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2020-06-13
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一个表演者，能够企上一个舞台得到成功感，除左因为佢有特别既能力，好大因素系有一班为佢默默鼓掌既观众。台下一分钟，台上十年功。可能你只系比几十蚊入埸睇一埸戏，比百几蚊睇一埸演唱会，但表演者背后既辛酸你未必睇到。就等同我今次适逢父亲节二访既高级Omakase「Kura · 藏」，作为一个企系吧枱既师傅，除左想你细味每一份新鲜既食材，佢地最满足就系来自每一位食客，流露出好滋味既微表情。📌父の日 -♦ A P P E T I Z E R▪ 野菜 · サラダ -▫ 成个父亲节套餐都好丰富，先黎个前菜「鳕鱼干 · 胡麻酱沙律」开开胃先，一入口已经有惊喜。鳕鱼干食落相当松脆，配上底下既沙律菜，新鲜凉爽；加埋胡麻酱配合，三者味道相当夹。▪ 茶碗蒸し -▫ 另一前菜「茶碗蒸」仲好食我第一次黎，基本上无任何可以挑剔既地方。蛋够滑身，质感幼滑，而且食落蛋味相当浓郁，蒸既时间完美无瑕，口感一流呀！♦ S A S H I M I -▪ ハマチ - ▪ 甘海老 - ▪ ミルクイ -▫ 轮到我最期待既刺身环节，「油甘鱼」就梗系有份啦，入口甘香鲜甜，油脂丰富，就咁睇卖相都知相当肥美，但同时唔会太油腻，岩岩好；「甜虾」
好大因素系有一班为佢默默鼓掌既观众。台下一分钟，台上十年功。
可能你只系比几十蚊入埸睇一埸戏，比百几蚊睇一埸演唱会，但表演者背后既辛酸你未必睇到。
就等同我今次适逢父亲节二访既高级Omakase「Kura · 藏」，作为一个企系吧枱既师傅，
除左想你细味每一份新鲜既食材，佢地最满足就系来自每一位食客，
流露出好滋味既微表情。
📌父の日 -
♦ A P P E T I Z E R
▪ 野菜 · サラダ -
▫ 成个父亲节套餐都好丰富，先黎个前菜「鳕鱼干 · 胡麻酱沙律」开开胃先，
一入口已经有惊喜。鳕鱼干食落相当松脆，配上底下既沙律菜，新鲜凉爽；
加埋胡麻酱配合，三者味道相当夹。
▪ 茶碗蒸し -
▫ 另一前菜「茶碗蒸」仲好食我第一次黎，基本上无任何可以挑剔既地方。
蛋够滑身，质感幼滑，而且食落蛋味相当浓郁，蒸既时间完美无瑕，口感一流呀！
♦ S A S H I M I -
▪ ハマチ -
▪ 甘海老 -
▪ ミルクイ -
▫ 轮到我最期待既刺身环节，「油甘鱼」就梗系有份啦，入口甘香鲜甜，油脂丰富，
就咁睇卖相都知相当肥美，但同时唔会太油腻，岩岩好；「甜虾」够大只，口感软绵，
香甜无比，里面仲带有少少既虾膏鲜味，唔错；而本身Menu系带子不过转左「白象拔蚌」，
亦无令人失望。口感超级爽弹，果种"索索声"既诱人声线，可想而知有几新鲜啦！
♦ S U S H I -
▪ 中卜口 -
▫ 完左刺身饮返啖茶中和一下，就轮到寿司环节。「中拖罗」既油份适中，
无大拖罗咁重身，但肉质上比较有咬口，而且完全咬唔到有筋，呢个抵赞；
▪ しまあじ -
▫ 另一亮点就系「深海池鱼」，颜色偏向白身鱼，味道虽然无咁浓，
但口感细腻，鱼肉清甜，配上醋味既米饭，我几钟意。
▪ 白身鱼 -
▫ 要大赞既系餐厅会按时令既白身鱼做题材，今次试左度身订造既「䲞鱼」，
面头放上辣椒萝卜蓉。质感食落软腍有咬口，海水鲜甜味浓郁，
加上师傅既手握寿司技术一流，唔会好易松散，正！
▪ エンガワ -
▫ 轮到「火炙左口鱼边」，丰富既鱼香加埋鱼油既升华，食落爽口焦香，
同平时食既左口鱼边有过之而无不及；用紫菜包住，口感份外丰富。
▪ うに -
▫ 我谂「海胆」唔洗多讲啦，一定系我最爱既寿司之一，呢个口感甜美，入口即化；
浓郁既鲜甜味，完全feel唔到有涩味，相当满足！
▪ 大卜口炙り -
▫ 最后食既一定系「大拖罗」，表面加左黑鱼子，一咬落去相当Juicy，油脂瞬间爆发，
入口即溶；而质感系相当肥美油润，真系想大嗌一句OMG！
♦H A N D R O L L -
▪ 卜口タク手巻き -
▫ 另一亮点就系「碎葱吞拿鱼手卷」，鲜甜得黎，配合黄瓜、青葱、芝麻一齐食，
份外香甜；而且紫菜系微暖既情况下，口感最爽脆，无得输。
♦H O T D I S H -
▪ 热うどん -
▫ 最后既热食环节同样交比「稻庭乌冬」啦，比较冷乌冬我都系钟意热既多d；
爽口滑溜之余，每一条面条都充满微温，加上浓郁既汤底，完全俘虏我既胃口呀。
♦D E S S E R T -
▪ デザート -
▫ 最后甜品都上次黎一样都系「抹茶雪糕」同埋「黑糖红豆蕨饼」，雪糕系呢个天气黎讲，
可以话透心凉，抹茶味浓郁；而红豆蕨饼质感烟韧，系日式甜品既不二之选。
甜甜地，烟烟韧韧有咬口，唔错。
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