健康；
舞茸菇·清汤
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仲加入左鱼片同埋豆腐，清甜到位，正！
鱼 奶 汤
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▪ 静冈ハニーデュー -
静冈·蜜瓜
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静冈·蜜瓜
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