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2021-07-19
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最近有好友推介我这一间新的法日fusion菜，开业还未有一年就已经在openrice获得了过百好评👍在获得如此高人气下却仍然保持零负评更是难得，勾起了我的兴趣。先在网上预约订座，更有85折优惠，令钱包少出点血🤑 餐厅位于登龙街永光中心，整栋大厦也满布食肆🏢如果能够制霸整个中心的餐厅相信也成为了一名饕餮客。乘电梯至9楼，步出电梯就看到原始风的石砌门面，与亮光的招牌形成冲突的感觉💡店名<Gaijin>源于日语，意思是非日本人的外国人，感觉上是餐厅的定位就是以法国的风味去融合日本的执著美学在食物上呈现给每位来访的宾客🤓 位置不算多，有吧台高脚椅予客人来小酌一杯🥂另一边是一个应该可间隔成小包厢的空间，相信适合将来多人聚会所用，灯光色调偏暗有情调，有射灯照向台面，令每道菜的Presentation都能尽善尽美🍽 服务员奉上餐牌后还会细心讲解，令我从服务上已经开始感受到无微不至。晚餐菜单主要是两类，一类是Set dinner和另一类是5道菜晚餐，今天两人来访刚好能各试一款👯♀️ 🥐餐包 10/10点菜后马上送上餐包，有牛角包和忌廉芝士包。两款包都仿佛刚烘烤出炉😍上手时刚好不会太烫，
餐厅位于登龙街永光中心，整栋大厦也满布食肆🏢如果能够制霸整个中心的餐厅相信也成为了一名饕餮客。乘电梯至9楼，步出电梯就看到原始风的石砌门面，与亮光的招牌形成冲突的感觉💡店名<Gaijin>源于日语，意思是非日本人的外国人，感觉上是餐厅的定位就是以法国的风味去融合日本的执著美学在食物上呈现给每位来访的宾客🤓
位置不算多，有吧台高脚椅予客人来小酌一杯🥂另一边是一个应该可间隔成小包厢的空间，相信适合将来多人聚会所用，灯光色调偏暗有情调，有射灯照向台面，令每道菜的Presentation都能尽善尽美🍽
服务员奉上餐牌后还会细心讲解，令我从服务上已经开始感受到无微不至。晚餐菜单主要是两类，一类是Set dinner和另一类是5道菜晚餐，今天两人来访刚好能各试一款👯♀️
🥐餐包 10/10
点菜后马上送上餐包，有牛角包和忌廉芝士包。两款包都仿佛刚烘烤出炉😍上手时刚好不会太烫，牛角包可见蜂巢状的切面，每层酥皮都焗开了，不会粘成一块，吃落口感酥脆。先把另一块包打开，再将Cream cheese送入内层🧀入嘴后面饱香气和芝士相辅相成，细腻滑身的感觉一流。
牛角包和忌廉芝士包
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5道菜晚餐 $728/位
🦪时令生蚝 8/10
来自于日本岩手县令和の怪物生蚝，重量大约有200g，有接近常见的生蚝近3倍甚或4倍大😲加上了白色砂状的青柠雪芭和刀功细巧的澳洲青苹果粒，酸中带甜地提升了生蚝的鲜味。店员提醒最好用筷子，确保不会误刺破蚝肉，令客人体验到最Creamy的大分量生蚝快感🥳
令和の怪物生蚝
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🦐红虾他他 7/10
食材配成三层，底部由太平洋红虾切成丁粒组成，再铺上一层飞鱼籽，顶部再有一撮酱油渍三文鱼籽。虾的口感会浆身，证明新鲜度很足，但三层都是以咸鲜味为主，层次感可再有提升空间⬆️
红虾他他
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日式岩烧鲍鱼 8.5/10
今晚的鲍鱼由韩国空运而来，放上了紫苏叶花衬托🌿使色泽变得丰富。下面有一层浅浅的清酒牛油汁，鲍鱼裙边带有点grill mark🪨入口炭烧香味涌出，酒精味道在煮的过程早已挥发，好好的发挥辟腥提鲜的作用，口感烟韧弹牙😋
日式岩烧鲍鱼
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🥩香煎法国牛仔柳 8/10
牛仔柳分了一大一小，共重6安士。经过煎煮后，带点焦香惹味，添上了莴苣沙律，既美观又有清新口感。内里肉质仍带点粉嫩，肉汁慢慢流出🥓黄油菌忌廉汁加强了幼滑细腻的口感，踏实的黄色汁液风味独特。
香煎法国牛仔柳
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🍊香橙朱古力慕丝炸弹 8/10
这道甜品十分可爱和考功夫，因为要用朱古力浆包紧内里的香橙朱古力，加上一个带有引线的顶盖，炸弹的像真度十足。橙味在浓厚朱古力中淡淡渗出，令味道不会单调，旁边配上黑加仑子雪糕🍦酸酸的有助中和主菜的油腻感，还有丝丝细碎的爆炸糖放在附近，真的有在口中感受到爆炸的刺激感🤯
香橙朱古力慕丝炸弹
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Set dinner $368
忌廉汁煮青口配酥面包 8.5/10
不太喜欢定式的我们在Set dinner都选了厨师精选，可能仍然是在反叛期吧🤭份量相当大方，有近八只青口，在浓稠的忌廉汁中浮沉，奶味丰郁令青口鲜味略被掩盖。两块酥面包沾上酱汁入口恰到好处，真的怀疑这家店凭面包也能在铜锣湾开一家专门店🥰
忌廉汁煮青口配酥面包
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🦞龙虾汤 7/10 +$38
味道浓郁，充满龙虾鲜味，质感偏细滑无渣，但未有特别惊喜感觉。
龙虾汤
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🍗宝云酥慢煮猪仔髀 8.5/10
挑选了今天的厨师精选，大约只有5到6份，在用餐途中已经听到售罄消息，庆幸我们早到得享一份。猪仔髀共有四根，上面洒满了炒好的宝云酥，配汁是黄芥末。刚放进嘴巴时就感受到酥脆蒜香味🧄髀肉很够嫩滑，每啖肉也很有味道。
宝云酥慢煮猪仔髀
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🥧Mousse tart 8/10
Mousse的口感很柔顺，鞑皮非常松化，牛油香气浓。整道甜点的配搭出色，甜度适中，饭后吃一吃很完美。
Mousse tart
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